你知道大腦是最高的脂肪器官嗎？ 但與脂肪組織中包含的那些不同，它們不作為儲備：它們進入保護神經元的鞘的組成。 我們特別將這種結構歸功於脂肪酸 ω-3，其中油性魚是最好的來源之一。 缺乏還會引起輕微的神經生理機能障礙，尤其會影響認知能力。

Le 硒 這種魚中所含的維生素還可以通過防止自由基的形成來防止認知老化。 此外，研究表明 低血糖指數的澱粉類食物 （豆類、全麥、豆類、鷹嘴豆泥、扁豆等）以保持長時間的智力表現（例如考試）。 最後，不要吝嗇 富含抗氧化劑的食物（藍莓、葡萄、蔬菜、綠茶……），尤其是當我們知道人腦是一個非常貪婪的器官時：它最喜歡的資源（糖）的降解會釋放許多導致衰老的自由基。