沒有雞蛋

許多人從他們的飲食中消除雞蛋。 雞蛋中大約 70% 的卡路里來自脂肪，其中大部分脂肪是飽和脂肪。 雞蛋也富含膽固醇：一個中等大小的雞蛋含有大約 213 毫克。 蛋殼薄而多孔，家禽養殖場的條件使得它們實際上“塞滿”了鳥類。 因此，雞蛋是沙門氏菌的理想家園，沙門氏菌是導致食物中毒的主要原因之一。 雞蛋通常用於烘烤，因為它們具有粘合和發酵的特性。 但聰明的廚師已經找到了雞蛋的良好替代品。 下次遇到包含雞蛋的食譜時，請使用它們。 如果食譜中包含 1-2 個雞蛋，請跳過它們。 加兩湯匙水而不是一個雞蛋。 一些健康食品商店提供雞蛋粉替代品。 按照包裝上的說明進行操作。 為食譜中列出的每個雞蛋使用一大湯匙大豆粉和兩湯匙水。 代替一個雞蛋，取 30 克豆腐泥。 用孜然和/或咖哩調味的洋蔥和辣椒碎豆腐將代替你的炒雞蛋。 鬆餅和餅乾可以用半根香蕉而不是一個雞蛋搗碎，儘管這會稍微改變菜餚的味道。 製作純素麵包和三明治時，您可以使用番茄醬、土豆泥、浸泡過的麵包屑或燕麥片來粘合配料。