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視黃醇當量 –為易於測量維生素A劑量而採用的標準，維生素A是視黃醇（維生素A）和β-胡蘿蔔素（維生素A）的脂溶性複合物。 考慮到食品中視黃醇的量以及體內由β-胡蘿蔔素形成的視黃醇（視黃醇1мкг等於6мкгβ-胡蘿蔔素）在這些表中所採用的維生素A的平均每日需求量為1,000微克。 “每日需求量百分比”列顯示了100克產品中有多少百分比可以滿足人類每天對維生素A的需求。
維生素A含量高的食物：
| 產品名稱 | 100克中維生素A的含量 | 日需求量百分比 |
| 魚油（魚肝） | 25000μg | 企業排放佔全球 2500% |
| 牛肝 | 8367 mcg | 企業排放佔全球 837% |
| 紅蘿蔔 | 2000 mcg | 企業排放佔全球 200% |
| 羅文紅 | 1500 mcg | 企業排放佔全球 150% |
| 粉刺 | 1200微克 | 企業排放佔全球 120% |
| 歐芹（綠色） | 950 mcg | 企業排放佔全球 95% |
| 雞蛋粉 | 950 mcg | 企業排放佔全球 95% |
| 蛋黃 | 925μg | 企業排放佔全球 93% |
| 芹菜（綠色） | 750 mcg | 企業排放佔全球 75% |
| 蒔蘿（綠色） | 750 mcg | 企業排放佔全球 75% |
| 菠菜（綠色） | 750 mcg | 企業排放佔全球 75% |
| 融化的黃油 | 667 mcg | 企業排放佔全球 67% |
| 油性無鹽甜奶油 | 653μg | 企業排放佔全球 65% |
| 杏乾 | 583μg | 企業排放佔全球 58% |
| 杏子 | 583μg | 企業排放佔全球 58% |
| 魚子醬黑顆粒 | 550 mcg | 企業排放佔全球 55% |
| 蒲公英葉子（綠色） | 508μg | 企業排放佔全球 51% |
| 鵪鶉蛋 | 483 mcg | 企業排放佔全球 48% |
| 魚子醬紅魚子醬 | 450 mcg | 企業排放佔全球 45% |
| 奶油黃 | 450 mcg | 企業排放佔全球 45% |
| 荊棘 | 434μg | 企業排放佔全球 43% |
| 栗色（綠色） | 417μg | 企業排放佔全球 42% |
| 西蘭花 | 386 mcg | 企業排放佔全球 39% |
| 奶油粉42％ | 377μg | 企業排放佔全球 38% |
| 胡蘿蔔汁 | 350 mcg | 企業排放佔全球 35% |
| 水芹（綠色） | 346μg | 企業排放佔全球 35% |
| 香菜（綠色） | 337μg | 企業排放佔全球 34% |
| 蔥（筆） | 333 mcg | 企業排放佔全球 33% |
| 外行 | 333 mcg | 企業排放佔全球 33% |
| 奶酪“卡門培爾奶酪” | 303μg | 企業排放佔全球 30% |
| 瑞士奶酪50％ | 300 mcg | 企業排放佔全球 30% |
| 生菜（綠色） | 292μg | 企業排放佔全球 29% |
| 奶酪“俄羅斯” 50％ | 288μg | 企業排放佔全球 29% |
| 奶酪“羊乳乾酪” 50％ | 278μg | 企業排放佔全球 28% |
| 芝士切達干酪50％ | 277 mcg | 企業排放佔全球 28% |
| 35％奶油 | 270 mcg | 企業排放佔全球 27% |
| 杏色 | 267 mcg | 企業排放佔全球 27% |
| 羅勒（綠色） | 264 mcg | 企業排放佔全球 26% |
| 雞蛋 | 260 mcg | 企業排放佔全球 26% |
| 奶酪“ Poshehonsky” 45％ | 258μg | 企業排放佔全球 26% |
| 酸奶油30％ | 255 mcg | 企業排放佔全球 26% |
| 沙棘 | 250 mcg | 企業排放佔全球 25% |
| 甜椒（保加利亞） | 250 mcg | 企業排放佔全球 25% |
| 南瓜 | 250 mcg | 企業排放佔全球 25% |
查看完整的產品列表
| 腎牛肉 | 242μg | 企業排放佔全球 24% |
| 奶酪“ Gollandskiy” 45％ | 238μg | 企業排放佔全球 24% |
| 奶酪“ Adygeysky” | 222 mcg | 企業排放佔全球 22% |
| 杏汁 | 217μg | 企業排放佔全球 22% |
| 帕爾馬干酪 | 207μg | 企業排放佔全球 21% |
| 阿羅尼亞 | 200 mcg | 企業排放佔全球 20% |
| 柿子 | 200 mcg | 企業排放佔全球 20% |
| 酸奶油25％ | 183μg | 企業排放佔全球 18% |
| 奶油脆餅 | 182μg | 企業排放佔全球 18% |
| 蕨類 | 181 mcg | 企業排放佔全球 18% |
| 奶酪（牛奶） | 180 mcg | 企業排放佔全球 18% |
| 糕點蛋ust奶油（管） | 174μg | 企業排放佔全球 17% |
| 十五 | 167 mcg | 企業排放佔全球 17% |
| 桃乾 | 167 mcg | 企業排放佔全球 17% |
| 豪達奶酪 | 165 mcg | 企業排放佔全球 17% |
| 奶酪“俄羅斯” | 163μg | 企業排放佔全球 16% |
| 奶油20％ | 160 mcg | 企業排放佔全球 16% |
| 酸奶油20％ | 160 mcg | 企業排放佔全球 16% |
| 奶油25％ | 158微克 | 企業排放佔全球 16% |
| 雲莓 | 150 mcg | 企業排放佔全球 15% |
| 奶酪“香腸” | 150 mcg | 企業排放佔全球 15% |
| 奶粉25％ | 147 mcg | 企業排放佔全球 15% |
| 雞油菌蘑菇 | 142 克 | 企業排放佔全球 14% |
| 乾奶15％ | 133 mcg | 企業排放佔全球 13% |
| 番茄（番茄） | 133 mcg | 企業排放佔全球 13% |
| 牛油餅乾 | 132 mcg | 企業排放佔全球 13% |
| 奶酪“ Suluguni” | 128μg | 企業排放佔全球 13% |
| 羊奶酪 | 125 mcg | 企業排放佔全球 13% |
| 濃縮奶油加糖19％ | 120 mcg | 企業排放佔全球 12% |
| 奶酪18％（粗體） | 110 mcg | 企業排放佔全球 11% |
| 酸奶油15％ | 107μg | 企業排放佔全球 11% |
| 比目魚 | 100 mcg | 企業排放佔全球 10% |
| 雪糕 | 94 mcg | 9% |
| 釉面凝乳含27.7％的脂肪 | 88 mcg | 9% |
| 貝母 | 85 mcg | 9% |
| 桃 | 83 mcg | 8% |
| 蘆筍（綠色） | 83 mcg | 8% |
| 肉（雞肉） | 72 mcg | 7% |
| 蛋白奶油海綿蛋糕 | 第69話 | 7% |
| 綠豌豆（新鮮） | 67 mcg | 7% |
| 瓜 | 67 mcg | 7% |
| 豆類（豆類） | 67 mcg | 7% |
| 奶油10％ | 65 mcg | 7% |
| 酸奶油10％ | 65 mcg | 7% |
| 奶酪11％ | 65 mcg | 7% |
| 聖代冰淇淋 | 62 mcg | 6% |
| 西鯡里海 | 60 mcg | 6% |
| 青口貝 | 60 mcg | 6% |
| 鱘 | 60 mcg | 6% |
| 山羊奶 | 57 mcg | 6% |
| 奶酪9％（粗體） | 55 mcg | 6% |
乳製品中的維生素A：
| 產品名稱 | 100克中維生素A的含量 | 日需求量百分比 |
| 嗜酸3,2％ | 22 mcg | 2% |
| 嗜酸至甜度為3.2％ | 22 mcg | 2% |
| 奶酪（牛奶） | 180 mcg | 企業排放佔全球 18% |
| 疣是2.5％ | 22 mcg | 2% |
| 酸奶1.5％ | 10μg | 1% |
| 酸奶1.5％水果 | 10μg | 1% |
| 酸奶3,2％ | 22 mcg | 2% |
| 酸奶3,2％甜 | 22 mcg | 2% |
| 酸奶6％ | 33 mcg | 3% |
| 酸奶6％甜 | 33 mcg | 3% |
| 開菲爾2.5％ | 22 mcg | 2% |
| 開菲爾3.2％ | 22 mcg | 2% |
| Koumiss（來自母馬的牛奶） | 32 mcg | 3% |
| 凝乳的質量是16.5％的脂肪 | 50 mcg | 5% |
| 牛奶1,5％ | 10μg | 1% |
| 牛奶2,5％ | 22 mcg | 2% |
| 牛奶3.2％ | 22 mcg | 2% |
| 牛奶3,5％ | 33 mcg | 3% |
| 山羊奶 | 57 mcg | 6% |
| 含糖煉乳5％ | 28 mcg | 3% |
| 含糖煉乳8,5％ | 47 mcg | 5% |
| 乾奶15％ | 133 mcg | 企業排放佔全球 13% |
| 奶粉25％ | 147 mcg | 企業排放佔全球 15% |
| 雪糕 | 94 mcg | 9% |
| 聖代冰淇淋 | 62 mcg | 6% |
| 酸奶的2.5％ | 22 mcg | 2% |
| 酸奶3,2％ | 22 mcg | 2% |
| 梁贊卡2,5％ | 22 mcg | 2% |
| 梁贊卡4％ | 33 mcg | 3% |
| 發酵奶6％ | 43 mcg | 4% |
| 奶油10％ | 65 mcg | 7% |
| 奶油20％ | 160 mcg | 企業排放佔全球 16% |
| 奶油25％ | 158微克 | 企業排放佔全球 16% |
| 35％奶油 | 270 mcg | 企業排放佔全球 27% |
| 奶油8％ | 52 mcg | 5% |
| 濃縮奶油加糖19％ | 120 mcg | 企業排放佔全球 12% |
| 奶油粉42％ | 377μg | 企業排放佔全球 38% |
| 酸奶油10％ | 65 mcg | 7% |
| 酸奶油15％ | 107μg | 企業排放佔全球 11% |
| 酸奶油20％ | 160 mcg | 企業排放佔全球 16% |
| 酸奶油25％ | 183μg | 企業排放佔全球 18% |
| 酸奶油30％ | 255 mcg | 企業排放佔全球 26% |
| 奶酪“ Adygeysky” | 222 mcg | 企業排放佔全球 22% |
| 奶酪“ Gollandskiy” 45％ | 238μg | 企業排放佔全球 24% |
| 奶酪“卡門培爾奶酪” | 303μg | 企業排放佔全球 30% |
| 帕爾馬干酪 | 207μg | 企業排放佔全球 21% |
| 奶酪“ Poshehonsky” 45％ | 258μg | 企業排放佔全球 26% |
| 奶酪“羊乳乾酪” 50％ | 278μg | 企業排放佔全球 28% |
| 奶酪“俄羅斯” 50％ | 288μg | 企業排放佔全球 29% |
| 奶酪“ Suluguni” | 128μg | 企業排放佔全球 13% |
| 羊奶酪 | 125 mcg | 企業排放佔全球 13% |
| 芝士切達干酪50％ | 277 mcg | 企業排放佔全球 28% |
| 瑞士奶酪50％ | 300 mcg | 企業排放佔全球 30% |
| 豪達奶酪 | 165 mcg | 企業排放佔全球 17% |
| 奶酪“香腸” | 150 mcg | 企業排放佔全球 15% |
| 奶酪“俄羅斯” | 163μg | 企業排放佔全球 16% |
| 釉面凝乳含27.7％的脂肪 | 88 mcg | 9% |
| 奶酪11％ | 65 mcg | 7% |
| 奶酪18％（粗體） | 110 mcg | 企業排放佔全球 11% |
| 奶酪2％ | 10μg | 1% |
| 凝乳4％ | 31 mcg | 3% |
| 凝乳5％ | 33 mcg | 3% |
| 奶酪9％（粗體） | 55 mcg | 6% |
雞蛋和蛋製品中的維生素A：
| 產品名稱 | 100克中維生素A的含量 | 日需求量百分比 |
| 蛋黃 | 925μg | 企業排放佔全球 93% |
| 雞蛋粉 | 950 mcg | 企業排放佔全球 95% |
| 雞蛋 | 260 mcg | 企業排放佔全球 26% |
| 鵪鶉蛋 | 483 mcg | 企業排放佔全球 48% |
肉，魚，海鮮中的維生素A：
| 產品名稱 | 100克中維生素A的含量 | 日需求量百分比 |
| 蟑螂 | 20毫克 | 2% |
| 三文魚 | 30μg | 3% |
| 魚子醬紅魚子醬 | 450 mcg | 企業排放佔全球 45% |
| 波洛克淨資產收益率 | 40毫克 | 4% |
| 魚子醬黑顆粒 | 550 mcg | 企業排放佔全球 55% |
| 比目魚 | 15μg | 2% |
| 密友 | 40毫克 | 4% |
| Sprat波羅的海 | 40毫克 | 4% |
| 西鯡里海 | 60 mcg | 6% |
| 蝦 | 10μg | 1% |
| 魴 | 30μg | 3% |
| 大西洋鮭魚（鮭魚） | 40毫克 | 4% |
| 青口貝 | 60 mcg | 6% |
| 波洛克 | 10μg | 1% |
| 卡普林 | 50 mcg | 5% |
| 肉（土耳其） | 10μg | 1% |
| 肉（兔子） | 10μg | 1% |
| 肉（雞肉） | 72 mcg | 7% |
| 肉（烤雞） | 40毫克 | 4% |
| 鱈魚 | 15μg | 2% |
| 石斑魚 | 40毫克 | 4% |
| 鱸魚河 | 10μg | 1% |
| 鱘 | 60 mcg | 6% |
| 比目魚 | 100 mcg | 企業排放佔全球 10% |
| 牛肝 | 8367 mcg | 企業排放佔全球 837% |
| 哈多克 | 10μg | 1% |
| 腎牛肉 | 242μg | 企業排放佔全球 24% |
| 巨蟹河 | 15μg | 2% |
| 魚油（魚肝） | 25000μg | 企業排放佔全球 2500% |
| 鯉魚 | 10μg | 1% |
| 鯡魚 | 30μg | 3% |
| 鯡魚脂肪 | 30μg | 3% |
| 鯡魚瘦肉 | 10μg | 1% |
| 鯡魚 | 20毫克 | 2% |
| 鯖魚 | 10μg | 1% |
| 如 | 10μg | 1% |
| 鯖魚 | 10μg | 1% |
| 蘇達克 | 10μg | 1% |
| 鱈魚 | 10μg | 1% |
| 金槍魚 | 20毫克 | 2% |
| 粉刺 | 1200微克 | 企業排放佔全球 120% |
| 貝母 | 85 mcg | 9% |
| eck | 10μg | 1% |
| 梭子魚 | 10μg | 1% |
水果，乾果和漿果中的維生素A：
| 產品名稱 | 100克中維生素A的含量 | 日需求量百分比 |
| 杏色 | 267 mcg | 企業排放佔全球 27% |
| 十五 | 167 mcg | 企業排放佔全球 17% |
| 梅 | 27 mcg | 3% |
| 西瓜 | 17 mcg | 2% |
| 香蕉 | 20毫克 | 2% |
| 櫻桃 | 17 mcg | 2% |
| 瓜 | 67 mcg | 7% |
| 黑莓 | 17 mcg | 2% |
| 無花果乾 | 13 mcg | 1% |
| 獼猴桃 | 15μg | 2% |
| 醋栗 | 33 mcg | 3% |
| 杏乾 | 583μg | 企業排放佔全球 58% |
| 覆盆子 | 33 mcg | 3% |
| 芒果 | 54 mcg | 5% |
| 雲莓 | 150 mcg | 企業排放佔全球 15% |
| 油桃 | 17 mcg | 2% |
| 沙棘 | 250 mcg | 企業排放佔全球 25% |
| 木瓜 | 47 mcg | 5% |
| 桃 | 83 mcg | 8% |
| 桃乾 | 167 mcg | 企業排放佔全球 17% |
| 羅文紅 | 1500 mcg | 企業排放佔全球 150% |
| 阿羅尼亞 | 200 mcg | 企業排放佔全球 20% |
| 排水 | 17 mcg | 2% |
| 紅醋栗 | 33 mcg | 3% |
| 黑加侖子 | 17 mcg | 2% |
| 杏子 | 583μg | 企業排放佔全球 58% |
| 柿子 | 200 mcg | 企業排放佔全球 20% |
| 櫻桃 | 25 mcg | 3% |
| 梅干 | 10μg | 1% |
| 荊棘 | 434μg | 企業排放佔全球 43% |
蔬菜和蔬菜中的維生素A：
| 產品名稱 | 100克中維生素A的含量 | 日需求量百分比 |
| 羅勒（綠色） | 264 mcg | 企業排放佔全球 26% |
| 西蘭花 | 386 mcg | 企業排放佔全球 39% |
| 球芽甘藍 | 50 mcg | 5% |
| 苤藍 | 17 mcg | 2% |
| 白菜紅 | 17 mcg | 2% |
| 捲心菜/高麗菜 | 16毫克 | 2% |
| 香菜（綠色） | 337μg | 企業排放佔全球 34% |
| 水芹（綠色） | 346μg | 企業排放佔全球 35% |
| 蒲公英葉子（綠色） | 508μg | 企業排放佔全球 51% |
| 蔥（筆） | 333 mcg | 企業排放佔全球 33% |
| 外行 | 333 mcg | 企業排放佔全球 33% |
| 紅蘿蔔 | 2000 mcg | 企業排放佔全球 200% |
| 黃瓜 | 10μg | 1% |
| 蕨類 | 181 mcg | 企業排放佔全球 18% |
| 甜椒（保加利亞） | 250 mcg | 企業排放佔全球 25% |
| 歐芹（綠色） | 950 mcg | 企業排放佔全球 95% |
| 番茄（番茄） | 133 mcg | 企業排放佔全球 13% |
| 大黃（綠色） | 10μg | 1% |
| 蘿蔔 | 17 mcg | 2% |
| 生菜（綠色） | 292μg | 企業排放佔全球 29% |
| 芹菜（綠色） | 750 mcg | 企業排放佔全球 75% |
| 蘆筍（綠色） | 83 mcg | 8% |
| 南瓜 | 250 mcg | 企業排放佔全球 25% |
| 蒔蘿（綠色） | 750 mcg | 企業排放佔全球 75% |
| 菠菜（綠色） | 750 mcg | 企業排放佔全球 75% |
| 栗色（綠色） | 417μg | 企業排放佔全球 42% |
即食食品和糖果中的維生素a含量：
| 菜名 | 100克中維生素A的含量 | 日需求量百分比 |
| 魚肝（罐頭食品） | 4400μg | 企業排放佔全球 440% |
| 砂鍋胡蘿蔔 | 2060μg | 企業排放佔全球 206% |
| 胡蘿蔔煮 | 2002 mcg | 企業排放佔全球 200% |
| 肉排胡蘿蔔 | 1920μg | 企業排放佔全球 192% |
| 辣椒塞滿蔬菜 | 603μg | 企業排放佔全球 60% |
| 胡蘿蔔湯泥 | 585μg | 企業排放佔全球 59% |
| 胡蘿蔔芝士蛋糕 | 478ág | 企業排放佔全球 48% |
| 鱈魚燉 | 355μg | 企業排放佔全球 36% |
| 蔬菜燉肉 | 353μg | 企業排放佔全球 35% |
| 煎蛋 | 300 mcg | 企業排放佔全球 30% |
| 蔥沙拉 | 300 mcg | 企業排放佔全球 30% |
| 番茄醬 | 300 mcg | 企業排放佔全球 30% |
| 瘋狂土豆 | 287μg | 企業排放佔全球 29% |
| 菠菜湯泥 | 287μg | 企業排放佔全球 29% |
| 南瓜炒 | 282 mcg | 企業排放佔全球 28% |
| 蛋黃醬 | 280μg | 企業排放佔全球 28% |
| 煮南瓜 | 273μg | 企業排放佔全球 27% |
| 釀蔬菜 | 265 mcg | 企業排放佔全球 27% |
| 蛋糕泡芙 | 238μg | 企業排放佔全球 24% |
| 煎雞蛋 | 230 mcg | 企業排放佔全球 23% |
| 南瓜粥 | 212 mcg | 企業排放佔全球 21% |
| 南瓜煎餅 | 210μg | 企業排放佔全球 21% |
| 洋蔥和黃油鹽醃的西鯡 | 193μg | 企業排放佔全球 19% |
| 奶油脆餅 | 182μg | 企業排放佔全球 18% |
| 新鮮番茄沙拉 | 178μg | 企業排放佔全球 18% |
| 糕點蛋ust奶油（管） | 174μg | 企業排放佔全球 17% |
| 南瓜布丁 | 172 mcg | 企業排放佔全球 17% |
| 粉撲蛋糕配蛋白質奶油 | 158微克 | 企業排放佔全球 16% |
| 南瓜泥 | 158微克 | 企業排放佔全球 16% |
| 茄子魚子醬（罐頭） | 153μg | 企業排放佔全球 15% |
| 魚子醬南瓜（罐頭） | 153μg | 企業排放佔全球 15% |
| 南瓜醃製 | 135 mcg | 企業排放佔全球 14% |
| 新鮮番茄沙拉配甜椒 | 133 mcg | 企業排放佔全球 13% |
| 牛油餅乾 | 132 mcg | 企業排放佔全球 13% |
| 牛油餅乾 | 132 mcg | 企業排放佔全球 13% |
| 栗色湯 | 132 mcg | 企業排放佔全球 13% |
| 奶油空氣蛋糕 | 129 mcg | 企業排放佔全球 13% |
| 布丁南瓜 | 122μg | 企業排放佔全球 12% |
| 新鮮的西紅柿和黃瓜沙拉 | 122μg | 企業排放佔全球 12% |
| 花椰菜沙拉 | 110 mcg | 企業排放佔全球 11% |
| 蛋糕杏仁 | 110 mcg | 企業排放佔全球 11% |
| 甜菜根湯冷 | 107μg | 企業排放佔全球 11% |
| 白菜沙拉 | 92 mcg | 9% |
| 蘿蔔沙拉 | 85 mcg | 9% |
| 湯 | 73 克 | 7% |
| 羅宋湯新鮮的大白菜和土豆 | 73 克 | 7% |
| 馬鈴薯湯 | 73 克 | 7% |
| 餅乾長 | 72 mcg | 7% |
| 米湯 | 72 mcg | 7% |
| 酸菜湯 | 70 mcg | 7% |
| 白菜湯 | 70 mcg | 7% |
| 蛋白奶油海綿蛋糕 | 第69話 | 7% |
| 餅乾 | 68 mcg | 7% |
| 自製泡菜 | 68 mcg | 7% |
| 頭含熱量高 | 第61話 | 6% |
| fish魚煮 | 58 mcg | 6% |
| 蘑菇湯大麥 | 58 mcg | 6% |
| fried魚炒 | 56 mcg | 6% |
| 湯豆 | 56 mcg | 6% |
| 大米布丁 | 53 mcg | 5% |
| 白菜燉 | 52 mcg | 5% |
| 果醬杏 | 50 mcg | 5% |
| 綠豌豆（罐頭食品） | 50 mcg | 5% |
| 魚子醬甜菜 | 50 mcg | 5% |
| 白菜烤 | 50 mcg | 5% |
從上表可以看出，大部分維生素 A 存在於動物肝臟（總共 4 克魚油提供了每日所需的維生素）和胡蘿蔔中。 除了胡蘿蔔之外的植物性食物中，在山灰（67 克提供每日所需量）和綠色蔬菜（歐芹、芹菜、蒔蘿、蘆筍、菠菜）中觀察到非常高的類胡蘿蔔素含量。 從動物產品中，有必要突出蛋黃和黃油。