蒸牛里脊：美味飲食的秘訣。 視頻

所需產品： – 牛里脊肉 – 0,7-0,9 公斤； – 土豆 – 0,6-0,9 公斤； - 牛油; – 培根脂肪 – 0,1-0,2 公斤； – 胡蘿蔔 – 1– 2 個； – 歐芹根 – 1-2 個； - 洋蔥; - 蕪菁; – 月桂葉 – 1-2 片； – 胡椒 – 1/2 茶匙； - 香菜; – 鹽和香料的味道……

你需要洗一塊牛里脊肉，用鋤頭敲掉。 填入培根，應提前切成小塊。

如果將培根切開冷凍會更容易舀

洋蔥、歐芹根應切成薄片（切碎）。 將胡蘿蔔切成條狀，將土豆和蘿蔔切成小楔形。 把黃油放在小平底鍋底部（根據平底鍋的大小剪下約1-2厘米厚的一塊），待其用小火融化後，放入肉。

接下來，您需要用蓋子將鍋蓋緊，並在火上保持 15-20 分鐘。 加入切碎的歐芹根，在上面放上胡蘿蔔、蘿蔔和土豆。 用鹽和胡椒調味，放入月桂葉，加入胡椒粉並加入 1/4 杯水。

一個提供蒸汽的大平底鍋必須裝滿其體積 1/3 的水，當水沸騰時，將第一個盛有肉的平底鍋放在上面。 煮 2-2,5 小時，如果這塊很大，那就再長一點。

在烹飪過程中，您可以在下鍋中加入開水。

在烹飪過程中，肉上會出現一層薄薄的脂肪——它沒有完全去除，因為它不允許水分蒸發，因此，肉會變得多汁。

成品肉一定要取出，稍微放涼，切成片。 不要忘記蔬菜——它們也應該被取出並放在帶有里脊肉的盤子裡。 上菜前，可以將帶蔬菜的牛里脊倒入底鍋中的肉湯，並用香草裝飾。

還有其他蒸牛肉的方法，例如香料或大蒜和辣椒粉。

材料：

– 牛里脊肉 – 1,2 公斤； - 橄欖油; – 杜松子 – 1 茶匙； – 白、黑和五香粉 – 各 1 茶匙； – 月桂葉； – 1 茶匙茴香籽（或香菜）； – 2 茶匙孜然籽（孜然）； - 海鹽。

你需要在干鍋中用中火加熱所有香料 2-3 分鐘。 將洗淨的肉擦乾，用香料篦，轉移到平底鍋中，倒入油使其均勻分佈，蓋上蓋子，冷藏一天。 肉要醃製均勻，所以要多翻幾遍。

烹飪前，肉必須用餐巾紙或乾淨的毛巾擦乾，然後放在雙鍋上煮40-60分鐘。 冷熱食用。