當您想從最佳的糖分流入細胞中獲益，從而全天享受穩定的能量時，您必須查看食物的升糖指數 (GI)。 這避免了經歷低血糖階段，隨後不可避免地發生高血糖，然後再次發生低血糖。 我們食物中的糖分或多或少會快速通過腸壁流入血液，然後進入它們進入的細胞進行燃燒或儲存。 血糖生成指數 (GI) 給出了該速度的衡量標準。

Un 低或中GI食物 是有益的，因為它有助於控制血糖（= 血糖水平）。 一個 高GI食物 消耗胰腺產生的胰島素（= 將糖分推入細胞並降低血糖水平的激素）並通過儲存未燃燒的糖分促進“渴望”以及體重增加。