營養價值和化學成分。
下表列出了其中的營養成分(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質)的含量 100克 食用部分。
養分 | 聯繫電話 | 規則** | 正常百分數(100克) | 100 kcal中正常值的百分比 | 規範的100% |
卡路里 | 147大卡 | 1684大卡 | 8.7% | 5.9% | 1146 克 |
蛋白質 | 12.95 克 | 76 克 | 17% | 11.6% | 587 克 |
脂肪 | 6.8 克 | 56 克 | 12.1% | 8.2% | 824 克 |
碳水化合物 | 6.85 克 | 219 克 | 3.1% | 2.1% | 3197 克 |
膳食纖維 | 4.2 克 | 20 克 | 21% | 14.3% | 476 克 |
水 | 67.5 克 | 2273 克 | 3% | 2% | 3367 克 |
灰色 | 1.7 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素a,RAE | 9μg | 900 mcg | 1% | 0.7% | 10000 克 |
維生素B1,硫胺素 | 0.435毫克 | 1.5毫克 | 29% | 19.7% | 345 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.175毫克 | 1.8毫克 | 9.7% | 6.6% | 1029 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.147毫克 | 5毫克 | 2.9% | 2% | 3401 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.065毫克 | 2毫克 | 3.3% | 2.2% | 3077 克 |
維生素B9,葉酸 | 165μg | 400 mcg | 41.3% | 28.1% | 242 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 29毫克 | 90毫克 | 32.2% | 21.9% | 310 克 |
維生素PP,沒有 | 1.65毫克 | 20毫克 | 8.3% | 5.6% | 1212 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 620毫克 | 2500毫克 | 24.8% | 16.9% | 403 克 |
鈣,鈣 | 197毫克 | 1000毫克 | 19.7% | 13.4% | 508 克 |
鎂,鎂 | 65毫克 | 400毫克 | 16.3% | 11.1% | 615 克 |
鈉鈉 | 15毫克 | 1300毫克 | 1.2% | 0.8% | 8667 克 |
硫S | 129.5毫克 | 1000毫克 | 13% | 8.8% | 772 克 |
磷P | 194毫克 | 800毫克 | 24.3% | 16.5% | 412 克 |
礦物質 | |||||
鐵,鐵 | 3.55毫克 | 18毫克 | 19.7% | 13.4% | 507 克 |
錳,錳 | 0.547毫克 | 2毫克 | 27.4% | 18.6% | 366 克 |
銅,銅 | 128μg | 1000 mcg | 12.8% | 8.7% | 781 克 |
硒 | 1.5μg | 55 mcg | 2.7% | 1.8% | 3667 克 |
鋅,鋅 | 0.99毫克 | 12毫克 | 8.3% | 5.6% | 1212 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.042 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.576 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.348 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.57 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.926 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.775 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.157 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.516 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.157 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.586 克 | ~ | |||
氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.582 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.508 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.539 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.433 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.607 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.721 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.464 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.118 克 | ~ | |||
甾醇(甾醇) | |||||
植物甾醇 | 50毫克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
那薩迪尼脂肪酸 | 0.786 克 | 最大18.7克 | |||
14:0神秘主義 | 0.006 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 0.57 克 | ~ | |||
18:0硬脂酸 | 0.21 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 1.284 克 | 最少16.8 g | 7.6% | 5.2% | |
16:1棕櫚油 | 0.011 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 1.262 克 | ~ | |||
20:1 d牛(omega-9) | 0.011 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 3.2 克 | 從11.2-20.6克 | 28.6% | 19.5% | |
18:2亞油酸 | 2.823 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.376 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.376 克 | 從0.9至3.7克 | 41.8% | 28.4% | |
ω-6脂肪酸 | 2.823 克 | 從4.7至16.8克 | 60.1% | 40.9% |
能量值為147 kcal。
- 杯子= 256克(376.3大卡)
大豆,綠色 富含維生素B1 – 29%,維生素B9 – 41,3%,維生素C – 32,2%,鉀– 24,8%,鈣– 19,7%,鎂– 16,3% ,磷-24,3%,鐵-19,7%,錳-27,4%,銅-12,8%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝的關鍵酶的一部分,可為人體提供能量和塑料化合物,以及支鏈氨基酸的代謝。 這種維生素的缺乏會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B9 作為參與核酸和氨基酸代謝的輔酶。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質合成受損,從而抑制生長和細胞分裂,尤其是在快速增生的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一。 ,營養不良,先天畸形和兒童發育障礙。 表明葉酸,高半胱氨酸水平與心血管疾病風險之間存在很強的關聯。
- 維生素C 參與氧化還原反應,免疫系統,幫助人體吸收鐵。 缺乏會導致牙齦鬆弛和牙齦出血,由於毛細血管的通透性和脆弱性增加而導致鼻腔出血。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與調節水,電解質和酸的平衡,參與傳導神經衝動,調節血壓。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分,充當神經系統的調節器,參與肌肉收縮。 鈣缺乏會導致脊柱,骨盆和下肢脫鹽,增加患骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝和蛋白質合成,核酸,對膜具有穩定作用,對於維持鈣,鉀和鈉的穩態至關重要。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 它參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是骨骼和牙齒礦化所需的磷脂,核苷酸和核酸的一部分。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 包括具有不同功能的蛋白質,包括酶。 參與電子,氧氣的運輸,允許氧化還原反應的流和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,骨骼肌肌球蛋白貧血,疲勞,心肌病,慢性萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 膽固醇和核苷酸合成所需的。 攝入不足會伴有生長遲緩,生殖系統紊亂,骨骼脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 與氧氣一起參與人體組織的過程。 該缺陷表現為心血管系統形成受損和結締組織發育異常的骨骼發育。
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