作為十字花科蔬菜，西蘭花與羽衣甘藍、花椰菜和球芽甘藍屬於同一科。 西蘭花富含纖維、維生素 C、K、鐵和鉀。 此外，這種捲心菜比大多數其他蔬菜含有更多的蛋白質。 西蘭花既可以生吃也可以煮熟。 然而，最近的研究表明，輕蒸可以提高西蘭花的消化率。 根據科學研究，主要原因是存在以獨特組合形式存在的蘿蔔硫素、葡萄球菌素和葡萄球菌素。 解毒過程包括幾個階段：激活、中和和清除系統中的毒素。 西蘭花另一個有趣的特點是它富含黃酮類山柰酚，可有效緩解過敏反應。 因此，它還含有抗炎的 omega-3 脂肪酸。 西蘭花含有抗氧化劑，例如，西蘭花含有所有十字花科植物中最高濃度的維生素C，以及有效利用維生素所必需的足夠量的類黃酮。
2022-11-11