營養價值和化學成分。
下表列出了其中的營養成分（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質）的含量 100克 食用部分。
| 養分 | 聯繫電話 | 規則** | 正常百分數（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 規範的100％ |
| 卡路里 | 141大卡 | 1684大卡 | 企業排放佔全球 8.4% | 6% | 1194 克 |
| 蛋白質 | 12.35 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 16.3% | 企業排放佔全球 11.6% | 615 克 |
| 脂肪 | 6.4 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 11.4% | 企業排放佔全球 8.1% | 875 克 |
| 碳水化合物 | 6.85 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 2.2% | 3197 克 |
| 膳食纖維 | 4.2 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 21% | 企業排放佔全球 14.9% | 476 克 |
| 水 | 68.6 克 | 2273 克 | 3% | 企業排放佔全球 2.1% | 3313 克 |
| 灰色 | 1.6 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素a，RAE | 8μg | 900 mcg | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.6% | 11250 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.26毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 17.3% | 企業排放佔全球 12.3% | 577 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.155毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 8.6% | 企業排放佔全球 6.1% | 1161 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.128毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 1.8% | 3906 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.06毫克 | 2毫克 | 3% | 企業排放佔全球 2.1% | 3333 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 111μg | 400 mcg | 企業排放佔全球 27.8% | 企業排放佔全球 19.7% | 360 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 17毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 18.9% | 企業排放佔全球 13.4% | 529 克 |
| 維生素PP，沒有 | 1.25毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 6.3% | 企業排放佔全球 4.5% | 1600 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 539毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 21.6% | 企業排放佔全球 15.3% | 464 克 |
| 鈣，鈣 | 145毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 14.5% | 企業排放佔全球 10.3% | 690 克 |
| 鎂，鎂 | 60毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 15% | 企業排放佔全球 10.6% | 667 克 |
| 鈉鈉 | 14毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.8% | 9286 克 |
| 硫S | 123.5毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 12.4% | 企業排放佔全球 8.8% | 810 克 |
| 磷P | 158毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 19.8% | 企業排放佔全球 14% | 506 克 |
| 礦物質 | |||||
| 鐵，鐵 | 2.5毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 13.9% | 企業排放佔全球 9.9% | 720 克 |
| 錳，錳 | 0.502毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 25.1% | 企業排放佔全球 17.8% | 398 克 |
| 銅，銅 | 117μg | 1000 mcg | 企業排放佔全球 11.7% | 企業排放佔全球 8.3% | 855 克 |
| 硒 | 1.4μg | 55 mcg | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 1.8% | 3929 克 |
| 鋅，鋅 | 0.91毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 7.6% | 企業排放佔全球 5.4% | 1319 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.994 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.549 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.332 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.543 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.883 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.739 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.15 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.492 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.15 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.559 克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.555 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.439 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.514 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.32 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.579 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.688 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.443 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.113 克 | ~ | |||
| 甾醇（甾醇） | |||||
| 植物甾醇 | 50毫克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 那薩迪尼脂肪酸 | 0.74 克 | 最大18.7克 | |||
| 14：0神秘主義 | 0.005 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.537 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.198 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 1.209 克 | 最少16.8 g | 企業排放佔全球 7.2% | 企業排放佔全球 5.1% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.01 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 1.188 克 | ~ | |||
| 20：1 d牛（omega-9） | 0.01 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 3.011 克 | 從11.2-20.6克 | 企業排放佔全球 26.9% | 企業排放佔全球 19.1% | |
| 18：2亞油酸 | 2.657 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.354 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.354 克 | 從0.9至3.7克 | 企業排放佔全球 39.3% | 企業排放佔全球 27.9% | |
| ω-6脂肪酸 | 2.657 克 | 從4.7至16.8克 | 企業排放佔全球 56.5% | 企業排放佔全球 40.1% |
能量值是141卡路里。
- 杯子= 180克（253.8大卡）
黃豆，綠色，煮熟，不加鹽 富含維生素B1 – 17,3％，維生素B9 – 27,8％，維生素C – 18,9％，鉀– 21,6％，鈣– 14,5％，鎂– 15％ ，磷-19,8％，鐵-13,9％，錳-25,1％，銅-11,7％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝的關鍵酶的一部分，可為人體提供能量和塑料化合物，以及支鏈氨基酸的代謝。 這種維生素的缺乏會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B9 作為參與核酸和氨基酸代謝的輔酶。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質合成受損，從而抑制生長和細胞分裂，尤其是在快速增生的組織：骨髓，腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一。 ，營養不良，先天畸形和兒童發育障礙。 表明葉酸，高半胱氨酸水平與心血管疾病風險之間存在很強的關聯。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統，幫助人體吸收鐵。 缺乏會導致牙齦鬆弛和牙齦出血，由於毛細血管的通透性和脆弱性增加而導致鼻腔出血。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與調節水，電解質和酸的平衡，參與傳導神經衝動，調節血壓。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏會導致脊柱，骨盆和下肢脫鹽，增加患骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝和蛋白質合成，核酸，對膜具有穩定作用，對於維持鈣，鉀和鈉的穩態至關重要。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 它參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是骨骼和牙齒礦化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 包括具有不同功能的蛋白質，包括酶。 參與電子，氧氣的運輸，允許氧化還原反應的流和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，骨骼肌肌球蛋白貧血，疲勞，心肌病，慢性萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 膽固醇和核苷酸合成所需的。 攝入不足會伴有生長遲緩，生殖系統紊亂，骨骼脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 與氧氣一起參與人體組織的過程。 該缺陷表現為心血管系統形成受損和結締組織發育異常的骨骼發育。
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