營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 264千卡 | 1684千卡 | 15.7% | 5.9% | 638 克 |
| 蛋白質 | 18.52 克 | 76 克 | 24.4% | 9.2% | 410 克 |
| 脂肪 | 21.08 克 | 56 克 | 37.6% | 14.2% | 266 克 |
| 水 | 60.75 克 | 2273 克 | 2.7% | 1% | 3742 克 |
| 灰色 | 1.58 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 288μg | 900μg | 32% | 12.1% | 313 克 |
| 視黃醇 | 0.283毫克 | ~ | |||
| β-胡蘿蔔素 | 0.054毫克 | 5毫克 | 1.1% | 0.4% | 9259 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.07毫克 | 1.5毫克 | 4.7% | 1.8% | 2143 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.38毫克 | 1.8毫克 | 21.1% | 8% | 474 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 15.4毫克 | 500毫克 | 3.1% | 1.2% | 3247 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.68毫克 | 5毫克 | 13.6% | 5.2% | 735 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.25毫克 | 2毫克 | 12.5% | 4.7% | 800 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 12μg | 400μg | 3% | 1.1% | 3333 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.19μg | 3μg | 6.3% | 2.4% | 1579 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.4μg | 10μg | 4% | 1.5% | 2500 克 |
| 維生素D3，膽鈣化醇 | 0.4μg | ~ | |||
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.18毫克 | 15毫克 | 1.2% | 0.5% | 8333 克 |
| 維生素K，葉醌 | 1.8μg | 120μg | 1.5% | 0.6% | 6667 克 |
| 維生素PP，無 | 0.43毫克 | 20毫克 | 2.2% | 0.8% | 4651 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 26毫克 | 2500毫克 | 1% | 0.4% | 9615 克 |
| 鈣，鈣 | 140毫克 | 1000毫克 | 14% | 5.3% | 714 克 |
| 鎂，鎂 | 16毫克 | 400毫克 | 4% | 1.5% | 2500 克 |
| 鈉鈉 | 459毫克 | 1300毫克 | 35.3% | 13.4% | 283 克 |
| 硫S | 185.2毫克 | 1000毫克 | 18.5% | 7% | 540 克 |
| 磷P | 256毫克 | 800毫克 | 32% | 12.1% | 313 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.9毫克 | 18毫克 | 10.6% | 4% | 947 克 |
| 錳，錳 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 1.9% | 2000 克 |
| 銅，銅 | 732μg | 1000μg | 73.2% | 27.7% | 137 克 |
| 硒 | 2.8μg | 55μg | 5.1% | 1.9% | 1964 克 |
| 鋅，鋅 | 0.92毫克 | 12毫克 | 7.7% | 2.9% | 1304 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.549 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 1.274 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.505 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.766 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.597 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 1.33 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.494 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.691 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.195 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.737 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.319 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.92 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.209 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 3.452 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 2.241 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.711 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.723 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.084 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 46毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 14.575 克 | 最多18.7г | |||
| 4：0油膩 | 1.057 克 | ~ | |||
| 6-0尼龍 | 0.463 克 | ~ | |||
| 8：0辛酸 | 0.569 克 | ~ | |||
| 10：0隨想 | 2.033 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.931 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 2.137 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 5.515 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 1.87 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 4.807 克 | 最小16.8г | 28.6% | 10.8% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.501 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 4.307 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.501 克 | 從11.2 20.6 | 4.5% | 1.7% | |
| 18：2亞油酸 | 0.501 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 0.501 克 | 從4.7 16.8 | 10.7% | 4.1% |
能量值為264 kcal。
- 盎司= 28.35克（74.8 kCal）
軟山羊奶酪，mdzh 54％乾糧 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 32％，維生素B2 – 21,1％，維生素B5 – 13,6％，維生素B6 – 12,5％，鈣– 14％，磷– 32％，銅– 73,2％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
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