瘦蘑菇Shchi
準備工作：
Нарежьте кислую капусту 和 потушите с мелко нарезанной морковью 和 луком
до мягкости в небольшом количестве воды。 Предварительно замоченные на
два часа грибы отварите, откиньте на сито, промойте, нарежьте и обжарьте。
Грибной отвар процедите。 Положите в неготушеную капусту, обжаренные
грибы, натертые на крупной терке и обжаренные корни петрушки。
Поджарьте до золотистого цвета муку и разведите грибным отваром,
непрерывно помешивая до получения однородной смеси консистенциии
сметаны。 Эту мучную заправку осторожно введите в щи。 Затем щи посолите,
добавьте сахар, перец, доведите до кипения, снимите с плиты и дайте
настояться。
Подавайте с мелко нарезанной зеленью петрушки。 К щам испеките пирожки
с картофельным пюре или кашей。
個飽！