蔥

一般資料

您可能聽說過它，但只有少數人能猜到它在日常生活中的用處。 沒錯，與普通洋蔥不同，小蔥的洋蔥更小，價格更高。 這是恐懼嗎？ 絕對是的！ 這種蔬菜在專業廚師中如此受歡迎，並廣泛存在於歐洲和亞洲各國人民的菜餚中，這並非毫無道理。 為什麼這種看起來像普通洋蔥的產品會吸引烹飪專家？

有趣的事實

青蔥是洋蔥家族的一員，看起來像普通的洋蔥。 但在它的頭部內部由幾個丁香組成，就像大蒜一樣。 首先，人們重視青蔥的早熟。 也因為你一年四季都可以吃。 在春季和夏季，切開帶有蠟質花朵的綠色、多汁、肉質的葉子，在秋季和冬季切下洋蔥本身，不同洋蔥品種的外殼顏色不同。 優質的蔬菜有光滑的洋蔥，沒有凹痕或發霉的尾巴。 剝紅蔥頭很簡單。 但有些廚師用沸水煮洋蔥。 結果，皮膚會自行脫落。

洋蔥的細膩味道，沒有苦味，受到世界各地美食家的讚賞。 因此，小蔥在烹飪中很受歡迎。 放在沙拉里感覺很棒，有機地補充醬汁，用橄欖油和黑麵包烤它，用土豆泥和大蒜煎，味道很好。 你可以用紅醋醃青蔥，它會很棒。 這種變化在許多印度餐館中很普遍。 在伊朗，人們將磨碎的青蔥與酸奶混合，並搭配燒烤食用。 青蔥在中國非常受歡迎。

你會從一千個中認出來

有些人看不出青蔥和普通洋蔥之間的區別，認為前者是普通的小洋蔥，儘管這是一種完全不同的植物。 它通常是為了綠化而種植的，因為它溫和且非常柔軟。 燈泡本身又小又細長，帶有粉紅色調。 將此蔬菜存放在陰涼乾燥的地方，與其他食物分開。 在紙包裝中，洋蔥會保存更長時間，因為它們能夠“呼吸”。

有益特徵

首先，蔥是比普通洋蔥更多的膳食蔬菜。 在追求纖薄的時代，這種品質變得很重要。 青蔥的另一個優點是抗壞血酸、維生素 C 和 B 族維生素、精油和礦物質、磷、鈣和鐵含量高。 青蔥對身體有益，特別是對視力和消化。 當然，主要優點之一是它的味道細膩，沒有苦味，與洋蔥不同，糖分明顯。 一個不錯的獎勵：蔥上幾乎沒有眼淚，而且清潔起來也很簡單。 你所需要做的就是將洋蔥放入沸水中十分鐘——皮會自行脫落。

青蔥會有害嗎？

事實證明，也許，但並不適合所有人。 對於患有支氣管痙攣、肝腎疾病的人來說，限制自己食用這種產品是值得的——洋蔥會加劇這種疾病。

青蔥沒有嚴格的禁忌症，但有一些限制。 如果您不使用植物的羽毛來治療泌尿生殖系統和胃腸道的問題，那將是最好的。 洋蔥會增加胃液的酸度，從而刺激消化器官，體內這種植物過多會導致排尿困難。

不建議青蔥用於長期便秘或胰腺有問題的人。 如果您追溯百歲老人的歷史，事實證明這些人吃了很多綠色食品。 蔥是健康且最重要的是美味綠色的鮮明代表。 無論是在花園內還是在室內，都容易生長。

它是如何準備的以及與它一起吃的是什麼？

青蔥和簡單洋蔥的主要區別在於它們的甜味，它可以改變熟悉的菜餚並添加新的東西。 在烹飪中，使用新鮮和醃製的青蔥。 它與沙拉、醬汁和主菜完美搭配。 煎炸時，您會注意到青蔥的一個特性：它比普通洋蔥焦糖化得更好。 這是因為青蔥含有更多的糖和更少的水。 通過用青蔥代替洋蔥，您可以為您的菜餚增添更精緻的味道。 此外，這種蔬菜被用作單獨的配菜，與其他草藥搭配使用，可以搭配上好的牛排。 即使在約會之前，也不要害怕在膳食中使用青蔥。

蔥的有益特性

許多專家廣泛討論了青蔥的利弊。 與洋蔥相比，青蔥是一種飲食更豐富的產品。 它包含大量的抗壞血酸，精油，多種維生素和礦物質。 青蔥具有藥用特性。 它對胃腸道疾病有益。

蔥的有益特性使其有可能用於治療許多疾病。 該產品具有飲食品質，最多含4％的糖。 鈣和磷通過不斷使用可以增強人體骨骼。

有用的元素

香蔥中含有的抗壞血酸可增強免疫系統，而殺菌劑則有助於抵抗普通感冒，是維生素D缺乏症的必需品，因為它們是與病原菌抗爭的物質。

植物中的微量元素和葉酸使其對孕婦使用蔥非常有用。 鈣支持並幫助形成胎兒骨骼組織，並與葉酸一起防止懷孕期間的疾病。 另外，洋蔥是流感流行期間極好的預防劑，並被用作抗炎劑。

蔥是一種樸實無華的蔬菜。 將其與其他蔬菜分開存放在陰涼乾燥的地方。

在民間醫學中的應用

在民間醫學中，小蔥有助於治療疾病，改善血管狀況，使血壓正常。 洋蔥對心臟活動也很有用，因為它們是鈉和鉀的來源。

治療屬性

這種植物對有代謝問題的人有用，因為它可以促進胃液的分泌，從而改善消化系統的功能。 與高脂肪食物結合使用時，洋蔥可充當催化劑，幫助分解脂肪並改善人體對脂肪的吸收。

植物所含的胡蘿蔔素改善了眼部肌肉的功能，晶狀體和視網膜的狀況。

使用建議

傳統醫學建議老年人使用青蔥，因為在其描述中還標明了一般的增強特性。 洋蔥作為抗氧化劑，可以清除體內毒素並防止細胞衰老。

它還可以改善腦細胞的活動和記憶力，並對身體的整體語氣產生積極影響。 洋蔥汁在傳統醫學中作為抗燒傷和傷口癒合劑非常流行，可治療一些眼部感染和胃部疾病。

蔥在烹飪中的應用

洋蔥的半甜味和果肉的柔軟質地使青蔥適合新鮮食用，例如用於蔬菜和蔬菜沙拉中。 該植物沒有刺激性和強烈的香氣，因此在準備菜餚時不會抑制主要成分的味道。 將洋蔥加到第一道和第二道菜中，醃製醃料和泡菜。 洋蔥被用作餡餅和餡餅的餡料。 人們用它們做醬料和調味料。 人們還用肉和魚做許多湯和裝飾，用洋蔥做蔬菜調味料（燉煮）。

蔥和奶油香腸焗土豆

• 成份
• 5份
• 10大土豆
• 薤
• 綠化
• 香料
• 奶油香腸

如何做飯

我的土豆，去皮，切成圓塊。 加入香料； 鹽、胡椒、土豆調味料、羅勒。
將蔥切成羽毛。
將土豆和洋蔥放在有蓋的烤盤上，均勻分佈，將我們的香腸放在上面，再加2杯水； 這樣，土豆就不會燃燒並且多汁。 我們在t180烘烤。 有時我們只是輕輕地攪拌土豆，以免將土豆變成土豆泥。
瞧！ 我們的午餐準備好了，味道鮮美，又快又開胃。 請享用！

在以下視頻中查看有關如何適當切碎青蔥的提示：