我們中的許多人在冬天都想享受醃黃瓜，當他們來到商店時，他們會買一個他們喜歡的罐子。 幾乎沒有人意識到，他們經常以俄羅斯製造商的產品為幌子購買在印度種植的黃瓜。 權威機構“俄羅斯質量體系”的選擇性研究表明：我國銷售的大部分黃瓜產自印度和其他亞洲國家。 通常，貿易和製造公司只是簡單地重新包裝產品。
當然，不應貶低從印度帶來的黃瓜的尊嚴（它們更便宜，看起來更有吸引力）。 儘管如此，Roskachestvo 還是建議消費者嘗試從俄羅斯製造商那裡購買產品。 這有很多很好的理由。
國內廠商處境十分艱難
迄今為止，來自亞洲（印度、越南）的黃瓜在俄羅斯市場佔有相當大的份額，大約 85% 的產品是在這些國家種植的蔬菜。 實際上，這個指標多年來一直沒有改變。 它不受該國經濟的任何負面變化的影響，也不受美元波動的影響。 需要注意的是，印度幾乎所有的醃黃瓜和醃黃瓜都是出口的，只有微不足道的產品留在國內市場。 印度黃瓜的主要進口國是俄羅斯，其次是西歐國家、加拿大和美國。
由於這種協調一致，國內生產商被迫至少在其廣闊的國家中為“在陽光下的一席之地”而戰。
黃瓜的大小取決於勞動力的便宜
可以確定黃瓜在印度種植的主要參數是它們的大小。 所以國內農資企業基本不採集六厘米以下的黃瓜。 這是由於工藝流程複雜，主要由手工勞動組成。 與此同時，來自印度的農民使用廉價勞動力（通常使用兒童從事此類工作），採摘幾乎最小尺寸（從一厘米到六厘米）的黃瓜。 順便說一句，這種醃製品最受歡迎。 考慮到該國的氣候允許一年收割四次，而國內市場幾乎不消費這種產品，黃瓜的出口是印度農業的主要方向之一。
印度製造商的主要重點是量化指標
在醃製黃瓜的生產過程中，印度農民與西方國家不同，實際上不使用高科技的工作方法，其中涉及使用自動線。 基本上，該技術如下：收穫的作物被運送到工廠，首先進行分類和尺寸（手動）。 一小部分最優質的產品會立即裝入罐子並送去醃製（可以說是少量進入俄羅斯的精英產品）。 剩下的黃瓜被堆放在大桶裡，倒入用醋飽和的醃料。 這些桶中的蠟在沉澱池中達到所需的條件，大約兩週後，裝有黃瓜的容器被重新定向到儲存地點。 之後，成品被送往俄羅斯和其他國家進行包裝和進一步銷售。
為了進入俄羅斯市場，黃瓜要行駛數千公里。
為了將裝有醃黃瓜的桶裝運到俄羅斯，需要將它們運輸相當長的距離，並且需要花費很多時間（大約一個月）。 黃瓜在整個旅途中的安全很大程度上取決於乙酸的濃度。 它越高，就越有可能使貨物安全無虞。 值得注意的是，高濃度的醋酸，如在其他問題和任何其他方面一樣，會對人類健康產生不利影響。
為了使外觀更吸引人，黃瓜經過化學處理。
不用說，濃縮醃料中的黃瓜不僅不能食用，而且可能對健康有害。 因此，為了將醋酸的濃度降低到可接受的限度，俄羅斯公司將它們用水浸泡數天。 同時，與醋酸一起，最後殘留的有用物質被洗掉。 也就是說，以這種方式加工的黃瓜沒有任何營養價值。 此外，在此類程序的領域，黃瓜失去了它的表現力。 它在外觀上變得柔軟和發白。 自然，這樣的產品實施起來基本上是不現實的。 為了使醃黃瓜具有吸引人的外觀，使用了許多與使用化學品相關的方法。 為了給黃瓜帶來誘人的外觀和特有的嘎吱聲，將染料（通常是化學物質）和氯化鈣添加到黃瓜中。 多虧了這一點，黃瓜變得更加美麗和酥脆，但同時它們不再被稱為天然產品。 在最後階段，產品被裝在罐子裡，裝滿適當濃度的醃料，然後送到貿易組織。
印度黃瓜經常被冒充為國內產品。
誠實的生產者一定會在一罐黃瓜的標籤上註明產品產自印度，並在俄羅斯包裝。 但最常見的情況是，重新包裝商忘記或不想以這種方式標記他們的產品，而是貼上“俄羅斯種植”的印記。 進行此類欺詐有兩個重要原因：首先，產品在國內農業企業種植這一事實顯著提高了銷售水平，其次，即使在實驗室條件下，也幾乎不可能確定欺詐行為。 通過一些視覺跡象可以確定黃瓜是從印度來到我們這裡的。 第一個指標是果嶺的大小。 如上所述，我們的農民不收集小於六厘米的黃瓜，而印度產品的尺寸從一到四厘米不等。 另外，黃瓜的醃製日期不能在冬季，因為我國的收成只在夏秋季節。
俄羅斯產品在口味上超過印度同行
國產醃黃瓜的生產過程很短，不需要濃縮醃料和添加化學品。 這就是為什麼在俄羅斯生產的黃瓜的口感質量比印度“修復”的同類產品要好得多。
事實上，只有根據 Roskachestvo 的研究，您才能選擇真正健康美味的產品。 為此，您應注意“質量標誌”，該標誌位於符合所有法規要求的產品標籤上。