營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
熱量值 | 233千卡 | 1684千卡 | 13.8% | 5.9% | 723 克 |
蛋白質 | 28.17 克 | 76 克 | 37.1% | 15.9% | 270 克 |
脂肪 | 12.53 克 | 56 克 | 22.4% | 9.6% | 447 克 |
水 | 58.7 克 | 2273 克 | 2.6% | 1.1% | 3872 克 |
灰色 | 1.12 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 4μg | 900μg | 0.4% | 0.2% | 22500 克 |
視黃醇 | 0.004毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.073毫克 | 1.5毫克 | 4.9% | 2.1% | 2055 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.261毫克 | 1.8毫克 | 14.5% | 6.2% | 690 克 |
維生素B4,膽鹼 | 82.3毫克 | 500毫克 | 16.5% | 7.1% | 608 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.507毫克 | 5毫克 | 10.1% | 4.3% | 986 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.541毫克 | 2毫克 | 27.1% | 11.6% | 370 克 |
維生素B9,葉酸 | 7μg | 400μg | 1.8% | 0.8% | 5714 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 2.76μg | 3μg | 92% | 39.5% | 109 克 |
維生素D,鈣化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 0.4% | 10000 克 |
維生素D3,膽鈣化醇 | 0.1μg | ~ | |||
維生素E,α-生育酚,TE | 0.22毫克 | 15毫克 | 1.5% | 0.6% | 6818 克 |
維生素K,葉醌 | 1.4μg | 120μg | 1.2% | 0.5% | 8571 克 |
維生素PP,無 | 5.67毫克 | 20毫克 | 28.4% | 12.2% | 353 克 |
甜菜鹼 | 10.4毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 321毫克 | 2500毫克 | 12.8% | 5.5% | 779 克 |
鈣,鈣 | 15毫克 | 1000毫克 | 1.5% | 0.6% | 6667 克 |
鎂,鎂 | 20毫克 | 400毫克 | 5% | 2.1% | 2000 克 |
鈉鈉 | 62毫克 | 1300毫克 | 4.8% | 2.1% | 2097 克 |
硫S | 281.7毫克 | 1000毫克 | 28.2% | 12.1% | 355 克 |
磷P | 222毫克 | 800毫克 | 27.8% | 11.9% | 360 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 2.79毫克 | 18毫克 | 15.5% | 6.7% | 645 克 |
錳,錳 | 0.008毫克 | 2毫克 | 0.4% | 0.2% | 25000 克 |
銅,銅 | 86μg | 1000μg | 8.6% | 3.7% | 1163 克 |
硒 | 28.7μg | 55μg | 52.2% | 22.4% | 192 克 |
鋅,鋅 | 6.27毫克 | 12毫克 | 52.3% | 22.4% | 191 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.897 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.411 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.988 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 1.313 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.378 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 2.585 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.772 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 1.278 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.291 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.136 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.734 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.694 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.209 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.472 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 4.528 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.272 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 1.142 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 1.007 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.312 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 86毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 0.365 克 | 最多1.9г | |||
單不飽和反式脂肪 | 0.351 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 5.016 克 | 最多18.7г | |||
10:0隨想 | 0.008 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.009 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.34 克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.012 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 2.82 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.077 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.684 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.006 克 | ~ | |||
24:0木質纖維素 | 0.004 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 5.84 克 | 最小16.8г | 34.8% | 14.9% | |
14:1肉荳蔻 | 0.037 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 0.409 克 | ~ | |||
16:1順 | 0.168 克 | ~ | |||
16:1反 | 0.008 克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.055 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 5.264 克 | ~ | |||
18:1順 | 2.505 克 | ~ | |||
18:1反 | 0.342 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.025 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.657 克 | 從11.2 20.6 | 5.9% | 2.5% | |
18:2亞油酸 | 0.552 克 | ~ | |||
18:2反式異構體,不確定 | 0.015 克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,順式,順式 | 0.231 克 | ~ | |||
18:2共軛亞油酸 | 0.13 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.037 克 | ~ | |||
18:3歐米茄3,亞麻酸 | 0.012 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.002 克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.007 克 | ~ | |||
20:3歐米茄6 | 0.007 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.045 克 | ~ | |||
20:5種二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.002 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.02 克 | 從0.9 3.7 | 2.2% | 0.9% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.006 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 0.285 克 | 從4.7 16.8 | 6.1% | 2.6% |
能量值為233 kcal。
- 3盎司= 85克(198.1 kCal)
- 一塊,煮熟的,不包括垃圾(從1磅生肉中加垃圾得到)= 279гр(650.1кКал)
精選牛肉,切成塊,切成薄片,脂肪去除到0英寸,熟 富含維生素和礦物質,例如:維生素B2 – 14,5%,膽鹼– 16,5%,維生素B6 – 27,1%,維生素B12 – 92%,維生素PP – 28,4%,鉀– 12,8 %,磷– 27,8%,鐵– 15,5%,硒– 52,2%,鋅– 52,3%
- 維生素V2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素V6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素V12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硬體規格 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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2021-02-17