在烹飪中，有許多已經被認為是經典的食譜和配料組合。
畢竟，這些產品相得益彰，創造出令人難以置信的複雜香氣和口味組合。
調味醬與蘑菇的結合在世界各地的烹飪領域中特別受歡迎。 它可以作為單獨的菜餚呈現，也可以作為主菜的補充。
最重要的是在執行準備美味調料，建議和提示的所有過程中遵循正確的順序。
牛肝菌配調味醬
對於初學者來說，最簡單但最美味的食譜之一是白醬蘑菇。 準備工作需要：
- 1公斤新鮮牛肝菌。
- 50克黃油。
- 半個檸檬。
- 4湯匙。 l. 葵花籽油。
- 3湯匙。 l. 麵粉。
- 750毫升的牛奶。
- 2個蛋黃。
- 一堆切碎的歐芹。
- 鹽和黑胡椒調味。
要實現 Bechamel 醬的配方，您需要處理蘑菇。 如果它們很小，那麼您只需清洗它們，但如果它們是大樣本，則將它們切成大塊。 要準備它們，您需要一個平底鍋，您需要在其中融化 25 克黃油並在其中加入半個檸檬汁。 把蘑菇倒進鍋裡煮5分鐘左右，不斷攪拌。 之後，把火關掉放在一邊。
下一步也是最困難的一步是準備調味醬。
用調味醬烹製的蘑菇幾乎準備好了。 剩下的只是連接盤子的兩個部分。 將蘑菇與準備好的醬汁混合，趁熱食用，撒上切碎的歐芹。
香菇配調味醬和奶酪
你需要開始用蘑菇烹飪，即香菇，這需要 1 公斤。 它們需要切成中等大小的切片，然後在平底鍋中用中火煎約 5-7 分鐘，加入半個檸檬汁。
對於油炸，您可以使用 50 克的向日葵和黃油。
時間過去後，蘑菇從火上移開，加鹽和胡椒調味。
下一階段是醬汁本身的製備，其製作方式如下：在平底鍋中融化 60 克黃油並煎 4 湯匙。 l. 麵粉直到金黃色，不斷攪拌。 將洋蔥的一半切碎，然後放入麵粉中。 將所有成分一起煎約 3 分鐘，然後逐漸開始，分小部分加入牛奶，同時用打蛋器攪拌鍋中的內容物。 您將需要 4 杯牛奶。 畢竟，這些物質應該在低溫下煮沸約 15 分鐘。 接下來，未來的醬汁必須從火上移開，稍微冷卻，然後用攪拌機攪拌以獲得均勻的稠度。 下一步是加入 100 克重奶油並重新加熱。 在最後階段，您需要在細刨絲器上磨碎 150 克帕爾馬干酪，然後加入大塊。 當奶酪完全融化後，烹飪就可以完成了。
事先準備好的蘑菇應澆上醬汁，鹽和胡椒粉調味並充分混合。 用白醬和奶酪烹製的蘑菇就做好了。 上菜前，您可以加入一小撮切碎的香草或 30 克磨碎的帕爾馬干酪。
意大利面配蘑菇和調味醬
此食譜的成分清單包括：
- 意大利面 – 400 克。
- 蜂蜜蘑菇 – 200 克。
- 黃油– 60
- 麵粉– 3藝術。 升
- 橄欖油– 2 Art。 升
- 牛奶 – 0,5 升。
- 蛋黃 – 1 個。
- 巴馬 - 50 克。
- 意大利香草、鹽、胡椒粉 - 品嚐。
有必要將蘑菇切成薄片，在干鍋中煎至熟，然後加鹽，胡椒粉，離火。 接下來，在平底鍋中融化 2/3 的黃油，加入麵粉，攪拌，煎至變黃。 在你需要開始少量倒入牛奶並確保沒有出現結塊後，加入鹽和胡椒粉。 這種混合物應煮沸約 10 分鐘，直到變稠。 用攪拌器不斷攪拌平底鍋的內容是很重要的。 下一步是加入蛋黃。 最重要的是在此之前將醬汁冷卻一點，以免蛋黃凝結。 在你可以加入剩下的黃油和磨碎的奶酪之後，用蓋子蓋住醬汁。
當調味醬冷卻時，是意大利面的時候了。 將意大利面放入沸騰的鹽水中煮至有嚼勁。 通常烹飪大約需要 10-12 分鐘。 時間過去後，完成的意大利面應該放在一個單獨的盤子上，倒入橄欖油，在上面放上蘑菇，然後將所有這些光彩與平底鍋的內容一起倒入。 醬汁“Bechamel”與蘑菇和意大利面相結合，絕對會讓每一位精緻但令人滿意的食物愛好者感到滿意。
香菇醬雞
將 100 克洋蔥和 300 克蘑菇切碎。 在平底鍋中，加熱 1 湯匙。 l. 橄欖油，先在上面炒洋蔥5分鐘，然後加入蘑菇，在鍋裡再煮10分鐘。 將 500 克雞柳切塊，放入模具中，抹上一茶匙橄欖油、鹽和胡椒粉調味並混合。 把蘑菇和洋蔥放在上面。
將 1 杯牛奶倒入平底鍋中，加入少許鹽、胡椒和肉荳蔻，然後用小火加熱。 加2湯匙。 l. 麵粉煮沸，攪拌。 將混合物煨至醬汁變稠（約 10-15 分鐘）。 將準備好的醬汁倒入雞肉中，在上面撒上100克馬蘇里拉奶酪，25度烤200分鐘。 在照片的幫助下，香菇雞肉調味醬的食譜將更容易欣賞，因為下面的圖片展示了這道菜的所有美感。