許多家庭主婦在準備美味菜餚的過程中經常使用香菇。 然而，找到這個產品並不總是那麼容易，有時它很昂貴。 為了讓您在一年中的任何時候都在家中擁有這些健康美味的蘑菇，了解如何在家冷凍蘑菇。
是否可以冷凍新鮮的香菇：規則和提示
做這樣的準備並不難，但是，在選擇正確的食譜之前，請閱讀一些關於如何在家冷凍香菇的規則和專家建議，這樣它們就不會失去味道，也不會傷害身體。
請務必考慮以下有用的提示：
- 如果蘑菇之前沒有經過熱處理，冷凍蘑菇可以在 -18 的冰箱中存放一年。
- 預先油炸或煮熟的水果在冰箱中存放不超過 8 個月。
- 冷凍蘑菇不得解凍和重新冷凍。 鑑於此規則，建議最初將它們分成幾部分分解成包裝或特殊容器。
- 為了不違反冷凍產品的保質期，每個包裝上都應貼有產品放入冷凍室日期的標籤。
- 您可以冷凍整個新鮮蘑菇或切成部分。
可以在冰箱裡冷凍生蘑菇嗎？
如果您不知道如何冷凍香菇，請閱讀其製備規則。
製備冷凍新鮮產品的過程如下：
在冰箱中冷凍香菇之前，請考慮這個重要提示。
如果您想保持蘑菇的迷人形狀，請將產品冷凍在板上 - 整個或切成薄片。
解凍蘑菇時有一個警告。
眾所周知，建議不要在室溫下解凍肉和魚，而是在冰箱中解凍，否則產品將失去其味道和有用的特性。
蘑菇根本不需要解凍，它們應該在烹飪冷凍形式的過程中使用。
許多沒有經驗的家庭主婦對是否可以冷凍生香菇感興趣。 這些蘑菇通常是新鮮收穫的。
如何正確冷凍整個蘑菇？
如何正確冷凍整個新鮮的香菇而不將它們切成小塊？ 首先，冷凍整隻蘑菇，應選擇新鮮且小而整齊的標本。
按照這張照片製作冷凍香菇的食譜：
- 準備好蘑菇後，在將它們清洗、清潔和乾燥後，將它們裝在袋子中並放入冰箱中。
- 如果你的冰箱有渦輪冷凍模式，啟動它2-3小時，你就可以在這麼短的時間內冷凍整個蘑菇。
冬季收穫香菇：用盤子冷凍
以冷凍盤的形式收穫冬天的香菇是準備產品以進一步用於以蘑菇為基礎的菜餚的烹飪過程的好方法。 凍在盤子裡的蘑菇適合做湯和配菜。
按照以下方法收穫冷凍切碎的香菇：
- 準備新鮮和強壯的蘑菇。 在流水下沖洗它們，去除所有碎屑，用刀刮去黑斑。
- 清潔蘑菇的蓋子和莖。
- 用一把鋒利的薄刀，把蘑菇和腿一起切成薄片。
- 將切片的 u10buXNUMXbplates 放在乾淨、乾燥的毛巾上，華夫格或毛巾布最適合這個。 將它們放置 XNUMX 分鐘以將水倒入玻璃杯中。
- 將保鮮膜鋪在砧板上，將切成薄片的蘑菇放在上面，將它們彼此靠近。
- 送到冰箱幾個小時。
- 然後將冷凍蘑菇分成小部分裝入袋中。
- 烹飪前不需要解凍蘑菇，只需將它們添加到菜中即可。
煮沸後冷凍切碎的香菇
你可以在冬天冷凍香菇，不僅是生的，也可以是煮的。 初步煮沸後如何冷凍香菇過冬？
一切都很簡單：
- 去皮的香菇要浸入沸水中，略加鹽，煮10分鐘。
- 然後煮熟的香菇應該被扔進濾鍋中，以便將水從它們中排出。
- 切開冷卻的蘑菇。
- 然後需要將它們鋪在紙巾或布巾上稍微晾乾。
- 蘑菇放在容器中並冷凍。
冷凍油炸香菇
你可以冷凍炸香菇。
用通常的方式烤它們：
- 選擇最新鮮和最強的標本。
- 然後用溫水將蔬菜倒入10分鐘，使上層皮膚充分軟化，並輕鬆去除碎屑和其他污染物。
- 然後，用一把薄刀，小心地從蓋子上取下皮膚，切掉蘑菇與地面接觸的腿的下部。
- 用紙或布毛巾輕輕吸乾去皮和清洗過的香菇以去除水分。
- 蘑菇切成小方塊或薄片。
- 將少量植物油倒入熱煎鍋中，放入蘑菇，炒至液體完全蒸發。
- 油炸冷卻蘑菇裝在袋子裡冷凍。
這種冬收的好處是不需要額外的熱處理，只需解凍、加熱和食用就足夠了。 您還可以在其他美味菜餚中加入油炸食品。
如何用肉湯冷凍蘑菇蘑菇
如果是煮香菇，可以不用把蘑菇湯倒出來，也可以冷凍起來，在冬天煮出美味佳餚。 如何在家裡用肉湯冷凍蘑菇蘑菇？
為此，請按照以下分步說明進行操作：
- 準備好的蘑菇——洗淨，去皮，切成所需形狀和大小的塊，煮至嫩。
- 從爐子上取下平底鍋，讓它們和肉湯一起冷卻。
- 然後拿起容器，將袋子放入其中，使其邊緣延伸到容器的側面之外。
- 把肉湯和煮熟的香菇一起倒進冰箱裡。
- 冷凍後，將肉湯與袋子一起從容器中取出，係好並送入冷凍室儲存。
過冬後冷凍香菇的食譜
如果您決定使用冬季冷凍生香菇的配方，則必須先將它們焯一下。 熱燙可讓您最大限度地提高新鮮香菇的顏色、結構和產品的味道。 此外，這種初步熱處理的方法可以盡可能地清除香菇上的污垢。
要通過初步熱燙冷凍來為冬天準備蘑菇，你需要一個大平底鍋。
按照以下方案將香菇焯燙以備過冬：
- 以每 5 公斤蘑菇 1 升的速度將水倒入鍋中。 放火。
- 當水加熱時，準備蘑菇。 清洗它們，去除皮膚，切成你需要的形狀和大小。
- 水一沸騰，將切碎的蘑菇倒入鍋中，等待再次沸騰。
- 第二次燒開水後，再等2分鐘，然後把鍋從火上移開，用篩子過濾。
- 將蘑菇放入冷水中冷卻。 再次過濾，放入漏勺瀝乾水分。 安排在容器中並送到冰箱冷凍。