紅菇綠 (Russula aeruginea)
- 科：擔子菌門（Basidiomycetes）
- 細分：Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 類別： 傘菌綱（Agaricomycetes）
- 亞類：Incertae sedis（位置不確定）
- 訂單：Russulales (Russulovye)
- 科：紅菇科（Russula）
- 屬：紅菇（Russula）
- 類型： 紅菇（Russula green）
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- 草綠色紅菇
- 綠紅菇
- 紅菇銅鏽
- 紅菇銅綠
- 紅菇藍綠色
在帶有綠色和綠色色調帽子的紅菇中，很容易迷路。 紅菇綠可以通過許多標誌來識別，其中列出對初學者蘑菇採摘者最重要和最引人注目的標誌是有意義的。
它：
- 非常統一的帽子顏色，呈綠色
- 孢子粉的乳白色或淡黃色印記
- 柔軟的味道
- 對莖表面的鐵鹽產生緩慢的粉紅色反應
- 其他差異僅在微觀層面上。
頭：直徑 5-9 厘米，可能高達 10-11 厘米（這可能不是極限）。 年輕時凸出，變得寬凸到平坦，中間有一個淺凹陷。 乾燥或微濕，微粘。 中央部分光滑或略帶天鵝絨。 在成人標本中，帽的邊緣可能有輕微的“棱紋”。 灰綠色至黃綠色、橄欖綠色，中心稍暗。 沒有“暖色”（存在紅色，例如棕色、棕色）。 果皮很容易剝掉大約一半的半徑。
板: 吸積甚至輕微下降。 它們彼此靠近，通常在莖附近分枝。 盤子的顏色從幾乎白色、淺色、奶油色、奶油色到淡黃色，隨著年齡的增長，在某些地方覆蓋著褐色斑點。
腿：長 4-6 厘米，厚 1-2 厘米。 中央，圓柱形，向基部略微變細。 發白，乾燥，光滑。 隨著年齡的增長，鏽斑可能會出現在靠近莖基部的位置。 密集的年輕蘑菇，然後在中間部分，在非常成熟的地方 - 有一個中央空腔。
米亞科特b：白色，在年輕的蘑菇中相當密集，隨著年齡的增長而變得脆弱，有絨毛。 在帽子的邊緣是相當薄的。 在切割和休息時不會改變顏色。
聞：沒有特別的氣味，有輕微的蘑菇味。
味道: 軟，有時甜。 根據一些消息來源，在年輕的記錄中，“尖銳”。
孢子粉印記：奶油色至淡黃色。
爭議：6-10 x 5-7 微米，橢圓形，有疣狀，不完全網狀。
化學反應：瓶蓋表面的KOH呈橙色。 腿和果肉表面的鐵鹽——慢慢變成粉紅色。
紅菇綠與落葉和針葉樹種形成菌根。 其中優先考慮的是雲杉、松木和樺木。
它在夏秋兩季生長，單獨或小簇生，並不少見。
廣泛分佈於許多國家。
具有爭議味道的食用菌。 舊紙質指南將綠色紅菇稱為第 3 類甚至第 4 類蘑菇。
鹽漬性極佳，適合幹鹽醃（只應取年輕標本）。
有時建議預煮至 15 分鐘（原因尚不清楚）。
許多消息來源表明，不建議收集綠色紅菇，因為據稱它可能與蒼白鸊鷉混淆。 以我的拙見，一個人絕對不能理解蘑菇才能以木耳為紅菇。 但是，以防萬一，我寫： 收集綠紅菇時要小心！ 如果蘑菇的腿底部有一個袋子或“裙子”—— 這不是芝士蛋糕.
除了上面提到的Pale grebe之外，任何一種在帽子顏色中帶有綠色的紅菇都可能被誤認為是綠紅菇。
照片：維塔利 Humeniuk。