用牛肝菌做牛肉的食譜可以讓你為你的家人做很多美味又營養的菜餚。 逐步精確的說明為正確的操作提供了最大的信息量。 結果是製作完美的多汁菜餚，具有高營養價值和出色的感官特性。 進一步了解頁面上的牛肝菌牛肉如何在烤箱和慢燉鍋中烹飪，燉和烘烤。 精心挑選的成分使這些食譜適用於不同口味偏好的人。 這一切都是具有傳統風味和香氣的經典歐洲美食。
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白汁牛肉配蘑菇
白汁蘑菇牛肉由以下原料製成：
- 白蘑菇 – 200 克
- 百里香 – 2-3 枝
- 大蒜-5瓣
- 橄欖油 – 100 毫升
- Arborio 大米 – 150 克
- 洋蔥 – 150 克
- 干邑 – 50 毫升
- 蘑菇湯 – 500 毫升
- 黃油– 70克
- 巴馬干酪 - 100 克
- 馬斯卡彭 – 70 克
- 牛肉片 – 400 克
- Demi-glace醬（半成品） - 150毫升
- 豆瓣菜 – 15 克
- 椒鹽
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牛肝菌牛肉鍋
一鍋牛肝菌牛肉的原料是以下產品：
- 牛肉 – 550 克
- 新鮮白蘑菇 – 400 克
- 胡蘿蔔 - 250 g
- 芹菜根 – 150 克
- 脂肪– 130克
- 韭菜 – 3 根
- 西葫蘆 – 2 件
- 土豆泥——2杯
- 麵包屑– 2湯匙
- 黃油– 2大湯匙
- 鹽和黑胡椒粉調味
香菇洗淨，切成小塊。 將西葫蘆洗淨，去皮，將果肉切成小方塊。 將肉沖洗乾淨，連同去皮的胡蘿蔔、韭菜和芹菜一起通過絞肉機。 鹽和胡椒碎肉調味。 將黃油、土豆泥、碎肉、蘑菇、培根和西葫蘆放入陶罐中，撒上麵包屑，烘烤至變軟。
牛肝菌燉牛肉
材料：
- [»»]
- 100 克 新鮮牛肝菌
- 50克黃油
- 150克牛肉
- 30克西紅柿
- 30 克 茄子
- 50克洋蔥
- 水
- 25 克 酸奶油
- 鹽
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- 青菜。
用牛肝菌燉牛肉時，將新鮮蘑菇切成條狀，在黃油中煎 15-20 分鐘。 然後將它們轉移到鑄鐵上。 加入炒牛肉，切成薄片，成熟的西紅柿和茄子圈，切丁，在沸水中焯一下。 在上面放一層洋蔥，鹽，香料，倒入水，用小火燉40-50分鐘（直到煮熟）。 燉肉結束前10分鐘，倒入酸奶油，撒上切碎的香草。 趁熱食用。
牛肝菌烤牛肉
組件：
- [»»]
- 500 克 肉
- 500 克 新鮮牛肝菌
- 2 藝術。 湯匙黃油
- 2蒜瓣
- 1小時。 一勺糖
- 1小時。 一勺鹽
- 黑胡椒粉調味
- 香菜
- 紅蘿蔔
- 燈泡
將肉切成薄片，與切碎的大蒜和歐芹、胡蘿蔔和洋蔥混合。 加入糖和鹽，胡椒粉。 讓肉靜置1小時。 然後燉蘑菇，這時候把肉用大火煮開。 排乾肉湯，只留下底部，加入蘑菇和油。 將烤牛肉配牛肝菌配碎米飯。
酸奶油牛肝菌牛肉
材料：
- 1公斤小牛肉漿
- 2把蘑菇
- 2個燈泡
- 1 st。 一勺麵粉
- 2 街一湯匙酸奶油
- 1束芹菜（或歐芹）
將肉放入平底鍋中，加入少量水。 取出，切成段。 把肉湯倒在蘑菇上。 洋蔥切圈，油炸，香菇切碎。 用肉湯稀釋炸麵粉，與洋蔥、蘑菇、酸奶油和香草混合。 把醬汁倒在肉上，燉5分鐘。 牛肝菌配酸奶油配土豆泥（或米飯）。
牛肝菌牛肉在烤箱裡
組成：
- Xnumx 牛里脊肉
- 15 克 幹牛肝菌
- 140剋土豆
- 50克洋蔥
- 25克黃油
- 10 克 奶酪
- 2 街一湯匙酸奶油
- 3 克 歐芹
- 20 克 新鮮番茄鹽
- 胡椒
把肉從薄膜上洗乾淨，切成塊，加鹽，胡椒粉，在熱煎鍋裡煎兩面。 將切碎的水煮蘑菇、洋蔥和西紅柿分開煎。 將土豆煮沸並煎炸，然後將肉放入鍋中，將蘑菇，洋蔥和西紅柿放在上面，然後在它旁邊 - 炸土豆，倒入酸奶油並撒上磨碎的奶酪。 將牛肉和牛肝菌一起放入烤箱烤45分鐘。 上菜前撒上歐芹。 在桌子上，一定要放在煎鍋裡。
茄子、蘑菇和西紅柿燉牛肉。
組件：
- 150克牛肉
- 100 克 茄子
- 100 克 新鮮牛肝菌
- 20克黃油
- 20克洋蔥
- 5克番茄醬
- 75克西紅柿
- 10 克 辣椒
- 5 克 歐芹
- 1月桂葉
用油（5 克）將柔軟的非活肉煎至金黃色，加入番茄泥、1/2 杯水、月桂葉，蓋上蓋子用小火煨至變軟。 然後把肉切成3片，在同一個碗裡加入切碎的炒洋蔥、蘑菇、青椒。 然後燉5-8分鐘。
把做好的肉放在盤子裡，淋上蘑菇醬，撒上切碎的香草。
茄子和西紅柿切成圓形，油鍋煎，交替放在肉旁邊作為配菜。
小牛肉腎配蘑菇酒汁。
組件：
- 500 克 小牛肉腎臟
- 200 克 煮白蘑菇
- 1 st。 一勺麵粉
- 1/4杯葡萄酒（馬德拉）
- 1杯肉湯
- 2 藝術。 湯匙黃油
將腎臟從脂肪和薄膜上剝下，縱向切成兩部分，然後切成薄片。 將香菇煮沸，切成片，與腎結合。 把所有東西都加鹽，撒上胡椒粉，在預熱過的平底鍋裡用油煎一下，然後撒上麵粉，再煎1-2分鐘，用勺子攪拌。 然後將酒和肉湯倒入帶腎的鍋中，煮3-4分鐘。 上菜時，將腎臟放在溫熱的盤子上，撒上切碎的歐芹。 另外，您可以提供用黃油調味的煮土豆。
牛肝菌土豆牛肉
要用牛肝菌和土豆烹製牛肉，您需要以下產品組合：
- 1公斤牛里脊肉
- 500 克 酸奶油
- 1 藝術。 l. 麵粉
- 1小時。 L.芥末
- 50 克 幹牛肝菌
- 1燈泡
- 2 - 3 湯匙。 l. 牛油
- 5土豆
- 胡椒
- 鹽
將里脊肉切成3-4厘米厚的小塊，用高溫油炸。 將土豆切成 0,8 – 1 厘米厚的厚片，在油中炸至金黃色。 準備醬汁，將洋蔥炒至金黃色，用少量水煮蘑菇，將酸奶油與麵粉、鹽混合，加入芥末、胡椒粉、炒洋蔥、切碎的煮蘑菇，1湯匙。 一勺蘑菇湯。 把醬汁倒在肉和土豆上，用小火燉，蓋上鍋蓋。
慢燉鍋中的干牛肝菌牛肉
組件：
- 1公斤牛里脊肉
- 2 藝術。 湯匙植物油
- 1-2湯匙。 芥末湯匙
- 1茶匙麵粉
- 1 st。 一勺黃油
- 50 克 幹牛肝菌
- 200 克 酸奶油
- 鹽
幹牛肝菌牛肉的製作方法如下：將洗淨的肉塗上用植物油搗碎的芥末，在密封容器中放置2小時。 然後輕輕擦去多餘的芥末，撒上鹽和麵粉，在高度著色的脂肪中將所有面都變成棕色。
牛肝菌牛肉放在慢燉鍋裡煮得很快，而且多汁。
將肉連同油炸的脂肪一起放入多功能鍋中，倒入蘑菇湯，以“燉”模式煮 1 小時。 將完成的肉切成寬片，穿過纖維，放在盤子上，淋上醬汁。 肉可以搭配炸土豆和新鮮黃瓜沙拉。 將煮熟切碎的牛肝菌放入剩餘的肉醬中，倒入鹽漬酸奶油，與麵粉混合，用剩餘的蘑菇湯稀釋。 熬。 用這種醬汁輕輕倒在切碎的肉上。 將剩餘的醬汁分別放在肉汁船上。
保加利亞牛肝菌燉牛肉。
材料：
- 1公斤牛肉
- 150克脂肪
- 3-4湯匙脂肪
- 500 克 新鮮蘑菇
- 15-20顆黑胡椒豌豆
- 香菜
- 鹽
把牛肉切成塊，用油煎，然後用鹽和胡椒粉煎。 在鍋底放上薄薄的培根片，上面放肉，上面放上去皮洗淨的蘑菇（小的——整片，大的——切開）。 倒入2杯熱水，加入黑胡椒粒，鹽，用小火煮熟，蓋緊蓋子。
牛肝菌燉牛肉。
將牛肉漿切成小塊，低脂煙熏牛腩切成小方塊。 把所有東西和洋蔥一起炒，倒入肉湯，加入番茄泥和香料，蓋上鍋蓋，用小火煮至嫩。 在燉肉的肉湯上，準備醬汁，加入切碎的牛肝菌或蘑菇，預先油炸，和麵粉。 將煮熟的肉放入醬汁中煮沸。 與煮熟或油炸的煮意大利面或土豆一起食用。 燉蘑菇可以不帶牛腩，同時相應地增加肉類的消耗。
組成：
- 牛肉 – 500 克
- 煙熏牛腩 – 100 克
- 牛肝菌 – 200 克
- 番茄泥——來自 ct。 勺子
- 洋蔥– 1-2個。
- 食用油 - 2湯匙。 勺子
- 麵粉——1湯匙。 勺子
- 月桂葉
- 胡椒
- 鹽
牛肝菌奶油醬牛肉
組件：
- 600 克 新鮮牛肝菌
- 6片小牛肉片（2厘米厚）
- 200 毫升低熱量蛋黃醬
- 10 藝術。 湖植物油
- 5 街。 l. 不甜的白葡萄酒
- 500毫升奶油
- 黑胡椒粉
- 鹽
對於奶油醬牛肝菌牛肉，將蘑菇洗淨，切成片，在一半植物油中煎 5 分鐘。 然後加入胡椒和鹽，變成棕色，加入低熱量蛋黃醬，充分混合，煮沸，減少熱量，再靜置 5 分鐘。 將肉用流動的冷水洗淨，用鹽和胡椒粉揉搓，在剩餘的植物油中大火煎約 3 分鐘，倒入乾白葡萄酒和奶油，煮沸，再靜置 2 分鐘。 將魚片放在一個大盤子上，在盤子的中心放上蘑菇，周圍是肉塊。