配料番茄醬
| 肉湯 | 500.0（克） |
| 人造黃油 | 50.0（克） |
| 優質小麥粉 | 25.0（克） |
| 胡蘿蔔 | 50.0（克） |
| 洋蔥 | 48.0（克） |
| 歐芹根 | 40.0（克） |
| 番茄醬 | 500.0（克） |
| 糖 | 10.0（克） |
製備方法
切碎的根，炒洋蔥，加入番茄泥，繼續炒15-20分鐘，加入白醬（537號食譜），煮25-30分鐘。 烹飪結束時，加入鹽、糖、黑胡椒。 將完成的醬汁過濾，揉搓煮熟的蔬菜，然後煮沸。 番茄醬是製備衍生醬的基礎。 將其用作獨立醬汁時，用檸檬酸（0,5 克）和脂肪（分別為 70、50、30 克，根據 I、II、III 欄）調味。 根據第一欄和第二欄，可以分別加入100克和75克的干白葡萄酒。 為炸肉、內臟（大腦）和蔬菜菜餚提供醬汁。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 134千卡 | 1684千卡 | 8% | 6% | 1257 克 |
| 蛋白質 | 7.1 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 9.3% | 企業排放佔全球 6.9% | 1070 克 |
| 脂肪 | 5.6 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 7.5% | 1000 克 |
| 碳水化合物 | 14.6 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 6.7% | 5% | 1500 克 |
| 有機酸 | 1.3 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 1.1 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 5.5% | 企業排放佔全球 4.1% | 1818 克 |
| 水 | 120.2 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 5.3% | 4% | 1891 克 |
| 灰色 | 2 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 500μg | 900μg | 企業排放佔全球 55.6% | 企業排放佔全球 41.5% | 180 克 |
| 視黃醇 | 0.5毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 6.7% | 5% | 1500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.2毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 8.3% | 900 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 1.6毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.2% | 31250 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.02毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.3% | 25000 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.04毫克 | 2毫克 | 2% | 企業排放佔全球 1.5% | 5000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 2.5μg | 400μg | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.4% | 16000 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 25.2毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 28% | 企業排放佔全球 20.9% | 357 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.5毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 7.5% | 1000 克 |
| 維生素H，生物素 | 0.09μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 55556 克 |
| 維生素PP，無 | 3.3786毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 16.9% | 企業排放佔全球 12.6% | 592 克 |
| 菸酸 | 2.2毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 566.5毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 22.7% | 企業排放佔全球 16.9% | 441 克 |
| 鈣，鈣 | 20.1毫克 | 1000毫克 | 2% | 企業排放佔全球 1.5% | 4975 克 |
| 矽，矽 | 0.1毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.2% | 30000 克 |
| 鎂，鎂 | 35.7毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 8.9% | 企業排放佔全球 6.6% | 1120 克 |
| 鈉鈉 | 31.1毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 1.8% | 4180 克 |
| 硫S | 5.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.4% | 17544 克 |
| 磷P | 88.7毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 8.3% | 902 克 |
| 氯，氯 | 5.5毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 41818 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 68.2μg | ~ | |||
| 玻爾 | 23.2μg | ~ | |||
| 釩 | 8μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 2.1毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 11.7% | 企業排放佔全球 8.7% | 857 克 |
| 碘我 | 1.9μg | 150μg | 企業排放佔全球 1.3% | 1% | 7895 克 |
| 鈷 | 0.4μg | 10μg | 4% | 3% | 2500 克 |
| 鋰鋰 | 0.3μg | ~ | |||
| 錳，錳 | 0.0391毫克 | 2毫克 | 2% | 企業排放佔全球 1.5% | 5115 克 |
| 銅，銅 | 11.8μg | 1000μg | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.9% | 8475 克 |
| 鉬，鉬。 | 1.5μg | 70μg | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 1.6% | 4667 克 |
| 鎳鎳 | 0.6μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 0.1μg | ~ | |||
| ，Rb | 25.8μg | ~ | |||
| 硒 | 0.2μg | 55μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.3% | 27500 克 |
| 泰坦，你 | 0.3μg | ~ | |||
| 氟F | 5.4μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.1% | 74074 克 |
| 鉻，鉻 | 0.3μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.4% | 16667 克 |
| 鋅，鋅 | 0.0875毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.5% | 13714 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 2.6 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 10.8 克 | 最多100г |
能量值為134 kcal。
番茄醬 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 55,6％，維生素B2 – 11,1％，維生素C – 28％，維生素PP – 16,9％，鉀– 22,7％，磷– 11,1 ％％，鐵– 11,7％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
每100克食譜配料番茄醬的熱量含量和化學成分
- 743千卡
- 334千卡
- 35千卡
- 41千卡
- 51千卡
- 102千卡
- 399千卡
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