配料 番茄醬配蘑菇
番茄醬 | 700.0(克) |
洋蔥 | 238.0(克) |
牛肝菌 | 197.0(克) |
人造黃油 | 20.0(克) |
幹白葡萄酒 | 100.0(克) |
大蒜洋蔥 | 4.0(克) |
黃油 | 40.0(克) |
製備方法
洋蔥切碎輕炒,新鮮或乾的水煮蘑菇,燉至半熟後切成薄片,加入繼續煎3-5分鐘。 然後加入番茄醬,煮10-15分鐘。 烹飪結束時,放入切碎的大蒜,倒入準備好的葡萄酒(第 306 頁),並用人造黃油或黃油調味。 醬汁可以不用酒來調製。 它配以煮熟的、油炸的肉類和家禽菜餚以及炸肉排產品。
您可以使用應用程序中的配方計算器,考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 199.9千卡 | 1684千卡 | 11.9% | 6% | 842 克 |
蛋白質 | 8.4 克 | 76 克 | 11.1% | 5.6% | 905 克 |
脂肪 | 11.6 克 | 56 克 | 20.7% | 10.4% | 483 克 |
碳水化合物 | 16.5 克 | 219 克 | 7.5% | 3.8% | 1327 克 |
有機酸 | 1.3 克 | ~ | |||
消化纖維 | 2.6 克 | 20 克 | 13% | 6.5% | 769 克 |
水 | 178.4 克 | 2273 克 | 7.8% | 3.9% | 1274 克 |
灰色 | 2.5 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 500μg | 900μg | 55.6% | 27.8% | 180 克 |
視黃醇 | 0.5毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 6.7% | 3.4% | 1500 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 16.7% | 8.4% | 600 克 |
維生素B4,膽鹼 | 1.5毫克 | 500毫克 | 0.3% | 0.2% | 33333 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.5毫克 | 5毫克 | 10% | 5% | 1000 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.08毫克 | 2毫克 | 4% | 2% | 2500 克 |
維生素B9,葉酸 | 10.6μg | 400μg | 2.7% | 1.4% | 3774 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 13.1毫克 | 90毫克 | 14.6% | 7.3% | 687 克 |
維生素D,鈣化醇 | 0.009μg | 10μg | 0.1% | 0.1% | 111111 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 2.1毫克 | 15毫克 | 14% | 7% | 714 克 |
維生素H,生物素 | 0.3μg | 50μg | 0.6% | 0.3% | 16667 克 |
維生素PP,無 | 4.1944毫克 | 20毫克 | 21% | 10.5% | 477 克 |
菸酸 | 2.8毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 708.9毫克 | 2500毫克 | 28.4% | 14.2% | 353 克 |
鈣,鈣 | 32.4毫克 | 1000毫克 | 3.2% | 1.6% | 3086 克 |
矽,矽 | 0.1毫克 | 30毫克 | 0.3% | 0.2% | 30000 克 |
鎂,鎂 | 41.8毫克 | 400毫克 | 10.5% | 5.3% | 957 克 |
鈉鈉 | 38毫克 | 1300毫克 | 2.9% | 1.5% | 3421 克 |
硫S | 31.2毫克 | 1000毫克 | 3.1% | 1.6% | 3205 克 |
磷P | 119.3毫克 | 800毫克 | 14.9% | 7.5% | 671 克 |
氯,氯 | 16.1毫克 | 2300毫克 | 0.7% | 0.4% | 14286 克 |
微量元素 | |||||
鋁,鋁 | 170.9μg | ~ | |||
玻爾 | 74.4μg | ~ | |||
釩 | 8.1μg | ~ | |||
鐵,鐵 | 2.4毫克 | 18毫克 | 13.3% | 6.7% | 750 克 |
碘我 | 2.8μg | 150μg | 1.9% | 1% | 5357 克 |
鈷 | 2.9μg | 10μg | 29% | 14.5% | 345 克 |
鋰鋰 | 0.3μg | ~ | |||
錳,錳 | 0.145毫克 | 2毫克 | 7.3% | 3.7% | 1379 克 |
銅,銅 | 34.3μg | 1000μg | 3.4% | 1.7% | 2915 克 |
鉬,鉬。 | 1.5μg | 70μg | 2.1% | 1.1% | 4667 克 |
鎳鎳 | 1.3μg | ~ | |||
錫奧洛沃 | 0.1μg | ~ | |||
,Rb | 152.6μg | ~ | |||
硒 | 0.2μg | 55μg | 0.4% | 0.2% | 27500 克 |
泰坦,你 | 0.3μg | ~ | |||
氟F | 24.6μg | 4000μg | 0.6% | 0.3% | 16260 克 |
鉻,鉻 | 2μg | 50μg | 4% | 2% | 2500 克 |
鋅,鋅 | 0.3764毫克 | 12毫克 | 3.1% | 1.6% | 3188 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
澱粉和糊精 | 2.6 克 | ~ | |||
單醣和二糖(糖) | 12.7 克 | 最多100г |
能量值為199,9 kcal。
番茄醬配蘑菇 富含維生素和礦物質,例如:維生素 A – 55,6%、維生素 B2 – 16,7%、維生素 C – 14,6%、維生素 E – 14%、維生素 PP – 21%、鉀 – 28,4% , 磷 – 14,9%, 鐵 – 13,3%, 鈷 – 29%
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 維生素C 參與氧化還原反應,免疫系統的功能,促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血,由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時,會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
食譜成分的卡路里含量和化學成分 每 100 克蘑菇番茄醬
- 99千卡
- 41千卡
- 34千卡
- 743千卡
- 64千卡
- 149千卡
- 661千卡
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