成分沙拉醬肝
牛肝 | 177.0(克) |
動物脂肪 | 12.0(克) |
酸奶油醬 | 100.0(克) |
番茄醬 | 10.0(克) |
南方醬 | 5.0(克) |
製備方法
將準備好的肝臟(rec. No. 386)切成3-4cm長5-7g的方塊,撒上鹽和胡椒粉,均勻鋪在預熱好的油鍋裡,邊攪拌邊炸3-4分鐘。 然後倒入酸奶油醬,加入番茄泥,南方醬,攪拌煮沸。 它與醬汁一起被釋放,配菜放在一邊。 你可以分別不用 Yuzhny 醬做飯,增加番茄泥的標籤。 配菜——水煮意大利面、水煮土豆、土豆泥、炸土豆(來自水煮)、炸土豆(來自生的)、水煮蔬菜和脂肪
您可以使用應用程序中的配方計算器,考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 347千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 20.6% | 企業排放佔全球 5.9% | 485 克 |
蛋白質 | 16.3 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 21.4% | 企業排放佔全球 6.2% | 466 克 |
脂肪 | 29.1 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 52% | 企業排放佔全球 15% | 192 克 |
碳水化合物 | 5.3 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 0.7% | 4132 克 |
有機酸 | 0.1 克 | ~ | |||
消化纖維 | 0.06 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.1% | 33333 克 |
水 | 67.6 克 | 2273 克 | 3% | 企業排放佔全球 0.9% | 3362 克 |
灰色 | 1.3 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 1400μg | 900μg | 企業排放佔全球 155.6% | 企業排放佔全球 44.8% | 64 克 |
視黃醇 | 1.4毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.3毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 20% | 企業排放佔全球 5.8% | 500 克 |
維生素B2,核黃素 | 1.8毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 28.8% | 100 克 |
維生素B4,膽鹼 | 573.1毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 114.6% | 企業排放佔全球 33% | 87 克 |
維生素B5,泛酸 | 5.4毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 108% | 企業排放佔全球 31.1% | 93 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.6毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 30% | 企業排放佔全球 8.6% | 333 克 |
維生素B9,葉酸 | 195.5μg | 400μg | 企業排放佔全球 48.9% | 企業排放佔全球 14.1% | 205 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 47.7μg | 3μg | 企業排放佔全球 1590% | 企業排放佔全球 458.2% | 6 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 13.9毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 15.4% | 企業排放佔全球 4.4% | 647 克 |
維生素D,鈣化醇 | 0.09μg | 10μg | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.3% | 11111 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.7毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 1.4% | 2143 克 |
維生素H,生物素 | 79.6μg | 50μg | 企業排放佔全球 159.2% | 企業排放佔全球 45.9% | 63 克 |
維生素PP,無 | 8.4058毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 42% | 企業排放佔全球 12.1% | 238 克 |
菸酸 | 5.7毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 293.7毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 11.7% | 企業排放佔全球 3.4% | 851 克 |
鈣,鈣 | 51.8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 5.2% | 企業排放佔全球 1.5% | 1931 克 |
矽,矽 | 0.1毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.1% | 30000 克 |
鎂,鎂 | 21.2毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 1.5% | 1887 克 |
鈉鈉 | 68.9毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 1.5% | 1887 克 |
硫S | 195.4毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 19.5% | 企業排放佔全球 5.6% | 512 克 |
磷P | 313.5毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 39.2% | 企業排放佔全球 11.3% | 255 克 |
氯,氯 | 114.7毫克 | 2300毫克 | 5% | 企業排放佔全球 1.4% | 2005 克 |
微量元素 | |||||
鋁,鋁 | 32.4μg | ~ | |||
玻爾 | 1.1μg | ~ | |||
釩 | 2.8μg | ~ | |||
鐵,鐵 | 7.7毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 42.8% | 企業排放佔全球 12.3% | 234 克 |
碘我 | 9μg | 150μg | 6% | 企業排放佔全球 1.7% | 1667 克 |
鈷 | 16.3μg | 10μg | 企業排放佔全球 163% | 企業排放佔全球 47% | 61 克 |
錳,錳 | 0.2739毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 13.7% | 企業排放佔全球 3.9% | 730 克 |
銅,銅 | 3086.1μg | 1000μg | 企業排放佔全球 308.6% | 企業排放佔全球 88.9% | 32 克 |
鉬,鉬。 | 92μg | 70μg | 企業排放佔全球 131.4% | 企業排放佔全球 37.9% | 76 克 |
鎳鎳 | 51μg | ~ | |||
錫奧洛沃 | 0.2μg | ~ | |||
硒 | 0.3μg | 55μg | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.1% | 18333 克 |
泰坦,你 | 0.3μg | ~ | |||
氟F | 194.3μg | 4000μg | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 1.4% | 2059 克 |
鉻,鉻 | 25.9μg | 50μg | 企業排放佔全球 51.8% | 企業排放佔全球 14.9% | 193 克 |
鋅,鋅 | 4.1977毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 35% | 企業排放佔全球 10.1% | 286 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
澱粉和糊精 | 2.1 克 | ~ | |||
單醣和二糖(糖) | 0.9 克 | 最多100г |
能量值為347 kcal。
斯特羅加諾夫風格的肝臟 富含維生素和礦物質,例如:維生素A – 155,6%,維生素B1 – 20%,維生素B2 – 100%,膽鹼– 114,6%,維生素B5 – 108%,維生素B6 – 30% ,維生素B9 – 48,9%,維生素B12 – 1590%,維生素C – 15,4%,維生素H – 159,2%,維生素PP – 42%,鉀– 11,7%,磷– 39,2, 42,8%,鐵– 163,13,7%,鈷– 308,6%,錳– 131,4%,銅– 51,8%,鉬– 35%,鉻– XNUMX%,鋅– XNUMX %
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B6 作為輔酶,它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損,從而抑制細胞生長和分裂,尤其是在快速增殖的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一,營養不良,先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素C 參與氧化還原反應,免疫系統的功能,促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血,由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素H 參與脂肪,糖原,氨基酸的代謝。 這種維生素的攝入不足會導致皮膚正常狀態的破壞。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 鉬 是許多酶的輔助因子,這些酶提供了含硫氨基酸,嘌呤和嘧啶的代謝。
- Chrome瀏覽器 參與血糖水平的調節,增強胰島素的作用。 缺乏導致葡萄糖耐量降低。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
食譜成分斯特羅加諾夫肝的卡路里含量和化學成分/ 100克
- 127千卡
- 899千卡
- 102千卡
- 418千卡
標籤: 怎麼做,卡路里含量347大卡,化學成分,營養價值,哪些維生素,礦物質,烹飪方法沙拉醬肝,食譜,卡路里,營養