番茄燉茄子的成分
| 茄子 | 500.0（克） |
| 蕃茄 | 300.0（克） |
| 葵花籽油 | 75.0（克） |
| 南方醬 | 200.0（克） |
| 大蒜洋蔥 | 10.0（克） |
製備方法
將去皮的茄子切成薄片，將新鮮的西紅柿切成薄片，分別在油中輕輕炸一下。 將茄子倒入醬汁中，加水（取水量為茄子質量的15-20％），加鹽醃製並燉15-20分鐘。 在燉結束時，加入蒜末和西紅柿炒香。 每份分配100-150克。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 189.3千卡 | 1684千卡 | 11.2% | 5.9% | 890 克 |
| 蛋白質 | 2.1 克 | 76 克 | 2.8% | 1.5% | 3619 克 |
| 脂肪 | 17.7 克 | 56 克 | 31.6% | 16.7% | 316 克 |
| 碳水化合物 | 5.7 克 | 219 克 | 2.6% | 1.4% | 3842 克 |
| 有機酸 | 0.2 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 1.9 克 | 20 克 | 9.5% | 5% | 1053 克 |
| 水 | 101.4 克 | 2273 克 | 4.5% | 2.4% | 2242 克 |
| 灰色 | 1 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 300μg | 900μg | 33.3% | 17.6% | 300 克 |
| 視黃醇 | 0.3毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.03毫克 | 1.5毫克 | 2% | 1.1% | 5000 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.04毫克 | 1.8毫克 | 2.2% | 1.2% | 4500 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.07毫克 | 5毫克 | 1.4% | 0.7% | 7143 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 2.6% | 2000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 12.8μg | 400μg | 3.2% | 1.7% | 3125 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 6.8毫克 | 90毫克 | 7.6% | 4% | 1324 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 3.7毫克 | 15毫克 | 24.7% | 13% | 405 克 |
| 維生素H，生物素 | 0.4μg | 50μg | 0.8% | 0.4% | 12500 克 |
| 維生素PP，無 | 0.8486毫克 | 20毫克 | 4.2% | 2.2% | 2357 克 |
| 菸酸 | 0.5毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 206.7毫克 | 2500毫克 | 8.3% | 4.4% | 1209 克 |
| 鈣，鈣 | 14.2毫克 | 1000毫克 | 1.4% | 0.7% | 7042 克 |
| 鎂，鎂 | 10.7毫克 | 400毫克 | 2.7% | 1.4% | 3738 克 |
| 鈉鈉 | 14.7毫克 | 1300毫克 | 1.1% | 0.6% | 8844 克 |
| 硫S | 11毫克 | 1000毫克 | 1.1% | 0.6% | 9091 克 |
| 磷P | 26毫克 | 800毫克 | 3.3% | 1.7% | 3077 克 |
| 氯，氯 | 40.4毫克 | 2300毫克 | 1.8% | 1% | 5693 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 410.6μg | ~ | |||
| 玻爾 | 83.3μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 0.5毫克 | 18毫克 | 2.8% | 1.5% | 3600 克 |
| 碘我 | 1.7μg | 150μg | 1.1% | 0.6% | 8824 克 |
| 鈷 | 2.4μg | 10μg | 24% | 12.7% | 417 克 |
| 錳，錳 | 0.1576毫克 | 2毫克 | 7.9% | 4.2% | 1269 克 |
| 銅，銅 | 101.4μg | 1000μg | 10.1% | 5.3% | 986 克 |
| 鉬，鉬。 | 7μg | 70μg | 10% | 5.3% | 1000 克 |
| 鎳鎳 | 3.7μg | ~ | |||
| ，Rb | 43.8μg | ~ | |||
| 氟F | 12.8μg | 4000μg | 0.3% | 0.2% | 31250 克 |
| 鉻，鉻 | 1.4μg | 50μg | 2.8% | 1.5% | 3571 克 |
| 鋅，鋅 | 0.2183毫克 | 12毫克 | 1.8% | 1% | 5497 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 0.8 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 2.5 克 | 最多100г |
能量值為189,3 kcal。
西紅柿燉茄子 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 33,3％，維生素E – 24,7％，鈷– 24％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
食譜成分的熱量和化學成分每100克西紅柿燉茄子
- 24千卡
- 24千卡
- 899千卡
- 418千卡
- 149千卡
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