配料 紅酒汁
| 主紅醬 | 900.0（克） |
| 木 | 100.0（克） |
| 人造黃油 | 70.0（克） |
製備方法
” 使用馬德拉、馬斯喀特、馬拉加、波特等葡萄酒。 將準備好的酒加入準備好的基礎紅醬（第 306 頁）中，並用人造黃油調味。 對於辣味，每30公斤醬汁可以加入50-1克的南方醬汁。 將醬汁上菜。 來自煮熟和油炸的肉類、家禽和野味。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 186.8千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 901 克 |
| 蛋白質 | 11.2 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 14.7% | 企業排放佔全球 7.9% | 679 克 |
| 脂肪 | 11 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 19.6% | 企業排放佔全球 10.5% | 509 克 |
| 碳水化合物 | 11.4 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 5.2% | 企業排放佔全球 2.8% | 1921 克 |
| 有機酸 | 0.5 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 0.7 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 1.9% | 2857 克 |
| 水 | 206.1 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 9.1% | 企業排放佔全球 4.9% | 1103 克 |
| 灰色 | 1.5 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 1000μg | 900μg | 企業排放佔全球 111.1% | 企業排放佔全球 59.5% | 90 克 |
| 視黃醇 | 1毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.06毫克 | 1.5毫克 | 4% | 企業排放佔全球 2.1% | 2500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 16.7% | 企業排放佔全球 8.9% | 600 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 2.8毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.3% | 17857 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.04毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.4% | 12500 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.05毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 1.3% | 4000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 3.2μg | 400μg | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.4% | 12500 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 9.8毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 10.9% | 企業排放佔全球 5.8% | 918 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.8毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 12% | 企業排放佔全球 6.4% | 833 克 |
| 維生素H，生物素 | 0.1μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 50000 克 |
| 維生素PP，無 | 4.8592毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 24.3% | 企業排放佔全球 13% | 412 克 |
| 菸酸 | 3毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 348.3毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 13.9% | 企業排放佔全球 7.4% | 718 克 |
| 鈣，鈣 | 17.6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.8% | 1% | 5682 克 |
| 矽，矽 | 0.2毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.4% | 15000 克 |
| 鎂，鎂 | 26.4毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 6.6% | 企業排放佔全球 3.5% | 1515 克 |
| 鈉鈉 | 44.9毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 1.9% | 2895 克 |
| 硫S | 7.1毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.4% | 14085 克 |
| 磷P | 122.2毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 15.3% | 企業排放佔全球 8.2% | 655 克 |
| 氯，氯 | 8.8毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.2% | 26136 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 104.5μg | ~ | |||
| 玻爾 | 32.2μg | ~ | |||
| 釩 | 14.9μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 2.3毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 12.8% | 企業排放佔全球 6.9% | 783 克 |
| 碘我 | 4.1μg | 150μg | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 1.4% | 3659 克 |
| 鈷 | 0.5μg | 10μg | 5% | 企業排放佔全球 2.7% | 2000 克 |
| 鋰鋰 | 0.6μg | ~ | |||
| 錳，錳 | 0.0599毫克 | 2毫克 | 3% | 企業排放佔全球 1.6% | 3339 克 |
| 銅，銅 | 17.3μg | 1000μg | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 0.9% | 5780 克 |
| 鉬，鉬。 | 2.7μg | 70μg | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 2.1% | 2593 克 |
| 鎳鎳 | 0.9μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 0.3μg | ~ | |||
| ，Rb | 21.9μg | ~ | |||
| 硒 | 0.3μg | 55μg | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.3% | 18333 克 |
| 泰坦，你 | 0.5μg | ~ | |||
| 氟F | 8.3μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 48193 克 |
| 鉻，鉻 | 0.5μg | 50μg | 1% | 企業排放佔全球 0.5% | 10000 克 |
| 鋅，鋅 | 0.1161毫克 | 12毫克 | 1% | 企業排放佔全球 0.5% | 10336 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 3.7 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 4.9 克 | 最多100г |
能量值為186,8 kcal。
紅醬酒 富含維生素和礦物質，例如：維生素 A – 111,1%、維生素 B2 – 16,7%、維生素 E – 12%、維生素 PP – 24,3%、鉀 – 13,9%、磷 – 15,3 %, 鐵 – 12,8%
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
卡路里含量和配方成分的化學成分 每 100 克紅醬配酒
- 163千卡
- 743千卡
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