配料茄子魚子醬
| 茄子 | 1438.0（克） |
| 洋蔥 | 131.0（克） |
| 葵花籽油 | 56.0（克） |
| 番茄醬 | 110.0（克） |
| 醋 | 32.0（克） |
| 大蒜洋蔥 | 5.0（克） |
製備方法
洗淨去蒂的茄子在烤箱中烘烤，直到變軟、冷卻、去皮、切碎果肉。 洋蔥絲在植物油中輕輕炒熟，然後加入番茄泥，再炒 10-15 分鐘。 將茄子與茄子混合，燉至濃稠，用碎大蒜、醋、鹽、胡椒調味。 每份服務 75-100 克。 這道菜可以不用大蒜來烹飪。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 74.3千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 5.9% | 2266 克 |
| 蛋白質 | 1.9 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 3.4% | 4000 克 |
| 脂肪 | 4.7 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 8.4% | 企業排放佔全球 11.3% | 1191 克 |
| 碳水化合物 | 6.5 克 | 219 克 | 3% | 4% | 3369 克 |
| 有機酸 | 0.4 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 3.4 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 17% | 企業排放佔全球 22.9% | 588 克 |
| 水 | 125 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 5.5% | 企業排放佔全球 7.4% | 1818 克 |
| 灰色 | 0.9 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 20μg | 900μg | 企業排放佔全球 2.2% | 3% | 4500 克 |
| 視黃醇 | 0.02毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.05毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 4.4% | 3000 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.07毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 5.2% | 2571 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.008毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.3% | 62500 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.2毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 13.5% | 1000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 18.5μg | 400μg | 企業排放佔全球 4.6% | 企業排放佔全球 6.2% | 2162 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 7.8毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 8.7% | 企業排放佔全球 11.7% | 1154 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.9毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 12.7% | 企業排放佔全球 17.1% | 789 克 |
| 維生素H，生物素 | 0.07μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.1% | 71429 克 |
| 維生素PP，無 | 1.1154毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 7.5% | 1793 克 |
| 菸酸 | 0.8毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 321.1毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 12.8% | 企業排放佔全球 17.2% | 779 克 |
| 鈣，鈣 | 20毫克 | 1000毫克 | 2% | 企業排放佔全球 2.7% | 5000 克 |
| 鎂，鎂 | 14.5毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 3.6% | 企業排放佔全球 4.8% | 2759 克 |
| 鈉鈉 | 7.5毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.8% | 17333 克 |
| 硫S | 20.8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 2.8% | 4808 克 |
| 磷P | 44.6毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 7.5% | 1794 克 |
| 氯，氯 | 46.8毫克 | 2300毫克 | 2% | 企業排放佔全球 2.7% | 4915 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 805.7μg | ~ | |||
| 玻爾 | 114.5μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 0.7毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 5.2% | 2571 克 |
| 碘我 | 2.2μg | 150μg | 企業排放佔全球 1.5% | 2% | 6818 克 |
| 鈷 | 1.5μg | 10μg | 企業排放佔全球 15% | 企業排放佔全球 20.2% | 667 克 |
| 錳，錳 | 0.225毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 11.3% | 企業排放佔全球 15.2% | 889 克 |
| 銅，銅 | 136.1μg | 1000μg | 企業排放佔全球 13.6% | 企業排放佔全球 18.3% | 735 克 |
| 鉬，鉬。 | 9.4μg | 70μg | 企業排放佔全球 13.4% | 企業排放佔全球 18% | 745 克 |
| 鎳鎳 | 0.3μg | ~ | |||
| ，Rb | 49.3μg | ~ | |||
| 氟F | 16.3μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.5% | 24540 克 |
| 鉻，鉻 | 0.2μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.5% | 25000 克 |
| 鋅，鋅 | 0.3654毫克 | 12毫克 | 3% | 4% | 3284 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 1 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 5.4 克 | 最多100г |
能量值為74,3 kcal。
茄子魚子醬 富含維生素和礦物質，例如：維生素 E – 12,7%、鉀 – 12,8%、鈷 – 15%、錳 – 11,3%、銅 – 13,6%、鉬 – 13,4%
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
每 100 克茄子魚子醬食譜成分的卡路里含量和化學成分
- 24千卡
- 41千卡
- 899千卡
- 102千卡
- 11千卡
- 149千卡
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