葡萄乾：對身體的好處和危害

乾果是一種對人類非常有用的產品，這一事實早已得到證實。 葡萄乾只是成人和兒童乾果中最受歡迎的零食之一。 難怪它佔據瞭如此領先的位置，因為它擁有大量有用的屬性，並且有很多優勢。 葡萄乾完美替代甜食，在烹飪和傳統醫學中有著廣泛的應用，對人體也有積極的強化作用。

葡萄乾在營養中出現的歷史

自古以來，葡萄主要用於釀造葡萄酒等著名飲品。 葡萄乾是很偶然的，因為有人忘記去除葡萄的殘渣，用布蓋住，專門用來準備這種流行的飲料。 一段時間後，當人們發現葡萄時，它們已經變成了我們所熟知的美味佳餚，帶有甜味和香氣。 

公元前 300 年，葡萄乾第一次被專門製作用於銷售。 腓尼基人。 葡萄乾在中歐並不出名，儘管它在地中海很受歡迎。 他們只是在 XNUMX 世紀才開始了解這種美味，當時騎士們開始從十字軍東征中將其帶到歐洲。 葡萄乾與將葡萄籽帶到美國的殖民者一起來到了美國。 在我們的國家，葡萄乾也早已為人所知，早在 XNUMX-XNUMX 世紀，蒙古-韃靼人從中亞帶來葡萄乾。 然而，有人認為這發生在更早的時候，在基輔羅斯時代，通過拜占庭。 

“葡萄乾”這個詞是從克里米亞韃靼人的語言中藉來的，即“juzum”這個詞，意思是“葡萄”。 在 中，這個詞出現在 XNUMX 世紀，意思是“幹葡萄”，因為這種產品最初是以這種形式提供給我們的。

葡萄乾的好處 

甚至我們遠古的祖先都知道乾果的好處，他們在烹飪和民間醫學中廣泛使用乾果。 並且有充分的理由，因為葡萄乾含有大量的營養和維生素。 

“乍一看，葡萄乾是一種很好的零食選擇，但如果你計算卡路里，你需要注意份量。 

葡萄乾本身就含有少量有用的元素：鉀、鎂和鐵。 此外，葡萄乾是一種抗氧化劑。 儘管具有積極的性質，但重要的是要注意“乾燥”葡萄乾的過程。 例如，只有通過二氧化硫等防腐劑，白葡萄乾才能保持金黃色，這裡不能談什麼好處。 

讓我們回到卡路里。 一把葡萄乾含有約120大卡，但不會長時間飽和，而只會產生短暫的能量爆發。 不能說的是，例如，一個完整的香蕉，它的卡路里要低一個數量級。 

最好將葡萄乾與其他產品結合使用：搭配白軟乾酪或粥。 

作為快速能量的來源，葡萄乾在考試、比賽、鍛煉或長途步行之前會派上用場，”說 健身教練、營養顧問 Shigontseva Toma。

100克葡萄乾含有約860毫克鉀。 此外，它還含有大量營養素，如磷、鎂、鈣、鐵，以及維生素 B1、B2、B5 和 PP（菸酸）。 

葡萄乾對身體有非常有益的作用，具有殺菌、免疫刺激、鎮靜和利尿作用。 

葡萄乾的鎮靜作用很容易用其中的菸酸和維生素B1、B2和B5的含量來解釋，對神經系統有放鬆作用，甚至可以改善睡眠。 

富含葡萄乾的鉀對腎功能和皮膚狀況有益。 它具有利尿作用，有助於清除體內有毒物質。

葡萄乾湯對呼吸系統疾病非常有用，因為其中所含的物質對身體有免疫刺激和殺菌作用，從而加速康復。 

葡萄乾可以淨化血液，幫助治療心髒病，讓運動員在嚴重壓力後恢復活力，激活大腦並加快神經衝動的傳遞。 此外，使用葡萄乾有助於激活血紅蛋白的產生，使造血過程正常化，恢復心臟功能，強化血管，防止齲齒的發展，強化牙釉質。 

然而，多虧了葡萄乾，您可以擺脫偏頭痛和抑鬱症，改善睡眠並改善身體的整體狀況。 

葡萄乾的成分和熱量

葡萄乾的危害

葡萄乾有很多好處和有用的特性。 但是，這款產品的熱量非常高，所以需要謹慎控制食用量。 對於仔細監控體重的人來說尤其如此。 

糖尿病患者也不應大量食用葡萄乾，因為這種產品的糖含量相當高。 

不建議服用葡萄乾和患有胃潰瘍、心力衰竭或小腸結腸炎的人。 

還值得記住的是，葡萄乾會引起過敏反應，所以如果您打算經常使用葡萄乾，您一定要諮詢專家。 

必須記住，在工業乾燥過程中，葡萄乾可以用特殊的有害物質處理，在使用前必須徹底清洗掉產品。 

在醫學上的應用 

葡萄乾廣泛用於民間醫學。 大多數情況下，它以煎劑的形式使用，因為這種濃縮的維生素複合物更容易被人體吸收。 此外，即使是兒童也可以服用。 

由於鉀和其他礦物質的含量很高，葡萄乾湯有助於恢復身體的水鹽平衡。 某些疾病也會出現類似的身體失衡，但也可能出現在不監控飲食和生活方式、為自己製造過度體育活動、有不良習慣或老年人的人身上。 

在這種情況下，葡萄乾湯可以幫助恢復身體，因為它對血壓和神經系統有益。 

使用葡萄乾治療肺炎或其他呼吸器官疾病有助於更好地排出痰液。 

對於輪狀病毒感染或其他伴有嘔吐和腹瀉的腸道疾病，服用葡萄乾有助於防​​止脫水過程。 

葡萄乾也被用來清潔身體，因為它的利尿作用可以完美地去除毒素。

烹飪應用 

葡萄乾的口感品質與許多菜餚相得益彰。 例如，它用於製作糕點、甜點、冷熱菜餚、沙拉。

葡萄乾奶酪餅乾 

將葡萄乾在熱水中浸泡 30 分鐘，直至變軟。 與此同時，將所有原料混合併在攪拌機中攪拌至光滑。 我們把乾葡萄乾鋪在麵團上，攪拌均勻。 我們用一湯匙鋪開我們的餅乾，然後將它們送到 180°C 的預熱烤箱中 30 分鐘。 

葡萄乾自製格蘭諾拉麥片 

在一個碗裡，混合燕麥片和切碎的堅果。 在一個單獨的容器中，將蜂蜜加熱至液態，然後與肉桂混合。 將所得混合物加入薄片中，混合併鋪在覆蓋有羊皮紙的烤盤上。 在 15°C 下烘烤 20-180 分鐘，不時攪拌。 在完成的格蘭諾拉麥片中加入葡萄乾和切碎的杏乾。

如何選擇和儲存 

購買葡萄乾時，要注意其外觀。 葡萄乾應該是乾癟多肉的。 天然葡萄乾的顏色是棕色或淺棕色。 

選擇這種干果時，要注意葉柄的存在。 如果它們在漿果上，您可以安全地食用這種葡萄乾。 由於葉柄，產品的完整性得以保存，這樣的漿果質量上乘。 

葡萄乾的保質期為12個月。 當儲存在冰箱的密封容器中時，葡萄乾可以保存長達 18 個月。