新澤西州的威廉·帕特森大學教授詹妮弗·迪·諾亞（Jennifer Di Noia）列出了47種最有用的蔬菜和草藥“天然力量”。
最有用的是十字花科和暗綠色蔬菜，它們不僅富含營養和維生素，還有助於保護人體免受癌症和心髒病的侵害。
以下是您菜單上排名前7位的草藥和蔬菜。
它們富含維生素B，C和K，纖維，鈣，鐵，核黃素和葉酸，有助於保護人體免受癌症和心髒病的侵害。 它們包含最小量的卡路里。
西洋菜
它的葉子和莖含有超過 15 種必需的維生素和礦物質。 在水芹沙拉中，鐵比菠菜多，鈣比牛奶多； 維生素C比橙子多。
水芹沙拉熱量低，富含抗氧化劑。 它可以強化骨骼、牙齒並防止大腦中的神經元損傷。 它的維生素 A 水平也稱為視黃醇，對免疫系統至關重要。
水芹的最佳烹飪特性之一-多功能性。 蔬菜將新鮮的沙拉蒸熟後加入辣湯中。 在英國，這是五點鐘送達的三明治的標準成分。
捲心菜/高麗菜
它含有吲哚-3-羧酸，它是一種強大的抗氧化劑，負責肝臟解毒，從而產生毒素。 經常食用大白菜和其他十字花科植物可延緩生物衰老過程。 此外，維生素A與D一起使皮膚清潔和健康。
大白菜和黃瓜（硫+矽）的組合刺激頭髮生長並防止它們脫落。 但它必須每周至少有 XNUMX 次。
查德
綠葉富含維生素（尤其是胡蘿蔔素），糖，蛋白質和礦物質鹽。 維生素K濃度增加有助於血液淨化並確保正常凝結。 綠葉中鈣的含量高，有助於增強牙齒和骨骼，鐵可預防貧血。
唐萵苣含有纖維和紫色酸，可使血糖水平正常化，因此糖尿病唐萵苣顯示出獨特的抗癌特性，是高水平抗氧化劑的結果。 此外，甜菜葉增強了大腦的活動，有效地使視線正常化，對心臟和血管有益。
甜菜葉
頂部比根部更有價值的情況。 植物產品中鐵的來源僅次於豆類。 除了這種β-胡蘿蔔素（它取決於眼睛的健康，尤其是視網膜的健康），鈣和鎂-烹飪時切勿丟棄頂部。 它完全有助於穩定神經系統-在壓力很大的情況下要注意。
在公元 1 世紀的論文“烹飪藝術”中，希臘廚師分享了一種甜菜“粉紅色水果”，它被添加到肉湯（湯的原型）和葉子中，與芥末和黃油一起食用
菠菜
菠菜含有大量維生素（維生素C、E、PP、維生素A、B族維生素、維生素H）和微量元素（鈣、磷、鉀、鎂、鐵、硒等）。 菠菜是一種熱量非常低的產品，因此對於節食者來說是必需的。 此外，菠菜含有大量蛋白質和健康纖維。
為了在烹飪過程中保持菠菜的高鐵含量，請務必加入少許醋或檸檬汁。
菊苣根
它只含有一點點：硒、錳、磷、鉀和其他礦物質佔每日價值的 7%。 菊苣可以對性激素水平產生積極影響。 然而，它含有人類母乳中的低聚醣。 沙拉會變得很辣。
生菜
捲心萵苣在古埃及種植，首先是為了油和種子，然後才因為可食用的營養葉子。
它的20％是由蛋白質製成的，而在語的西方營養學家中，這種蛋白質是在綠色果蔬中獲得“大猩猩”的綽號的。 萵苣的膳食纖維有助於調節消化，不僅可以減輕體重，而且可以長期保持良好的體重。
一個有趣的事實是，這份能量清單沒有得到六種水果和蔬菜：覆盆子、橘子、蔓越莓、大蒜、洋蔥和黑莓。 但儘管如此，它們都含有大量的維生素和礦物質，儘管根據研究，營養成分並不豐富。