天然填充蘑菇
加工後，將蘑菇放入裝有鹹水和微酸水的平底鍋中（每升水中加入約 20 克鹽和 5 克檸檬酸）。 然後開始烹飪蘑菇。
在烹飪過程中，它們的體積應該減少。 有槽的勺子用於去除烹飪過程中形成的泡沫。 蘑菇必須煮熟，直到它們沉到鍋底。
之後，蘑菇被分配在準備好的罐子裡，並裝滿煮沸它們的液體。 但是，必須首先對其進行過濾。 罐子應該幾乎完全裝滿 - 距離頸部頂部 1,5 厘米。 裝滿後，將罐子蓋上蓋子，放入一壺水，水溫約為 50 攝氏度。 然後將水放在火上，用小火煮沸，然後對罐子進行消毒約一個半小時。 在此時間之後，蘑菇立即被密封，並在檢查密封質量後，將它們冷卻。