罐頭蘑菇
不是所有的蘑菇都適合罐頭，這可以用牛肝菌、volnushki、苔蘚蘑菇、藏紅花奶蓋、牛肝菌、蜂蜜木耳、蝴蝶、雞油菌和白楊蘑菇，即使這樣，只有當它們年輕、密集且不過熟。
蘑菇罐頭是根據物種單獨進行的。 但是，您也可以在添加蔬菜的同時以各種比例混合它們。
新鮮採摘的蘑菇必須按大小分類，同時去除蟲子、鬆弛、過熟、變質等，然後將蘑菇上的泥土、沙子等殘留物清理乾淨。
將蘑菇分類後，必須切斷它們的根部，然後通過切斷它們來擺脫受損的地方。 如果蘑菇太大，你可以把它分成一個蓋子和一個腿，但小蘑菇大多數情況下是整罐的。 同時，為方便起見，可以將大蘑菇的腿切成橫板。
重要的是要記住，許多蘑菇在切割後暴露在空氣中會很快變黑，因此需要盡快加工，避免長時間暴露在露天環境中。 為了保存它們，您也可以使用檸檬酸和食鹽的溶液，但重要的是它是冷的。
分類和切片後，將蘑菇放入濾鍋中，然後將它們浸入盛有水的容器中進行清洗。 當水排出時，蘑菇被加工，放入罐子中，裝滿鹽水，然後對罐子進行消毒。 這種保存方式將有助於延長蘑菇的保質期。
滅菌的持續時間受罐子的大小以及蘑菇製備過程中使用的方法的影響，但此時間不應少於 40 分鐘。 可以分別為每個配方找到特定的時間間隔。
以建議的方式之一罐裝：