營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 熱量值 | 338千卡 | 1684千卡 | 20.1% | 5.9% | 498 克 |
| 蛋白質 | 11 克 | 76 克 | 14.5% | 4.3% | 691 克 |
| 脂肪 | 1.3 克 | 56 克 | 2.3% | 0.7% | 4308 克 |
| 碳水化合物 | 70.5 克 | 219 克 | 32.2% | 9.5% | 311 克 |
| 消化纖維 | 3.7 克 | 20 克 | 18.5% | 5.5% | 541 克 |
| 水 | 13 克 | 2273 克 | 0.6% | 0.2% | 17485 克 |
| 灰色 | 0.5 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.17毫克 | 1.5毫克 | 11.3% | 3.3% | 882 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.04毫克 | 1.8毫克 | 2.2% | 0.7% | 4500 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 52.5毫克 | 500毫克 | 10.5% | 3.1% | 952 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.3毫克 | 5毫克 | 6% | 1.8% | 1667 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.16毫克 | 2毫克 | 8% | 2.4% | 1250 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 20μg | 400μg | 5% | 1.5% | 2000 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.5毫克 | 15毫克 | 10% | 3% | 1000 克 |
| 維生素H，生物素 | 2.02μg | 50μg | 4% | 1.2% | 2475 克 |
| 維生素PP，無 | 2.9毫克 | 20毫克 | 14.5% | 4.3% | 690 克 |
| 菸酸 | 1.2毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 123毫克 | 2500毫克 | 4.9% | 1.4% | 2033 克 |
| 鈣，鈣 | 19毫克 | 1000毫克 | 1.9% | 0.6% | 5263 克 |
| 矽，矽 | 4毫克 | 30毫克 | 13.3% | 3.9% | 750 克 |
| 鎂，鎂 | 16毫克 | 400毫克 | 4% | 1.2% | 2500 克 |
| 鈉鈉 | 3毫克 | 1300毫克 | 0.2% | 0.1% | 43333 克 |
| 硫S | 71毫克 | 1000毫克 | 7.1% | 2.1% | 1408 克 |
| 磷P | 87毫克 | 800毫克 | 10.9% | 3.2% | 920 克 |
| 氯，氯 | 77毫克 | 2300毫克 | 3.3% | 1% | 2987 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.6毫克 | 18毫克 | 8.9% | 2.6% | 1125 克 |
| 碘我 | 1.5μg | 150μg | 1% | 0.3% | 10000 克 |
| 鈷 | 1.6μg | 10μg | 16% | 4.7% | 625 克 |
| 錳，錳 | 0.577毫克 | 2毫克 | 28.9% | 8.6% | 347 克 |
| 銅，銅 | 700μg | 1000μg | 70% | 20.7% | 143 克 |
| 鉬，鉬。 | 12.6μg | 70μg | 18% | 5.3% | 556 克 |
| 氟F | 23μg | 4000μg | 0.6% | 0.2% | 17391 克 |
| 鉻，鉻 | 2.2μg | 50μg | 4.4% | 1.3% | 2273 克 |
| 鋅，鋅 | 0.708毫克 | 12毫克 | 5.9% | 1.7% | 1695 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 67.7 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 2 克 | 最多100г | |||
| 半乳糖 | 0.11 克 | ~ | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 0.09 克 | ~ | |||
| 麥芽糖 | 1.67 克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 0.09 克 | ~ | |||
| 果糖 | 0.03 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.4 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.48 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.2 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.44 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.82 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.25 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.16 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸+半胱氨酸 | 0.36 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.31 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.1 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.51 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸+酪氨酸 | 0.76 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.33 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.34 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.35 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 3.11 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.98 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.51 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.25 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.2 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.2 克 | 最多18.7г | |||
| 16：0棕櫚 | 0.18 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.01 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.14 克 | 最小16.8г | 0.8% | 0.2% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.01 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.13 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.43 克 | 從11.2 20.6 | 3.8% | 1.1% | |
| 18：2亞油酸 | 0.41 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.01 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.01 克 | 從0.9 3.7 | 1.1% | 0.3% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.41 克 | 從4.7 16.8 | 8.7% | 2.6% |
能量值為338 kcal。
優質麵粉麵食 富含維生素和礦物質，例如：維生素B1 – 11,3％，維生素PP – 14,5％，矽– 13,3％，鈷– 16％，錳– 28,9％，銅– 70％，鉬–百分之十八
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 矽 作為糖胺聚醣的結構成分包括在內，並刺激膠原蛋白的合成。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
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能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里（kcal）或千焦耳（kJ）每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里指定卡路里時，通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物，脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性，在這些特性的存在下，人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素，是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同，維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中，許多維生素不穩定且“丟失”。