營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
熱量值 | 281千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 16.7% | 企業排放佔全球 5.9% | 599 克 |
蛋白質 | 19 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 25% | 企業排放佔全球 8.9% | 400 克 |
脂肪 | 22.17 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 39.6% | 企業排放佔全球 14.1% | 253 克 |
水 | 58.42 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 0.9% | 3891 克 |
灰色 | 0.77 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.09毫克 | 1.5毫克 | 6% | 企業排放佔全球 2.1% | 1667 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.14毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 2.8% | 1286 克 |
維生素B4,膽鹼 | 79.4毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 15.9% | 企業排放佔全球 5.7% | 630 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.32毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 6.4% | 企業排放佔全球 2.3% | 1563 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.39毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 19.5% | 企業排放佔全球 6.9% | 513 克 |
維生素B9,葉酸 | 6μg | 400μg | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.5% | 6667 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 2.75μg | 3μg | 企業排放佔全球 91.7% | 企業排放佔全球 32.6% | 109 克 |
維生素PP,無 | 3.88毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 19.4% | 企業排放佔全球 6.9% | 515 克 |
甜菜鹼 | 11.7毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 295毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 11.8% | 企業排放佔全球 4.2% | 847 克 |
鈣,鈣 | 6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.2% | 16667 克 |
鎂,鎂 | 18毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 1.6% | 2222 克 |
鈉鈉 | 53毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 4.1% | 企業排放佔全球 1.5% | 2453 克 |
硫S | 190毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 19% | 企業排放佔全球 6.8% | 526 克 |
磷P | 163毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 20.4% | 企業排放佔全球 7.3% | 491 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.58毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 8.8% | 企業排放佔全球 3.1% | 1139 克 |
錳,錳 | 0.012毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.2% | 16667 克 |
銅,銅 | 69μg | 1000μg | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 2.5% | 1449 克 |
硒 | 17.3μg | 55μg | 企業排放佔全球 31.5% | 企業排放佔全球 11.2% | 318 克 |
鋅,鋅 | 3.14毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 26.2% | 企業排放佔全球 9.3% | 382 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.201 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.924 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.65 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.854 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.502 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.581 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.486 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.83 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.213 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.742 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.146 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.736 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.037 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.854 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.839 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.726 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.638 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.213 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 67毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 9.08 克 | 最多18.7г | |||
10:0隨想 | 0.06 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.05 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.71 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 5.43 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 2.67 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 9.78 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 58.2% | 企業排放佔全球 20.7% | |
16:1棕櫚油 | 1.05 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 8.52 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.03 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.8 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 7.1% | 企業排放佔全球 2.5% | |
18:2亞油酸 | 0.53 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.22 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.04 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.22 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 24.4% | 企業排放佔全球 8.7% | |
ω-6脂肪酸 | 0.57 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 12.1% | 企業排放佔全球 4.3% |
能量值為281 kcal。
- 磅= 453.6 g(1274.6 kCal)
- 牛排,不包括垃圾(1份生牛排的產量,含垃圾,重242克)= 227гр(637.9кКал)
特級牛肉,短牛lo,1/8英寸脂肪的生肉 富含維生素和礦物質,例如:膽鹼– 15,9%,維生素B6 – 19,5%,維生素B12 – 91,7%,維生素PP – 19,4%,鉀– 11,8%,磷– 20,4, 31,5%,硒– 26,2%,鋅– XNUMX%
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素V6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素V12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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