五花肉：如何美味地醃製。視頻

內容

五花肉：如何鹹味鮮美。視頻

五花肉是烹飪專家的真正發現。憑藉廉價切割的一點技巧，您可以烹製許多日常和節日菜餚 - 美味、營養和芳香。各種帶有美味油膩層的鹹牛腩食譜讓您可以儲備該產品以備將來使用。在家裡，通常採用乾熱醃肉和豬油的方法，或者用特製的滷水加一束香料和香料。

五花肉：如何醃製

用流水徹底沖洗新鮮的 1 公斤牛腩，然後用白色棉餐巾吸乾水分。為了使豬肉醃製美味，將豬肉切成 5 至 6 厘米厚的均勻層。之後，用薄薄的大蒜瓣填滿胸肉，然後用粗磨食鹽（4 湯匙）和各種香料和草藥的混合物揉搓。

醃製時，選擇一個完整的新鮮切塊，外皮薄而完整，培根和肉的層數大致相等。一把鋒利的刀應該很容易進入牛腩，而不會猛烈撞擊

單獨選擇調味花束。

例如，它可以包括：

在搪瓷鍋底部放一些鹽和調味料、2-3 片月桂葉和一撮五香豆。將牛腩浸入盤中，帶皮的一面朝下，蓋上一個木杯，然後用合適的壓力機向下壓。第一天，讓平底鍋在室溫下遠離陽光，然後把它放在冰箱裡直到變軟（但不要放在寒冷的地方！）3-5天。

將豬肉切成最佳長度（取決於菜餚的類型）和每塊 3-3,5 厘米厚。肉洗淨晾乾，用鋒利的刀刮去外皮，直到變白。然後在搪瓷平底鍋中將水燒開，加入香料和香草。用勺子預先壓碎五香粉。

對於 1 公斤牛腩和 1,5 升水，您需要準備：

將牛腩塊放入沸水中，用中火燉 5 分鐘。之後，將盤子從爐子中取出，放在溫暖的地方10-12小時。取出豬肉，瀝乾水分，用磨碎的大蒜揉搓調味，然後用保鮮膜放在冰箱架上。 2-3 小時後，美味的速食小吃就可以食用了。

用鹽水烹製咸豬肉（“濕法”）是一種實用的家庭罐頭製作方法，因為它可以讓產品長時間儲存而不會失去味道。在這種情況下，應將牛腩切成小塊，放入無菌玻璃罐中，內襯胡椒和大蒜瓣。

咸五花肉配蔬菜配菜和黑麥麵包，以及單獨的小吃。它是冷盤和肉類的絕佳補充，以新鮮香草裝飾

接下來，加入鹽水（1 升玻璃鹽），將液體煮沸並冷卻至室溫。把鹽水倒在豬肉上，鬆鬆地蓋上盤子。在陰涼處保存一周（直到變軟），然後冷藏保存。