櫻桃番茄：最好的番茄沙拉。 視頻
小而非常甜的櫻桃番茄往往比大而多肉的沙拉番茄略貴，但它們強烈的香氣和濃郁的味道證明了額外的投資是值得的。 櫻桃番茄可以和大番茄一起用在同樣的菜餚中，但最好用在各種沙拉中。
櫻桃番茄、馬蘇里拉奶酪和羅勒沙拉食譜
這種沙拉是著名的意大利開胃菜“Caprese”的變體之一。 您將需要： - 1 公斤櫻桃番茄； - 1/2 茶匙糖； - 2 顆青蔥； - 1 湯匙香醋； - 2 湯匙橄欖油； - 2 杯切碎的新鮮羅勒葉； - 250克奶酪馬蘇里拉奶酪； - 細海鹽和黑胡椒粉。
不應切割沙拉用羅勒葉，而應用手撕開，以免邊緣因氧化而變暗
將西紅柿切成兩半，放入碗中，加入 1/4 茶匙鹽和糖。 攪拌並將碗放在一邊20-30分鐘，讓它們榨汁。 將釋放的液體排入一個單獨的碗中，從西紅柿中取出種子，讓它們瀝乾，丟棄穀物，並將汁液收集在碗中。 將半個番茄放入沙拉碗中。 將馬蘇里拉奶酪切成塊，與羅勒一起加入西紅柿中。 將青蔥削皮切碎。 將洋蔥加入番茄汁中，倒入小平底鍋中，煮沸後倒入醋，攪拌並用小火煨醬汁，直到湯汁煮沸，剩下不超過 3 湯匙。 冷卻醬汁，加入橄欖油、鹽和胡椒，攪拌沙拉並調味。 您可以用其他香草或沙拉蔬菜（如菠菜、歐芹、芝麻菜或薯條沙拉）代替羅勒來製作這種冷開胃菜的其他變體。
醃櫻桃番茄沙拉食譜
您可以先快速醃製小番茄，然後再將它們添加到沙拉中。 採取： - 500 克紅櫻桃番茄； - 500 克黃櫻桃番茄； - 1 頭紅洋蔥甜沙拉洋蔥； - 1/4 杯橄欖油； - 3 湯匙香醋； - 3 湯匙新鮮切碎歐芹； - 1 湯匙羅勒香蒜醬； - 1/4 茶匙糖； - 1 瓣大蒜，切碎； - 鹽和現磨黑胡椒； - 1 根捲心萵苣。
Pesto basilico - 著名的意大利雪松堅果調味料，在研缽中研磨，羅勒、鹽、胡椒和橄欖油的辛辣香草
把西紅柿切成兩半，放在一個大的、緊密的、有拉鍊的塑料袋裡。 洋蔥去皮切成半圈，放入西紅柿，加入橄欖油、香醋、香蒜醬，加入糖、大蒜、歐芹，撒上鹽和胡椒。 擠出空氣並關閉袋子，充分搖晃以混合所有成分，然後將袋子冷藏2-3小時。 將沙拉分解成單片葉子，放入一個大而深的碗中，取出西紅柿放入沙拉碗中，攪拌均勻即可食用。