菠蘿：健康益處和危害

菠蘿在營養中出現的歷史

巴西被認為是菠蘿的歷史故鄉。 大多數研究人員認為，這種水果出現在 XNUMX-XNUMX 世紀左右。 加勒比地區的居民用它製備藥物和葡萄酒，用樹葉製成織物。 

多虧了葡萄牙旅行家克里斯托弗·哥倫布，菠蘿來到了歐洲。 1493 年，他寫道，菠蘿看起來像一個圓錐體，它的味道簡直令人難以置信。 

在我國，這種水果只出現在十八世紀。 我們的祖先認為它是一種蔬菜，並用它製作泡菜，燉它，煮白菜湯，用作配菜。 我們州領土上的第一個菠蘿是在凱瑟琳二世的統治下種植的，它的價格就像一頭牛！ 但由於氣候惡劣，這種文化根本沒有紮根。 

今天，世界上最大的菠蘿種植園位於夏威夷群島。 這種熱帶水果的主要供應商是泰國、菲律賓、巴西、墨西哥。 

菠蘿的好處

– 菠蘿對我們來說早已不再是一種奇異的水果，現在在超市你可以買到新鮮的、罐裝的、幹的薯片和蜜餞水果。 在所有各種選擇中，我仍然建議優先考慮新鮮菠蘿，因為所有的好處都集中在它們身上。 首先，產品熱量低。 100克水果只有52大卡熱量。 其次，它含有大量有價值的維生素——幾乎所有的B族維生素和維生素C。 第三，它的升糖指數低，也就是說，它不會使血糖和胰島素急劇上升。 這意味著患有糖尿病和超重的人可以食用菠蘿而不會損害健康。 

菠蘿最重要的特性是菠蘿蛋白酶的含量，菠蘿蛋白酶是一種促進蛋白質分解的酶。 這對於那些患有低胃酸、消化不良的人來說非常重要。 此外，菠蘿蛋白酶具有免疫刺激、抗炎特性。 幾年前，菠蘿蛋白酶製劑被積極推廣為脂肪燃燒劑，因此有菠蘿有助於減肥的神話。 不幸的是，瘦腰的靈丹妙藥還沒有發明出來，菠蘿只能通過均衡飲食、熱量不足和足夠的體力活動來幫助減肥。 營養學家、內分泌學家 Khismatullina Raushania. 除了極佳的口感外，菠蘿還含有許多有益的 A、B、C、PP 組維生素和大量營養素（鉀、鈣、錳、磷、鎂、鈉、鐵），對人體健康有積極作用。 

菠蘿推薦給消化不良的人，因為它含有一種有用的酶——菠蘿蛋白酶，可以幫助食物更好地被吸收。 除了分解食物外，這種酶還具有抗炎作用，有助於緩解腫脹並防止血栓形成。 

這種熱帶水果富含纖維，可改善腸道蠕動並有助於緩解便秘。 

菠蘿含有大量的維生素C，這與季節性感冒有關。 這種水果的成分含有增強中樞神經系統的物質，有助於應對不良情緒，減輕劇烈運動後關節和肌肉的疼痛。 

吃菠蘿可以清除血管中的壞膽固醇，降低心血管系統疾病的風險。 有一種觀點認為，該產品可以防止癌細胞的生長並降低患癌症的風險。 

醫生建議每天吃菠蘿不超過200克，以保持健康和增強免疫力。 

菠蘿的成分和卡路里含量

菠蘿的危害

由於水果酸含量高，菠蘿對於胃炎，高酸度和胃潰瘍的人極度禁忌。 建議孕婦從飲食中排除菠蘿，因為菠蘿的果實會導致流產。 

使用菠蘿時，建議不要超過推薦用量，因為它會刺激口腔粘膜並導致潰瘍。 

如果你有過敏傾向，你不應該吃菠蘿。 不建議 6 歲以下的兒童使用它們。 

在醫學上的應用

菠蘿含有大量的維生素C，一個人吃200克菠蘿就足以儲備每天攝入的抗壞血酸。 B 族維生素（B1、B2、B6）有助於新陳代謝正常化，改善腸道功能，並促進蛋白質、脂肪和碳水化合物的吸收。 維生素A是一種極好的抗氧化劑，可以清除體內的自由基。 

菠蘿汁對人類記憶力有積極作用。 建議用於積極的精神壓力。 在飲食中經常食用果汁可以清潔血管並預防中風和心髒病發作。 

在南美，菠蘿用於治療感冒，腸道感染，痔瘡和發燒。

烹飪應用

菠蘿在美食中很受歡迎，尤其是在亞洲和南美洲。 用這種水果製作甜點，將其果肉添加到沙拉中，燉煮、罐裝、鮮榨果汁和冰沙，當然，它們也可用於精美且不尋常的服務。 這種水果與家禽、肉類、大米、蔬菜、水果和海鮮很相配。

菠蘿雞胸肉沙拉

這種清淡可口的沙拉是晚餐的絕佳選擇。 菠蘿的甜味，再加上大蒜和胸脯，會讓你回味無窮。

將雞胸肉煮沸，冷卻並切成小方塊。 把菠蘿切成和鳥一樣的立方體。 在細刨絲器上磨碎奶酪。 在肉汁船上，混合蛋黃醬、大蒜、鹽和胡椒。 攪拌均勻。 把所有的原料放在沙拉碗裡，用醬汁調味。 上菜時，用一小枝歐芹裝飾。 

菠蘿冰沙

許多營養學家建議在你的飲食中加入冰沙，因為它們富含營養，當然還有纖維。 這款雞尾酒將為您帶來活力和好心情。

將水果切成方塊並裝入攪拌機碗中。 加入菠菜和水。 攪拌均勻。 

如何挑选和儲存菠蘿

菠蘿是一種非常美味和健康的產品，但為了讓它對身體有益，正確選擇和儲存它是非常重要的。 

購買水果時，要注意氣味。 它應該是清淡的，適度甜美的，並且可以在一定距離內聽到。 菠蘿的皮應該是完整的、結實的、沒有凹痕的。 按壓時，它應該有彈性，但不硬。 葉子應該是厚的和綠色的，菠蘿的底部應該是乾燥的，沒有黴菌。 

一個完整的菠蘿最好在室溫下保存，否則在冰箱裡會失去它豐富的味道。 如果產品已經切割，則其保質期最長為 3 天。 水果應用保鮮膜包好，放入冰箱。 讓這種水果遠離其他食物，因為它容易吸收異味。