鴿子行 (Tricholoma columbetta)
- 科：擔子菌門（Basidiomycetes）
- 細分：Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 類別： 傘菌綱（Agaricomycetes）
- 亞綱：傘菌科（Agaricomycetes）
- 順序： 傘菌目（傘菌或層狀）
- 科：口蘑科（Tricholomovye 或 Ryadovkovye）
- 屬： 口蘑（口蘑或 Ryadovka）
- 類型： Tricholoma columbetta（鴿排）
鴿子行 （該噸。 口蘑) 是屬於 Ryadovkovy 家族的蘑菇。 該家族有一百多種種植蘑菇。 鴿排是可食用的，屬於帽子木耳蘑菇屬。 蘑菇採摘者非常罕見。
蘑菇上裝飾著一頂大肉帽，直徑達十二厘米。 蘑菇的半球形帽隨著它的生長而打開，它的末端向下彎曲。 在年輕的蘑菇中，帽蓋的淺色表面覆蓋著與蘑菇的一般顏色相匹配的鱗片。
斷裂處厚厚的真菌肉變成粉紅色。 它具有溫和的味道和氣味。 高強度蘑菇腿具有纖維狀緻密結構。
XNUMX 月中旬至 XNUMX 月底，鴿雜草在混交林中單獨或小群生長。 他喜歡在橡樹和樺樹旁安頓下來。 蘑菇採摘者註意到它不僅在森林中生長，而且在草地和牧場中也有生長。
這種蘑菇用於各種熟食。 用它製作了各種各樣的湯和醬汁。 Ryadovka 可以燒烤和乾燥以備將來使用，也適用於裝飾節日菜餚。 用肉烹製的行給這道菜一種不尋常的味道。 在專業廚師中，它被認為是一種非常美味的蘑菇，具有獨特的宜人香氣。
烹飪前，將蘑菇浸泡在冷水中，然後從蓋子上取下皮膚。 然後進行十五分鐘的熱處理。 Ryadovka 適合以鹽漬或醃製形式在冬季收穫。 對於烹飪，年輕和成年蘑菇，以及倖存下來的第一次霜凍，都是合適的。