幾個世紀前，香料的價值相當於黃金。 今天，它們可以在任何廚房中找到，這根本不會降低它們的價值。 每個優秀的家庭主婦都有她最喜歡的香料和經過驗證的適合各種場合的組合。 我們為什麼不嘗試一些新的和意想不到的東西呢？ 我們將與 Kamis 品牌的專家一起尋找常見香料的不尋常應用。
孜然：從羅宋湯到茶
孜然是一種具有明顯酸味和輕微燃燒色調的香料。 大多數情況下，我們會在麵包、糕點和自製製劑中找到它。 同時，它有機地補充了豬肉、羊肉和家禽菜餚。 孜然與大蒜和黑胡椒相得益彰。 在這裡加入橄欖油和檸檬汁——你會得到一種有趣的蔬菜沙拉醬。
喝普通的茶有沒有厭煩？ 用明亮的辛辣味讓它活躍起來。 為此，將 5-6 粒幹小茴香籽和 1-2 茶匙新鮮檸檬皮與紅葉茶一起放入茶壺中。 用 90-95 °C 的熱水填充混合物，5 分鐘後，您將能夠享受到不尋常的香氣。 如果需要，在沖泡的茶中加入薄荷葉和酸橙。
孜然也用於羅宋湯和蘑菇湯。 為了更好地展示種子的味道，將它們在沸水中預蒸 15 分鐘，完全乾燥並在烹飪結束前約 20 分鐘將它們加入熱菜中。
肉桂：一首東方歌曲
我們僅將肉桂視為甜點香料，並且最常用於家庭烘焙。 這是一個簡單的烹飪生活小竅門，可以幫助它變得更好。 將 1-2 茶匙肉桂粉在無油煎鍋中乾燥半分鐘，與 200 克糖混合，加入少許香草，用於製作蘋果夏洛特。 這種小小的觸感會給它帶來無與倫比的香氣和甜辣的細微差別。
有經驗的家庭主婦都知道肉桂是肉類菜餚的完美補充。 在羊肉或雞肉的熱番茄醬中加入一點這種香料——這是東方美食中最受歡迎的技巧。 而在東方，人們習慣在肉飯中加入肉桂以獲得更微妙的味道。 請記住，在烹飪結束前 7-10 分鐘內將肉桂放入熱菜中，否則會產生令人不快的苦味。 不要害怕嘗試，將少許肉桂倒入醃料中，用於自製蔬菜製品。 到了冬天，適當注入，他們將獲得有趣的色調。
肉荳蔻：辛辣的魔法
對許多人來說，肉荳蔻也是一種純粹的糖果香料。 然而，它的味道帶有濃郁的辛辣味和苦樂參半的餘味，具有更嚴重的潛力。
這種香料與魚完美搭配，因此常用於醃製和醃製鯡魚以及熱熏鯖魚。 肉荳蔻有助於更好地揭示奶油湯和奶油意大利麵醬中的奶油味。 它也與蘑菇很好地相互作用。 嘗試在切絲中加入肉荳蔻、餡餅的蘑菇餡和自製製劑——它們的味道會變得更深更有趣。 在熱菜中，香料在烹飪後加入並給一些時間“成熟”。
用一杯真正的東方咖啡來款待咖啡愛好者。 為此，將一小撮肉荳蔻和肉桂 Kamis 放入帶有新鮮磨碎的穀物的圖爾庫中。 用小火加熱混合物一分鐘，將過濾過的冷水倒在上面，煮三遍，使泡沫出現。
姜：一種酸味的和諧
花束中帶有柑橘味的生薑以強烈的燃燒味為特色，順利轉變為天鵝絨般的辛辣回味。 沒有這種香料，你無法想像聖誕薑餅，一種帶有蜜餞和香橙熱葡萄酒的蛋糕。
一個意想不到但非常成功的組合創造了乾姜根和雞蛋，尤其是油炸形式。 將 1 個蘋果切成小塊，撒上糖和一撮 Kamis 姜。 將 2 個打好的雞蛋和酸奶油倒在蘋果上，然後煎一個普通的煎蛋捲。
生薑給肉湯、雞肉和魚湯自製麵條帶來有趣的聲音。 這裡最重要的是不要弄錯比例。 豐富的香料帶來強烈的燃燒苦味。 從每 1 公斤肉或 1 升肉湯 1 克薑粉的計算出發。 如果您正在準備熱菜，請在結束前約 20 分鐘添加。 生薑在揉麵的最後階段放入麵團中，在烹飪蜜餞或果醬時 - 在離火前幾分鐘。
薑黃：陽光明媚的亮點
對於許多家庭主婦來說，薑黃主要是一種天然染料，可為菜餚帶來彩虹色。 同時，微妙的辛辣味道和淡淡的澀味在許多菜餚中都很有效。
如果您在麵糊中煎炸肉或魚，請在麵粉中加入少許薑黃。 然後酥脆的外皮會呈現出誘人的金黃色調和誘人的香氣。 這是一個有趣的小吃點子。 將 1 湯匙奇亞籽和橄欖油、0.5 茶匙鹽和薑黃 Kamis、1 茶匙辣椒和 2 茶匙迷迭香混合。 將此調料倒在 400 克腰果上，然後在 20 °C 的烤箱中乾燥 140 分鐘。 不要忘記將堅果混合一次。 您可以將它們作為健康零食隨身攜帶，也可以將它們添加到熱肉菜餚中。
薑黃在印度菜中尤其受人尊敬。 沒有它，沒有易碎米的參與就沒有任何變化。 如果您將薑黃、大蒜、小茴香和小蘗加入經典肉飯中，您將得到一道美味佳餚，您可以自豪地將其放在節日餐桌上。
康乃馨：脆弱的力量
丁香具有強烈的辛辣香氣和濃郁的燃燒味，使許多人擔心會破壞菜餚。 而完全是徒勞的。 最主要的是要以適中的比例添加它。
這種香料通常放在醃泡汁中用於家庭準備。 對於體積為 10 升的蔬菜捲和蜜餞，3-4 克丁香就足夠了。 如果您要醃製蘑菇，那麼 1 公斤產品需要 2-10 克香料。 在醃泡汁中，丁香在開始時與其他成分一起加入，在蜜餞和果醬中 - 結束前 5 分鐘。
想要匆忙做出美味的點心嗎？ 用叉子將 200 克罐裝金槍魚搗碎，加入 2 個煮熟的雞蛋泥、2 湯匙天然酸奶、少許鹽、丁香和檸檬皮。 在攪拌機中將原料切碎。 將肉醬與薄皮塔餅麵包或香脆的意式烤麵包一起食用。
最後，還有一個烹飪生活竅門。 如果冰箱裡的芥末用完了，把1-2茶匙白葡萄酒倒入罐子裡，把磨碎的丁香放在刀尖上攪拌。 芥末將獲得失去的香氣和富有表現力的辛辣味。
我們希望您在我們的評論中發現了有趣的建議，並會在第一時間在實踐中嘗試它們。 為達到最大效果，請使用 Kamis 香料。 該品牌系列僅包括最高品質的天然香料。 每款酒都保留了濃郁、精緻的花香和獨特的多面風味，細微之處盡在其中。 在日常菜單中正確應用它們，您會給平常的菜餚帶來新的不尋常的聲音。