蘑菇醬
準備工作：
在前夜，用地裡的蘑菇從蘑菇上切下根，把它們從草葉上清理乾淨，但是
不要洗。 在大平底鍋中煮沸鹽水，放入
整個蘑菇。 讓它們燉2分鐘，然後放在一邊
濾鍋，立即用冷水快速沖洗乾淨，然後用餐巾紙擦乾。
將細香蔥、青蔥和歐芹去皮並切碎。 小牛肉
通過絞肉機，放入碗中，加入半茶匙
細鹽，切碎。 洋蔥和歐芹。 用叉子混合所有東西，加入
1 st。 一勺冷水。 將一片火腿切成小塊，
剁碎。 雞蛋加酸奶油打散，倒入肉末，拌勻，
放入冰箱。
讓我們再去蘑菇。 留下小的完整的（留出一些
裝飾件），中等 - 切成 2-4 部分，大
切片。 三分鐘，在沸水中將蘑菇放入平底鍋中煎炸。
植物油，連同壓碎的蒜瓣，然後
把蘑菇放在餐巾紙上——去除多餘的油。
用油脂潤滑蛋糕盤。 將第三部分肉末放在底部
形成，在上面放一層蘑菇，再放一層肉末，不要忘記
用手壓實，然後是其餘的蘑菇並完成所有工作
碎肉。 再一次，密封一切，修剪，用箔紙蓋住表格，
放入水浴中並放入熱烤箱中。
30 分鐘後，從餡餅中取出箔紙，再烤 15 分鐘。 然後
關掉烤箱，把肉醬放在裡面再烤10-15分鐘。 服務
冷卻。
上菜前，將模具浸入熱水中，放在上面
砧板並翻過來。 上桌時，用肉醬切片裝飾，
放在盤子裡，生菜，小蘑菇。
個飽！