白鱘屬於白鱘科的輻鰭魚種，屬於鱘魚目。 這種魚主要分佈在美國密西西比河以及墨西哥灣的部分河流中。 這是唯一一種以動物和浮游植物為食的鱘魚。 在這方面，它們有一個特徵差異：它們張著嘴游泳，同時收集浮游生物，然後通過鰓過濾。
國際自然保護聯盟已將白鱘列為易危。 本文將討論白鱘的行為特徵、棲息地、繁殖、飲食和捕撈白鱘。
鮎魚的解釋
外觀
白鱘能夠長到巨大的體型，體長約 2 米，體重近 90 公斤。
他身體的近三分之一是鼻子，類似於槳。 由於這種獨特的特徵，這種魚得名白鱘。
這條魚的身體幾乎沒有鱗片，前面有一對短鬚。 白鱘的嘴巴很大。
它的背上有一個鰭，略微向後移動，幾乎與臀鰭齊平。
從上面看，白鱘的顏色基本上是深灰色。 側面和腹部的顏色較淺，儘管有些標本的整個身體表面幾乎具有相同的陰影。
白鱘生活在哪裡
這種魚更喜歡位於美國東部的淡水水庫。 白鱘遇見：
- 在密西西比河。
- 在俄亥俄河。
- 在密蘇里河。
- 在伊利諾斯河。
- 在水域與密西西比河相連的湖泊中。
- 在流入墨西哥灣的河流中。
白鱘是一種遠離海岸、約 3 米深的淡水魚。
在春夏季節，它們更靠近水面，有時還會跳出水面。
隨著河流水位的上升，白鱘會前往湖泊，等待水位未達到最佳值的時刻。
白鱘“奇蹟魚”，捕獲並放生！！！
白鱘是怎樣繁殖的
在春季產卵開始之前，白鱘聚集成許多群。 在密西西比河，這種魚在四月底或五月初產卵。 這種魚產卵的區域最長可達300公里，相當於俄亥俄河口到伊利諾伊河口的距離。 白鱘在湖中產卵時，會尋找有礫石砂礫的區域，深度為4至6米，水溫可達+16度。
最有趣的是，白鱘不是每年產卵，而是4-7年產卵一次。
雌性可產卵數万至數十萬枚，雌性12-14歲時開始產卵。 此時，它長到一米半長。 白鱘能活50年以上，堪稱長肝。
白鱘吃什麼
這些魚的飲食包括：
- 來自浮游生物。
- 來自昆蟲幼蟲。
- 來自蠕蟲。
- 來自藻類。
- 來自浮游動物。
- 來自其他小型節肢動物。
養殖和捕魚
上世紀70年代後半葉，白鱘被帶到前蘇聯境內，開始人工養殖。
目前，這種魚在沃羅涅日和克拉斯諾達爾水庫的養魚場養殖。 同樣活躍的是，這種魚在烏克蘭繁殖。
在美利堅合眾國，儘管這種魚很有價值，但捕撈白鱘的商業量並不大。
奧塞奇河和奧沙克湖中大量捕撈白鱘。 儘管白鱘棲息在美國的許多水體中，但它仍然是在有償水體中人工養殖的。
繁殖過程也與魚不需要認真照顧的事實有關。 為了維護，一個 70 公頃的水庫就足夠了，水溫在 22-25 度左右。 水庫最好有植被，底部有淤泥。 水庫的深度應至少為一米半。 生活 2 或 3 年後，白鱘的體重會增加約 5 公斤。
從 1 公頃的人工池塘中，您可以養殖多達 100 公斤的白鱘，每條重約 2 公斤。
在工業規模上，人們用長達 3 公里、寬達 10 米的大網捕撈白鱘。 在某些情況下，它會被帶有鉤子和沈降片的特殊鋼絲釣具以及刺網捕獲。
從籠子裡釣到 3 噸白鱘。 網箱養殖白鱘
釣白鱘
據一些漁民稱，白鱘是在科斯特羅馬地區的大湖以及斯特魯戈夫斯基水庫的濱海邊疆區捕獲的。 您可以在專門養殖白鱘的付費水庫中釣到這種魚。
白鱘主要使用深釣具（餵食器）和普通蠕蟲作為誘餌進行捕撈。 在烏克蘭和俄羅斯境內，白鱘不會長到巨大體型，因此只有小個體會被釣到。
最大的標本是由美國漁民捕獲的，白鱘重達 100 公斤，長度可達 2 米半。
白鱘肉的有用特性
白鱘肉不僅以其極佳的口感而著稱，而且還具有多種益處，因為它含有多種維生素和微量元素，以及 omega-3 脂肪酸。 經常食用海鮮對許多內臟器官的工作有積極影響。 白鱘在這方面也不例外。 這種魚的肉對內分泌器官的功能有有益的影響，尤其是對甲狀腺的功能。 魚肉中 omega-3 脂肪酸的存在有助於抵抗更嚴重的疾病。 維生素和微量元素的存在使您可以控制心血管系統和胃腸道的工作。
白鱘食譜
白鱘耳
湯料：
- 個體較大，重約7公斤。
- 幾個燈泡。
- 三根胡蘿蔔。
- 鹽調味。
如何煮耳朵：
- 魚被清洗、去內臟和清洗，然後切掉頭和尾。
- 將水放在火上煮沸，加入鹽。
- 將洋蔥和胡蘿蔔加入沸水中。
- 15 分鐘後，魚頭、魚尾和魚片也添加到這裡。
- 如有必要，將香料添加到耳朵中。
- 這道菜煮了 20 分鐘。 在此期間，您需要定期清除泡沫。
- 準備就緒後，將魚從盤子裡拿出來放在一個單獨的盤子裡，然後將肉湯倒入盤子裡。
耳朵經典。 木頭上的魚湯食譜。 英文子。
白鱘串
要準備這樣一道簡單的菜，您需要：
- 大魚的肉。
- 一升牛奶。
- 鹽。
- 檸檬。
- 綠化。
製備工藝：
- 魚被切成大塊，並用檸檬汁澆水。
- 將魚肉醃製並倒入牛奶，然後靜置。
- 煮熟時，煤應該很熱。 最好。 使它們成為橡木。
- 烤肉串煮 15-20 分鐘，直到出現金黃色外殼。
- 白鱘串配香草和白葡萄酒。
像白鱘這樣的魚在我們地區是很少見的。 這種魚喜溫暖，所以一直沒有在我們的野外水庫紮根。 是不是在人工水庫中，它也是人工養殖的。 由於這種魚對我們來說很稀有，因此價格昂貴且幾乎無法獲得。 而且，儘管如此，還是有必要嘗試白鱘烤肉串。 嗯，很好吃！