牡蠣牡蠣 (Pleurotus ostreatus)
- 科：擔子菌門（Basidiomycetes）
- 細分：Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 類別： 傘菌綱（Agaricomycetes）
- 亞綱：傘菌科（Agaricomycetes）
- 順序： 傘菌目（傘菌或層狀）
- 科：側耳科（Voshenkovye）
- 屬： Pleurotus（平菇）
- 類型： Pleurotus ostreatus（平菇）
- 平菇
牡蠣牡蠣 or 平菇 是平菇屬中栽培最多的成員。 由於其對氣候條件的樸實無華和適合儲存的堅韌菌絲，它非常適合栽培。
牡蠣牡蠣帽： 圓形偏心、漏斗形、耳朵形，通常帶有褶邊，啞光，光滑，可以呈現從淺灰色到深灰色的任何色調（有淺色、淡黃色和“金屬”選項）。 直徑 5-15 厘米（最大 25）。 幾頂帽子通常形成一個扇形的分層結構。 果肉呈白色，緻密，隨著年齡的增長變得相當堅硬。 氣味微弱，令人愉快。
生蠔片： 沿著莖下降（通常，它們不會到達莖的基部），稀疏，寬，年輕時為白色，然後呈灰色或淡黃色。
孢子粉： 白色。
平菇莖： 橫向，偏心，短（有時幾乎察覺不到），彎曲，長達 3 厘米，輕，基部有毛。 較老的平菇非常堅硬。
差： 牡蠣蘑菇生長在枯木和弱化的樹木上，喜歡落葉樹種。 通常，在 XNUMX 月至 XNUMX 月會注意到大量結果，儘管在有利的條件下它可能會出現在 XNUMX 月。 平菇勇敢地對抗霜凍，留下了幾乎所有可食用的蘑菇，除了冬菇（金針菇）。 子實體形成的“築巢”原則實際上保證了高產。
類似物種： 平菇原則上可以與平菇（Pleurotus cornucopiae）混淆，不同之處在於它的體質更強，菌蓋顏色較深（淺色品種除外），莖短，盤子不長。根據。 與白色平菇（Pleurotus pulmonarius）相比，平菇的特點還在於顏色較深，子實體結構更堅固； 來自橡木平菇（P. dryinus）——沒有私人床罩。 沒有經驗的博物學家也可能會將平菇與所謂的秋平菇（Panellus sirotinus）混淆，但這種有趣的真菌在菌蓋皮下有一層特殊的凝膠層，可以保護子實體免受低溫的影響。
可食性： 食用菌 即使年輕也很好吃。. 人工栽培（誰去店裡，他看到了）。 成熟的平菇變得堅韌無味。
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