創建任何食譜的藝術，因此，一個菜單，需要一些計劃。 了解您為誰創建它很重要。 想像一下，你是一名廚師，作為一名專業人士，你有責任確保菜餚和菜單能夠產生收入。 這種日常烹飪方法可以將您的技能提升到一個新的水平。 但是，如果您反對此類游戲並為家人、朋友或客人烹飪食物，那麼您的目標是創造每個人都會記住的烹飪傑作！
口味概念的選擇
首先，您必須定義菜單的基本概念和主要風味。 當詹姆斯史密斯創建菜單時，他的口味搭配風格成為他工作的基礎。 他喜歡新鮮的水果風味，這些風味可以通過烘烤或燉煮進一步增強。 我們都有自己的長處和最喜歡的烹飪方法：有人擅長用刀，有人可以直觀地混合香料，有人擅長烤蔬菜。 有些人喜歡花時間將食材切塊以獲得視覺吸引力，而另一些人則不太關心刀技巧，而對烹飪過程本身更感興趣。 最終，您的菜單項應該建立在您喜歡的基礎上。 因此，一定要花時間思考未來菜單的基本概念。
菜單規劃：第一、第二和甜點
最好從開胃菜和主菜開始。 想想這些菜餚將如何相互結合。 菜餚的營養價值也被考慮在內，所以如果你準備的是豐盛的開胃菜和主菜，甜點應該盡可能清淡。 計劃膳食的主要內容是保持它們之間的平衡。
詹姆斯史密斯分享了一個很棒的菜單創意。 假設您打算將純素印度咖哩作為主菜。 然後讓開胃菜的味道更加濃郁，添加更多的香料來準備辣味熱菜的味道食譜。 甜點——柔軟而清淡的東西，可以讓受體放鬆。
作為歷史的食物
James Smith 建議將菜單視為一段旅程或講述一個引人入勝的故事。 它可以是一個關於溫暖（甚至寒冷，為什麼不呢？）土地旅行的故事，最喜歡的食物，一個遙遠的國家，或者只是一個記憶。 您也可以將菜單視為歌曲的歌詞。 每道菜都應該像一首詩，講述故事的一部分，菜中的主味將這個故事相互聯繫起來，把它變成一部完整的作品。
最主要的是創意
今天，人們對烹飪的過程和從中獲得的經驗更感興趣，而不僅僅是烹飪的機械方面。 找到可以激發您的菜單的詞語，例如：“在意大利旅行期間，我發現了新口味”或“當我在加拿大偶然發現一個楓糖漿農場時，我知道這將是此菜單的基礎。
當您將食譜或菜單與體驗或概念聯繫起來時，您將很容易在菜餚中創建自己的故事。 主要是創造！ 請記住，這門手藝沒有限製或界限。 通過你的菜餚表達自己，你的家人和朋友一定會記得你做的食物！