在一些蘑菇中,子實體的形狀絕對是圓形的。 看起來網球散落在草地上。 圓形蘑菇的明亮代表是鉛灰色絨毛,夏季松露和許多類型的雨衣(田野,巨型,普通假雨衣)。 圓形蘑菇的子實體通常是白色的; 在年輕時,其中一些是可食用的。

帶灰色圓帽的蘑菇豬肉

鉛灰色粉末(Bovista plumbea)。

家庭: 馬勃(番茄科)。

季節: 六月至九月。

成長: 單獨和成組。

描述:

子實體呈球形,白色,常臟。

頂部有一個邊緣參差不齊的小孔,孢子通過該孔傳播。

果肉起初是白色的,然後是灰色的,無味。

成熟時,圓形蘑菇(子實體)的菌蓋呈灰色,無光澤,表皮緻密。

這種蘑菇在年輕時就可以食用。

生態與分佈:

這種帶有圓形灰色帽子的蘑菇生長在貧瘠的沙質土壤、淺色森林、路邊、林間空地和草地上。

夏秋大菇圓形子實體

野馬勃(Vascellum pratense)。

家庭: 馬勃(番茄科)。

季節: 夏天秋天。

成長: 在小團體中,很少單獨。

描述:

這種大型真菌的子實體是圓形的,通常具有扁平的先端。 橫向隔膜將帶有孢子的球形部分與腿形部分分開。 幼子實體是白色的,然後逐漸變成淺棕色。

帶孢子部分的果肉先是緻密的白色,然後變成柔軟的橄欖色。

基部略微變窄。

蘑菇年輕時可食用,而果肉是白色的。 油炸後,它嘗起來像肉。

生態與分佈:

生長在田野、草地和空地的土壤和腐殖質上。

常見的雨衣 (Scleroderma citrinum)。

家庭: 假雨滴(硬皮科)。

季節: 七月至九月中旬。

成長: 單獨和成組。

描述:

外殼堅硬,有疣,呈赭色,接觸處變紅。

子實體塊狀或扁球形

有時有根莖。

果肉質輕,非常緻密,呈白色,有時帶有辛辣氣味,隨著年齡的增長迅速變暗為紫黑色。 下部的肉總是保持白色。

這種秋菇不能食用,大量食用會引起腸胃不適。

生態與分佈:

它生長在光禿禿的落葉林、幼苗、稀有草本植物、裸露的沙質和粘土、路邊、空地。

巨型馬勃(Calvatia gigantea)。

家庭: 香菇(木犀科)。

季節: XNUMX 月至 XNUMX 月。

成長: 單獨和成組。

描述:

子實體呈球形,初為白色,成熟後變為黃色,變為棕色。 成熟蘑菇的外殼破裂並脫落。

隨著成熟,果肉變黃,逐漸變成橄欖褐色。

小蘑菇的肉是白色的。

這個夏天的大圓牛肝菌年輕時可以食用,那時它的肉有彈性、緻密、白色。 最好的烹飪方法是切片、麵包和油炸。

生態與分佈:

它生長在落葉林和混交林的邊緣,在田野、草地、草原、花園和公園、牧場中。 很少發生。

夏季松露 (Tuber aestivum)。

家庭: 松露(塊莖科)。

季節: 夏天——秋天的開始。

成長: 子實體在地下,通常發生在較淺的深度,老蘑菇有時會出現在地表以上

描述:

子實體為塊狀或圓形。

表面為棕黑色至藍黑色,佈滿黑色錐體疣。

果肉最初非常稠密,在較老的蘑菇中更鬆散,顏色隨著時間的推移從白色變為棕黃色。 果肉的味道是堅果味,甜味,與藻類的氣味相比具有強烈的宜人氣味。 紙漿中的淺色條紋形成大理石圖案。

這種可食用的塊莖或圓形蘑菇被認為是一種美味,但不如其他真正的松露那麼有價值。

生態與分佈:

它生長在石灰質土壤的混交林和落葉林中,通常在橡樹、山毛櫸、角樹、樺樹的根部下。 在針葉林中非常罕見。 黃昏時分,淡黃色的蒼蠅在松露種植區飛來飛去。 分佈於中歐,在我國發現於高加索黑海沿岸。

檢測: 受過專門訓練的狗被用來尋找松露。

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紅松露 (Tuber rufum) 常見於歐洲和北美; 發現於西伯利亞。

冬松露(Tuber brumale) 分佈於法國和瑞士。

黑松露 (Tuber melanosporum) – 最有價值的松露。 最常見於法國。

白松露(Tuber magnatum) 最常見於意大利北部和法國鄰近地區。

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