味噌湯：視頻食譜
日本料理吸引了世界各地的美食家，這不僅僅是他們的異國情調和明亮的味道。 這些菜餚的特點是完美匹配的產品組合，可改善消化、增強免疫力並恢復維生素平衡。 自己看看——做一道傳統的味噌湯。
香菇味噌湯的簡單食譜
配料： – 4 湯匙。 水; – 4 茶匙。 速溶湯達斯； – 2 湯匙。 淡味噌醬； – 200 克豆腐； – 10 個香菇； – 5個蔥。
湯中的主要成分味噌醬是通過使用特殊類型的黴菌發酵大豆製成的。 它已經含有足夠量的鹽，所以液體菜沒有額外加鹽。
將水倒入平底鍋中，將大石粉稀釋在其中，中火加熱至沸騰。 香菇用溫水泡發，洗淨，切成片。 將它們轉移到肉湯中煮 2 分鐘。 把豆腐切成小方塊，撒在香菇上。
取一勺湯汁，倒入杯中，將味噌醬完全溶解在其中，放回鍋中，攪拌所有東西，然後立即將菜餚從爐子上移開。 不能煮味噌湯，否則會失去其特有的味道和香氣。 將其倒入深碗中，每份撒上切碎的蔥。
配料： – 4 湯匙。 水; – 12 隻大蝦或虎蝦； – 2 條 15 厘米長的海帶； – 2 湯匙。 粒狀本大石魚湯； – 150 克豆腐； – 1,5 湯匙。 淺色或深色味噌醬； – 1 湯匙。 清酒或乾白葡萄酒； – 1,5 湯匙。 醬油——一小束蔥。
日本人在一天中的任何時間都將味噌湯作為早餐、午餐或晚餐。 在日本，湯不是液體菜，而是喝而不是用筷子吃的熱飲。
把蝦煮熟，剝去殼和頭，留下尾巴。 將海藻放入平底鍋或平底鍋中的冷水中，煮沸。 煮 5-10 分鐘，然後用漏勺取出，暫時放在一邊。 用 hondashi 顆粒調味所得的 Dasi 肉湯，徹底混合所有東西，並將溫度降至最低。
將味噌醬與 1 湯匙混合。 熱大石直到光滑，然後與清酒或葡萄酒和醬油一起加入鍋中。 將一塊豆腐切成條狀或立方體，將蔥和煮海藻切碎。 準備4碗。 將等量的切碎的海帶放在每個底部，將豆腐和蝦屍體放在上面，尾巴朝上。 輕輕地均勻地撒上熱湯，加入切碎的洋蔥。