通常，只有那些已經擅長培育其他更容易種植的蘑菇的人才會嘗試在國內或鄉下種植蘑菇。 對於初學者，建議先掌握培育香菇或平菇的方法。 如果您對蘑菇種植至少有一點經驗，並且現在打算掌握種植蘑菇的方法，那麼首先要決定為這些目的選擇哪種品種。
在可食用和適合種植的植物中，分為夏季和冬季兩種。
通過閱讀本文，您將了解如何在家中和花園中種植蘑菇的基本方法。
夏季蘑菇長什麼樣子
這種蘑菇非常普遍，蘑菇採摘者幾乎在所有森林中採集它。 蘑菇通常在許多組中生長在枯木上。 穿行在森林中，經常可以看到由許多單獨的蘑菇在倒下的落葉樹或樹樁上形成的金黃色帽子。 從 XNUMX 月到 XNUMX 月觀察到這種模式。
它是一種小型蘑菇，帽蓋直徑通常在20-60毫米之間，形狀為平凸，邊緣被省略。 在帽的中心有一個特徵性的結節。 蜂蜜木耳的表面顏色為黃褐色，帶有特定的水狀淺色圓圈。 肉很薄，很嫩，顏色是白色的。 腿長 – 35-50 毫米，厚度 – 4 毫米。 莖上有一個與瓶蓋顏色相同的環，它可以很快消失，但仍會留下清晰的痕跡。
必須密切注意盤子，可食用的蜂蜜木耳在開始時呈奶油狀，在成熟時呈褐色，這與有毒的假蜂蜜木耳區別開來。 後者的盤子首先是灰黃色，然後是深色、綠色或橄欖棕色。
這些照片展示了夏季蘑菇的樣子：
蘑菇的味道非常高。 氣味強烈而宜人。 帽子晾乾後可以存放。
通常，由於僵硬，腿不會被吃掉。 在工業規模上，不培育蘑菇，因為蘑菇易腐爛，需要快速加工，而且不能運輸。 但在我國、捷克共和國、斯洛伐克、德國等地，孤獨的蘑菇種植者喜歡蜂蜜木耳並願意種植。
下面介紹如何在後院種植蘑菇。
你怎麼能在樹樁上種植夏季蘑菇
枯木用作種植夏季蘑菇的基質，菌絲體通常以管狀糊狀物的形式購買。 雖然您也可以使用自己的種植材料——注入成熟的蘑菇帽或感染真菌的木片。
在該國種植蘑菇之前，您需要準備菌絲體。 輸液由帶有深棕色盤子的帽子製成，必須將其壓碎並放入盛有水的容器中（建議使用雨水）12-24小時。 然後將所得混合物通過紗布過濾，並用紗布充分潤濕木材，預先在末端和側面進行切割。
除了在木頭上浸泡外，成熟的蓋子可以用盤子向下放置，一兩天后將它們取下。 使用這種種植蘑菇的方法，菌絲體可以長時間生長，預計只有在下個季節結束時才能獲得第一次收穫。
為了加快這個過程，你應該使用帶有發芽菌絲體的木片，從 XNUMX 月開始就可以在森林中找到。 注意樹樁或倒下的樹幹。 切片應取自菌絲體密集生長的區域，即白色和奶油色線（菌絲）最多的地方，並且還散發出特有的強烈蘑菇香氣。
將感染了不同大小真菌的木片插入在準備好的木片上切割的孔中。 然後這些地方用苔蘚，樹皮等覆蓋。這樣在種植夏季蘑菇時，菌絲體更可靠地移動到主木上，可以用釘子釘住碎片並用薄膜覆蓋。 然後第一批蘑菇在明年夏天開始時已經形成。
無論感染方法如何，任何硬木的木材都適合在樹樁上種植蘑菇。 段的長度為 300-350 毫米，直徑也是任意的。 在這種能力下，果樹的樹樁也可以發揮作用，不需要連根拔起，因為無論如何4-6年它們都會分崩離析，被真菌完全破壞。
在新切割的木材和樹樁上，無需特殊準備即可進行侵染。 如果木頭已經存放了一段時間並且有時間晾乾，則將木塊放在水中 1-2 天，然後將樹樁倒在上面。 在該國種植蘑菇的感染可以在整個生長季節的任何時間進行。 唯一的障礙是太熱乾燥的天氣。 然而，儘管如此，感染的最佳時間是春季或初秋。
在我國中部，最常用於感染蜂蜜木耳的木材是樺木，在砍伐後會殘留大量水分，而樺樹皮形式的可靠外殼可保護木材免於乾燥。 除樺木外，還使用榿木、白楊、楊樹等，但在針葉木上，夏季蜂蜜木耳生長得更差。
在種植蘑菇之前，請觀看此視頻：
受感染的木材段以垂直位置安裝在預挖的孔中，它們之間的距離為 500 毫米。 地面上的部分木材應向外露出約 150 毫米。
為了在樹樁上正確種植蘑菇，必須用大量的水澆灌土壤並撒上一層鋸末，以防止水分蒸發。 對於這樣的地區，需要選擇樹下的陰涼處或專門設計的庇護所。
通過將受感染的木材放置在溫室或可以控制濕度水平的溫室中的地下，可以獲得最佳結果。 在這樣的條件下，子實體的再次形成需要7個月的時間，但如果天氣不利，它們可能會在第二年發育。
如果按照正確的技術在該國種植蘑菇，蘑菇每年會結果兩次（夏初和秋初），持續5-7年（如果使用直徑為200-300毫米的木塊，如果直徑更大，那麼結果可以持續更長的時間）。
真菌的產量取決於木材的質量、天氣條件和菌絲體的生長程度。 產量差異很大。 因此，您可以從一個部分獲得每年 300 克和每個夏季 6 公斤。 原則上，第一次出菇不會太豐富，但後面的費用要多出3-4倍。
可以在林業廢棄物（小樹幹，樹枝等）上種植夏季蘑菇，形成直徑為 100-250 毫米的束，通過所述方法之一感染菌絲體並埋在地面深度為 200-250 毫米，用草皮覆蓋頂部。 工作區域免受風和日曬。
由於蜂蜜木耳不屬於菌根真菌，只生長在枯木上，因此可以進行栽培，而不必擔心傷害活樹。
此視頻中描述了有關種植蜂蜜蘑菇的詳細信息：
蜂蜜木耳和蘑菇一樣美味，卻被蘑菇種植者忽視了。 籠統描述的栽培技術，必須逐案精煉，讓業餘蘑菇種植者有很大的機會在實驗中發揮創意。
下面為初學者介紹在家種植蘑菇的技術。
在家種植冬菇的技術
冬蜜木耳（天鵝絨腳金針菇）的帽子是扁平的，上面覆蓋著粘液，體積很小——直徑只有20-50毫米，有時長到100毫米。 帽子的顏色是淡黃色或奶油色，在中心它可能是棕色的。 奶油色的盤子很寬，數量很少。 果肉呈淡黃色。 腿長50-80毫米，厚5-8毫米，結實，有彈性，上面淡黃色，下面棕色，可能是黑棕色（通過這個特徵很容易將這種蜂蜜木耳與其他種類區分開來）。 莖的基部是毛茸茸的。
自然條件下的冬菇廣泛分佈於歐洲、亞洲、北美洲、澳大利亞和非洲。 這種破壞木材的蘑菇成群生長，主要生長在落葉樹的樹樁和倒下的樹幹上，或者生長在衰弱的活樹上（通常生長在白楊、楊樹、柳樹上）。 在我國中部，最有可能在 XNUMX 月至 XNUMX 月發現，南部地區甚至在 XNUMX 月。
這種蘑菇的人工栽培始於幾個世紀前的日本，被稱為“endokitake”。 然而，在木砧上種植冬菇時，收穫的質量和數量都非常低。 在 50 年代中期。 在日本，他們為木工廢料的同名栽培方法申請了專利，此後金針菇的栽培越來越流行。 目前，冬蜜木耳的產量居世界第三位。 僅高於香菇（第一名）和平菇（第二名）。
冬菇具有不可否認的優勢（在市場上沒有野生競爭對手的情況下冬季收穫，易於製造且基質成本低，生長周期短（2,5個月），抗病性）。 但也有缺點（對氣候條件高度敏感，特別是對溫度和新鮮空氣的存在，栽培方法和技術的選擇有限，需要無菌條件）。 在種植蘑菇菌絲體之前，這一切都必須考慮在內。
雖然蜂蜜木耳在工業生產中佔據第三位，但在業餘蘑菇種植者以及蘑菇採摘者中卻鮮為人知。
由於金針菇屬於菌根真菌，即能夠寄生在活樹上，因此應僅在室內種植。
在家中種植冬菇既可以採用粗放方法（即使用木塊），也可以採用集約方法（在以硬木鋸末和多種添加劑為基礎的營養培養基中培育：稻草、葵花殼、啤酒穀物、玉米、蕎麥殼、麩皮、蛋糕）。 使用的添加劑類型取決於農場中相關廢物的可用性。
考慮到營養培養基的具體情況，在家種植蘑菇所需成分的比例可能會有所不同。 木屑與麩皮是一種豐富的有機添加劑，以 3:1 的比例混合，木屑與啤酒糟 - 5:1，向日葵殼和蕎麥殼混合時使用相同的比例。 稻草、玉米、向日葵殼、蕎麥殼與鋸末以 1:1 的比例混合。
實踐表明，這些都是非常有效的混合物，在現場顯示出良好的效果。 如果不使用添加劑，那麼空木屑的產量就會很小，菌絲體的發育和結果會明顯減慢。 此外，如果需要，稻草、玉米、葵花殼也可用作主要營養培養基，不需要鋸末或其他基質。
建議在培養國產蘑菇的營養培養基中加入1%的石膏和1%的過磷酸鈣。 所得混合物的濕度應為 60-70%。 當然，如果成分質量可疑或帶有黴菌痕跡，則不應使用它們。
在基板準備好後，對其進行熱處理。 這可以是殺菌、蒸汽或沸水處理、巴氏殺菌等。為了種植蘑菇，將營養培養基放入容量為 0,5-3 升的塑料袋或玻璃罐中進行殺菌。
罐頭的熱處理過程類似於傳統的家庭罐頭。 有時在將基質放入罐子之前進行熱處理，但在這種情況下，容器本身也必須進行熱處理，這樣對營養培養基的防黴保護就更可靠了。
如果計劃將基板放置在盒子中，則預先進行熱處理。 放在盒子裡的堆肥被輕輕夯實。
如果我們談論種植國內蘑菇的關鍵條件（溫度，濕度，護理），那麼必須嚴格遵守某些規則，整個活動的成功很大程度上取決於這些規則。
將裝有營養培養基的熱處理容器冷卻至24-25°C，然後在基質上播種穀物菌絲體，其重量為堆肥重量的5-7%。 在罐子或袋子的中心，使用直徑為 15-20 毫米的木棒或鐵棒預先在營養培養基的整個厚度上打孔（甚至在熱處理之前）。 然後菌絲體將迅速蔓延到整個基質。 製作菌絲體後，用紙蓋住罐子或袋子。
為了種植蘑菇，您需要創造最佳條件。 菌絲體在 24-25°C 的溫度下在基質中發芽，並在此花費 15-20 天（容器的特性、基質和蜂蜜木耳的品種對此具有決定性意義）。 在這個階段，真菌不需要光照，但要確保培養基不會變乾，即房間內的濕度應該在 90% 左右。 帶有基材的容器用粗麻布或紙覆蓋，並定期潤濕（但是，絕對不可能讓它們變得非常潮濕）。
當菌絲體在基質中發芽時，將容器中的塗層去除，並將它們移至溫度為 10-15°C 的光照室，您可以獲得最大的產量。 從罐頭移到有光照的房間後的 10-15 天后（從播種菌絲體的那一刻起 25-35 天），容器中開始出現一串帶有小蓋的細腿——這些是開始真菌的子實體。 通常，收穫會在另外 10 天后移除。
蘑菇束在腿的底部被小心地切掉，殘留在基質中的殘端從營養培養基中取出，最好是在木鑷子的幫助下。 然後基材表面不會干擾來自噴霧器的一點水分。 下一個作物可以在兩週內收穫。 因此，在第一次收穫前引入菌絲體需要 40-45 天。
真菌出現的強度及其質量取決於營養培養基的成分、熱處理技術、使用的容器類型和其他生長條件。 2-3波出菇期（60-65天），1公斤基質可出菇500克。 在有利的條件下——從 1,5 升的罐子中取出 3 公斤的蘑菇。 如果你一點都不走運，那麼可以從一個 200 升的罐子裡收集 XNUMX 克蘑菇。
觀看有關在家種植蘑菇的視頻，以更好地了解工藝技術：
