芥末是用芥菜籽製成的。 營養師稱它為低熱量的膳食補充劑，因為一勺只有18卡路里，比蛋黃醬少好幾倍。
在芥末的生產中，使用月桂葉、酒醋、胡椒和多香果等香料來增強其特有的味道。 然而，芳香和飲食價值只是其美妙特性的一小部分。 為什麼我們不應該拒絕自己芥末？
維持健康功能的維生素
我們中很少有人沒有註意到疲勞或對壓力的敏感性，這可能表明缺乏 B 族維生素。 它們對於免疫系統和神經系統的有效運作是必需的。 維生素 B2 為眼睛的晶狀體提供氧氣，直接影響視力質量，防止炎症和糖尿病的發展，而維生素 B1 支持我們的情緒和注意力，防止煩躁或嗜睡。 多虧了維生素 B3，才有可能使膽固醇正常化。 維生素 B6 負責肌肉收縮的正確性、心臟功能和壓力優化。 維生素 E 是一種有價值的抗氧化劑，可以防止身體過早衰老、心髒病或動脈粥樣硬化。 所有列出的維生素都將補充芥末。
礦物質的來源
芥末含有有益於新陳代謝和免疫力的礦物質混合物。 芥末含有鐵、硒、銅、鈣、鎂和鋅。
對消化系統有益
與維生素 E 一樣，苦芥子鹼具有抗自由基的作用。 它是一種次級代謝產物，可減輕消化問題或風濕病的嚴重程度。 它支持膽汁的分泌，因此不僅肝臟更有效地工作，而且胃和胰腺也能更有效地工作。 芥末中的硫可以幫助接觸過有害物質或服用藥物的康復者身體排毒。
如何挑選芥末？
芥末醬非常適合搭配。 打開後，直到水開始在其表面積聚為止，都可以食用。 我們可以選擇多種類型，除了味道之外，它們在生產中使用的液體也不同（第戎芥末用酒代替醋）。
俄羅斯芥末是一種辛辣的芥末。 配重是餐桌芥末，與香醋醬、沙拉和肉類搭配得很好。 第戎芥末被認為是法國美食的經典，而Sarepska則是波蘭的佼佼者，兩者都以辣味為特點。 Kremska 芥末的特點是帶有甜味，它由精細研磨的穀物製成。 另一方面，熟食非常精緻。