烹飪穀物的細微差別：
1) 穀物越小，煮得越快。 有些品種的燕麥片需要煮 2 小時，玉米粥需要煮 45 分鐘，粗麵粉粥可以在幾分鐘內煮熟。 如果你早上沒有太多時間準備早餐，可以用燕麥片等穀物做粥。 2）煮粥所需的水量，視穀物的研磨程度而定。 如果您購買盒裝粥，請按照盒上的說明煮粥。 3) 預烤穀物使粥的味道更濃郁。 將麥片倒入乾燥的煎鍋中，用中火稍微烤一下，偶爾攪拌一下。 然後將它們倒入平底鍋中，按照傳統方法煮粥。 4) 原則上，麥片的製作方法很簡單：將麥片倒入淡鹽開水（經典比例：1杯麥片對3杯水）中火煮，不時攪拌，直到麥片吸乾水分並膨脹。 如果粥太稠，加點水攪拌。 如果它太稀，加入更多穀物並用中火多煮一點。 為防止粥中結塊，請在煮粥時徹底攪拌穀物。 5) 儘管粥很快就會變硬，但如果您在關掉的爐子上靜置 5-10 分鐘，粥會更美味且更容易消化。 6) 傳統上，粥是用水煮的，但用牛奶或果汁煮的粥更有趣。 試試用蘋果汁煮的燕麥粥和加牛奶的粗麵粉粥。 煮熟後可在粥中加少許油或蜂蜜。 7）現在穀物混合物的穀物很受歡迎。 你可以通過混合你最喜歡的穀物來想出你自己的食譜。 8）雖然我們更習慣吃甜麥片，但辛辣的調味料，如加鹽的芝麻或磨碎的硬奶酪，也是麥片的絕佳配料。
粥的成分：
1）甜——楓糖漿、甜葉菊、蜂蜜。 2) 乳製品——牛奶、豆奶、米漿、杏仁奶、酪乳、奶油、黃油、酸奶、磨碎的硬奶酪。 切達干酪與玉米粥很相配。 3) 水果、漿果和果汁（尤其是蘋果汁和梨汁）。 可以將燉蘋果加入燕麥粥或烤大麥片中。 4) 種子——磨碎的亞麻籽、奇亞籽。 5) 堅果——核桃、杏仁、榛子、腰果、山核桃、澳洲堅果。 6) 乾果——葡萄乾、李子、棗、杏乾。 煮西梅干是製作粗麵粉粥、稀飯和蒸粗麥粉粥的理想原料。 7) 香料——肉桂、荳蔻、肉荳蔻。 用蒸籠煮粥。 蒸鍋是一項了不起的發明，它讓您無需控制烹飪食物的過程。 幾乎所有類型的穀物都可以在雙鍋中煮熟。 將穀物倒入容器中，並將容器放在蒸籠上。 當粥變稠時，將容器移到較低的位置並煮 20 分鐘（粗燕麥片 - 40 分鐘）。 用慢燉鍋煮粥。 慢燉鍋非常適合烹飪玉米粥和粗燕麥片。 晚上，將麥片倒入慢燉鍋中，將速度調到最低，早上醒來就會聞到現成粥的香味。 在熱水瓶裡煮粥。 這種方法適用於所有類型的穀物。 將熱水瓶裝滿熱水並放在一邊。 用開水煮粥。 然後從熱水瓶中倒出水，將粥倒入其中，擰上蓋子，直到早上。 如果你早上沒有時間吃早餐，帶上一保溫瓶的粥。
拉克希米