豆類與其他植物有何不同？ 豆類由豆莢組成，裡面有種子，所有豆類都能將從空氣中獲取的大量氮轉化為蛋白質。 它們還用氮很好地滋養土壤，因此有時被用作有機肥料。 與穀物一起，豆類是最早種植的作物之一，可以追溯到青銅時代。 他們在法老和阿茲特克人的墳墓中被發現。 古埃及人認為豆子是生命的象徵，甚至為之建造神廟。 後來，希臘人和羅馬人開始在節日里用它們來祭祀神靈。 四個最高貴的羅馬家族以豆子命名： 一段時間後，人們發現分散在南美洲和北美洲的印第安人種植和食用多種豆類作為食物。 在中世紀，豆類是歐洲農民的主食之一，而在不太古老的時代，它們成為水手的主要食物。 這順便解釋了白豆海軍（Navy bean，海軍——海軍）名字的由來。 從古至今，豆子一直是軍隊的糧草。 從經濟大蕭條到現在，豆類因其高營養價值而備受推崇。 一杯煮豆子。 在大蕭條的經濟蕭條時期，豆類因其高蛋白質含量和低廉的價格而被稱為“窮人的肉”。 此外，豆類是菸酸、硫胺素、核黃素、維生素 B6 和許多其他營養素的來源。 它們富含複合碳水化合物和纖維。 所有這些營養素對於身體的正常生長和組織構建都是必不可少的。 健康的神經和肌肉功能需要高鉀豆。 事實上，同樣是一杯豆類所含的鈣和鐵，比85克肉還要多，但前者不含膽固醇，熱量也較少。 豆類生食、發芽和煮熟食用。 令許多人驚訝的是，它們可以磨成麵粉，並以這種形式在 2-3 分鐘內製成一道豐盛的湯。 但這還不是全部！ 最大膽的人用磨碎的大豆製作牛奶、豆腐、發酵醬油，甚至是顏色鮮豔的麵條。 也許每個人都不知道豆子最好的特性：易產氣。 然而，我們有能力消除這種不愉快的影響，或者至少將其最小化。 氣體最可能的原因是缺乏消化豆類的酶。 通過定期將豆類添加到您的飲食中，隨著身體習慣於產生正確的酶，問題就會消失。 還有一個小竅門：一些產品有助於在一定程度上減少氣體形成，這些包括。 專業提示：下次你吃豐盛的鷹嘴豆或燉扁豆時，試試橙汁。 有經驗的家庭主婦都知道胡蘿蔔抑制產氣的神奇功效：在煮豆子的時候，把胡蘿蔔根放在那裡，煮熟後去掉。 對於那些還不知道的人來說，重要的是要注意 - ！ 以下是關於小扁豆的一些有趣事實！
2. 扁豆種類繁多，呈現出不同的顏色：黑色、紅色、黃色和棕色是最常見的類型。
3. 加拿大目前是扁豆的主要生產國和出口國。
4. 扁豆是少數不需要浸泡的豆類之一。
5. 儘管全世界都吃扁豆，但它們在中東、希臘、法國和印度尤其受歡迎。
6. 華盛頓州東南部城市普爾曼正在慶祝全國扁豆節！
7. 小扁豆是極好的纖維來源（每 16 杯 1 克）。
8.扁豆提供能量而不升高血糖。