冰島美食

正宗的冰島美食很難描述。 他們經常稱她為不尋常的、奇特的、質樸的、有趣的，以及那裡的東西——狂野。 儘管如此，事實仍然如此：來自世界各地的許多美食家都積極前往這個國家品嚐當地美食。 誰知道什麼更吸引他們——看似普通的菜餚中不同尋常的口味組合或烹飪它們的原始方式。

發展歷程

關於冰島美食發展階段的詳細信息很少。 眾所周知，它的形成與其他斯堪的納維亞國家的美食大致相同。 此外，從國家本身形成的歷史到氣候和地理特徵，絕對一切都影響了這個過程。

關於它使用的食品的數據也很少。

• 例如，眾所周知，在飲食中以羊肉為主是冰島人的一種自覺選擇，幾個世紀以來，冰島人一直擔心當地動物會感染危險的疾病，因此禁止進口任何肉類產品。
• 至於馬肉，在二十世紀，由於國家的基督教化，它完全從冰島人的餐桌上消失了，而在二十世紀，它又慢慢開始出現在他們身上。
• 最後，關於蔬菜、水果和穀物。 由於十四世紀的寒流，他們在這裡的種植變得不可能。 然而，早在二十世紀，該國的一些地區就收穫了大麥、土豆、捲心菜等作物。

冰島菜的特點

也許當地美食的主要特點是一致性。 自己判斷：即使在幾百年後，它幾乎沒有任何變化。 這裡也盛行魚類和羊肉菜餚，這些菜餚是根據歷史悠久的特殊食譜烹製的。 誠然，當地廚師不再關注後者，而是關注用於準備它們的食材的質量。

不可能對冰島人的特殊智慧保持沉默。 也許這是少數幾個學會在烹飪過程中使用他們的主要吸引力的人之一。 我們談論的是火山——可怕而陰險，當地人在火山中烤麵包或裝備溫室來種植蔬菜。

由於氣候惡劣，這裡的菜餚相當令人滿意。 此外，有條件地可以挑選出最常用於製備的產品。 它：

• 魚和海鮮。 鱈魚、比目魚、鯖魚、鮭魚、鯡魚、大比目魚、鮭魚、蝦、扇貝、黃貂魚、龍蝦、鯊魚——總而言之，是在沖洗這個國家的水域中發現的一切。 而且他們全年都在冰島人的餐桌上。 將它們熏制、醃製、乾燥、醃製、燉制、製作三明治和排骨，並準備簡單的原創菜餚。 例如，在當地餐館，您可以訂購醃製的鯨唇、鯨魚牛排等。
• 肉。 羊肉在所有地區都有發現。 除此之外，還有豬肉、牛肉和小牛肉，冷熱小吃都由它們製作而成。
• 乳製品。 沒有任何一種斯堪的納維亞美食離不開它們，冰島菜也不例外。 這裡每天大量飲用牛奶。 此外，穀物、配菜和醬汁都是用它製成的。 但 Skyr 更受歡迎——它就像我們的酸奶加白軟乾酪或太濃的酸奶。
• 雞蛋——它們總是存在於當地居民的飲食中。
• 麵包和麵粉製品——冰島人有幾種麵包，包括杜松麵包、火山麵包、甜麵包、有或沒有香菜種子的麵包。 從烘焙食品中，他們喜歡甜的灌木叢和漿果煎餅。
• 穀物不多，但有。 它們被用來煮粥和湯。
• 蔬菜和水果。 由於當地土地稀缺，其中大部分是進口的。 然而，島上種植土豆、捲心菜、胡蘿蔔、西紅柿和黃瓜，儘管主要是在溫室中種植。
• 飲料。 值得注意的是，當地的水質量非常高，因此您可以從水龍頭或水庫中飲用。 確實，冷，因為加熱時，硫磺的氣味使其飽和，使其充滿了一種不完全令人愉悅的香氣。 但這並不能阻止冰島人熱愛咖啡。 順便說一下，這種愛從 XNUMX 世紀就一直在持續，甚至在一些咖啡館裡也能感受到，他們只為第一杯這種飲料付款，其餘的作為禮物。

基本烹飪方法：

Haukarl 是北極鯊的腐肉。 一道味道辛辣、氣味刺鼻的原創菜，被認為是國家的“名片”。 它以一種特殊的方式準備了大約六個月（閱讀：它只是腐爛），但這並不是因為當地人不熟悉其他烹飪方法。 只是以不同的形式，它是有毒的，只有腐爛才能從中去除所有毒素。

Hangikyot，或“掛肉”。 這是在樺木上熏制的羊肉，然後煮沸。 它配有豌豆、土豆和醬汁。

Gellur 是煮熟或烘烤的“鱈魚舌”，實際上是魚舌下的三角形肌肉。

Hardfiskur 是當地人用黃油吃的干魚或乾魚。

火山麵包是一種甜黑麥麵包，通常在金屬模具中製備，模具留在土壤上層被火山加熱的地方。

倫迪。 它是熏或煮的海雀鳥肉。

Khvalspik，或“鯨油”。 它曾經非常受歡迎。 它在乳酸中煮沸和熏制。

Slatur 是一种血腸。 一種由羊的內臟、脂肪和血液製成的菜餚，奇怪的是，配上甜米布丁。

見證是一個剝去羊毛的羊頭。 將大腦從中取出，然後將其煮沸並浸泡在乳酸中。 不用說，從舌頭到臉頰和眼睛，一切都被吃掉了。

Khrutspungur 是一種當地美食，由醃製的羊肉雞蛋製成，然後壓榨並填充明膠。

鯨肉（小鬚鯨）——牛排、烤肉串等由它製成。

Brennivin 是一種由土豆和香菜籽製成的酒精飲料。

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