如何在家醃製鱒魚魚子醬，美味食譜

長期以來，鱒魚魚子醬一直被認為是美味佳餚。 您可以在以罐裝形式出售的商店購買。 事實上，商店買來的魚子醬並沒有鮮明的口味特徵。 此外，您可以在這裡購買人造魚子醬，即與包裝上指示的數據完全不符的假貨。 確實，如果您使用一種眾所周知但簡單的食譜自己加鹽，您就可以品嚐到真正的鱒魚魚子醬。

有趣的鱒魚事實

鱒魚是鮭魚科的淡水代表，其特點是價值高且非常美味。 在許多水質乾淨、清澈且非常涼爽的水庫中可以找到鱒魚。 通常，這些是高海拔水庫或靠近北緯的水庫。 目前，人工養殖鱒魚，尤其是收費水庫，很多釣魚愛好者都抱著釣到鱒魚的希望。 它與同類魚子醬的不同之處在於它的魚子醬很小，呈亮橙色。 卵是半透明的，大小從 2 到 3 毫米不等。

鱒魚魚子醬的特點：

• 雞蛋雖小，但口感數據極佳。
• 它具有高含量的營養成分，如蛋白質、健康脂肪、脂肪酸、微量元素和維生素。
• 易被人體吸收，對腸胃無負擔，任何年齡均可使用。
• 有助於應對或預防動脈粥樣硬化或免疫缺陷等疾病。
• 改善血液配方並優化血液流動。
• 強化骨骼，改善視力，提高細胞膜和神經組織的效率。
• 降低體內壞膽固醇的水平。

當魚子醬從魚身上提取時，其外觀和味道特徵與成品相去甚遠。 在鹽漬過程之前，必須將其與薄膜分離並沖洗乾淨。 加鹽後，味道特徵發生巨大變化。

從魚中提取後，允許存放不超過 24 小時，只有經過醃製後，存放時間才會延長。 因此，您可以獲得每個人都習慣使用的產品，尤其是在節假日。

如何選擇醃製魚子醬

要獲得美味和優質的產品，您應該只使用優質的來源產品。 換句話說，您需要在一些提示的指導下選擇合適的魚子醬。 例如，應區分三種類型的魚子醬：

• 美味魚子醬或生魚子醬。 這種類型的魚子醬直接在薄膜中醃製，之前已經洗好。 類似的產品存放不超過一個月，除此之外，它還有特定的味道。
• 壓魚子醬。 魚子醬根據特殊配方醃製，採用壓制方法，形成均勻的團塊。 同類產品可存放一年，具有良好的口感特徵。
• 粒狀魚子醬。 這是成熟的魚子醬。 在烹飪過程中，會添加油和鹽。 用這種方法製作的魚子醬味道極佳。 同時，雞蛋很容易彼此分離。

在家烹飪鱒魚魚子醬——食譜

許多人嘗試在家裡自己烹製鱒魚魚子醬。 不幸的是，在家裡不可能獲得與商店購買的魚子醬相同的味道。 魚子醬有幾種食譜。 如果你按照工藝步驟的順序和配料的比例，你就能做出比店裡更好吃的魚子醬。

要在家醃製鱒魚魚子醬，您需要儲備以下產品和工具：

• 玻璃平底鍋或碗。
• 過濾魚子醬或紗布的網眼。
• 鹽。
• 糖沙。
• 植物油。

在工作過程中，不建議使用其他材料製成的盤子。 玻璃不會吸收異味，也不會散發會影響成品味道的異物。

醃製本身的過程不能說是困難的。 他比較負責，因為你需要遵循一定的順序。 只有在這種情況下，才有可能嘗試這種美味，它具有細膩而令人愉悅的味道，其中保留了所有有用的物質。

簡單的經典食譜

要獲得成品，您需要儲備：

• 鱒魚魚子醬。
• 鹽。
• 糖沙。
• 水。

準備階段：

1. 首先，魚子醬從薄膜中分離出來。 在家裡，紗布用於此操作。 一種袖子由一塊紗布製成，魚子醬放在薄膜中。 在流水下沖洗並旋轉套筒，結果是將魚子醬從薄膜中釋放出來。 魚子醬會被清洗乾淨，薄膜會留在紗布上。
2. 在下一階段，準備鹽漬溶液。 通常，溶液濃縮，含鹽量高。 必須將水放在火上煮沸，然後倒入鹽和糖。 如果是海鹽就更好了。 該解決方案包括：1克鹽和200克糖用於100升水。 該溶液應煮沸 5-8 分鐘。
3. 將溶液從火上移開並冷卻。 不可能用熱溶液填充，因為魚子醬只會煮沸。
4. 冷卻後，將此溶液倒入魚子醬中，靜置 5-6 分鐘。 如果您打算長時間存放產品，則可以放置半小時。
5. 然後將溶液排幹，然後魚子醬應這樣放置 2 或 3 天，具體取決於鹽水中的含量。

每個人都習慣了魚子醬存在於各種三明治中的事實。 事實上，它可以作為獨立產品食用，也可以添加到各種菜餚或沙拉中。

同時要記住，魚子醬的特點是含有大量的營養成分，所以不建議大量食用。 為人體補充維生素和微量元素，每天吃不超過3個三明治就足夠了。

即食魚子醬食譜

您將需要這些產品：

• 鱒魚魚子醬，新鮮。
• 糖。
• 鹽。

產品是如何製備的：

1. 第一階段是用紗布或篩子去除薄膜，然後在流水下徹底清洗。
2. 將準備好的干淨魚子醬放入玻璃碗中，並蓋上鹽和糖的混合物，比例為 2:1。
3. 將魚子醬與混合物徹底但輕輕地混合，然後靜置 10 分鐘。
4. 之後，魚子醬從出現的液體中釋放出來。 為此，將其放在紗布中並暫停 10-15 分鐘。
5. 最後將魚子醬放入玻璃罐中，送至陰涼處靜置5-6小時。 過了這段時間，就可以吃魚子醬了。

如何在鹽水中醃製新鮮的鱒魚魚子醬

為此，您必須具備：

• 鱒魚魚子醬，新鮮。
• 碘鹽——約700克。
• 糖 – 50 克。
• 一升水。

此食譜不需要在醃製前從薄膜中釋放魚子醬。 魚子醬會在醃製過程中從薄膜中釋放出來。

準備階段：

1. 將水倒入玻璃器皿中，然後倒入鹽和糖。
2. 將盤子放在中火上，將混合物煮沸。 在溶解鹽和糖的過程中，建議定期攪拌混合物。
3. 生成的鹽水應冷卻至 55 度。
4. 電影中的魚子醬就是用這種混合物製成的。 魚子醬是用打蛋器攪打的，因此在這些運動的過程中，薄膜纏繞在打蛋器上。
5. 徹底清洗魚子醬後，靜置約 15-20 分鐘，使其浸透鹽分。
6. 5 分鐘後，您可以品嚐魚子醬。 大約 20 分鐘後，魚子醬從鹽水中分離出來。 為此，將其放在漏勺中。 理想的是整個鹽水堆疊。

成品儲存在密封良好的玻璃罐中。 以這種方式製作的魚子醬連吃2、3天為宜。 否則，最好將魚子醬送入冰箱，因為它會失去味道並且進一步使用仍然存在問題。

遠東方式

要按照此食譜醃製魚子醬，您需要：

• 鱒魚魚子醬，最好是新鮮的。
• 2-3瓣大蒜。
• 醬油50克。
• 麻油50克。
• 辣椒調味。
• 檸檬汁。

烹飪技術：

1. 魚子醬應以任何可能的方式清除薄膜，然後用水徹底沖洗。
2. 然後準備了一種醬汁。 大蒜通過壓蒜器，然後加入芝麻油、檸檬汁和醬油。 這裡還加了紅辣椒。 將混合物浸泡 15 分鐘。
3. 最後，將醬汁倒入魚子醬中並註入產品，同樣持續 15 分鐘。 一切，產品隨時可用。

醃製鱒魚魚子醬的一些秘密

• 對於這種產品的製備，不僅新鮮的，而且新鮮冷凍的魚子醬都是合適的。 成品的質量取決於魚子醬解凍的正確程度。 這個過程應該在冰箱裡自然發生，魚子醬從冰箱裡拿出來之後。 魚子醬在冰箱中保存約 10 小時，之後解凍過程在室溫下結束。
• 烹飪過程要求所有必要的工具和固定裝置都在場，這樣您就不必在過程中尋找它們。
• 如果魚子醬太鹹，則在使用前應將其倒入開水或紅茶中浸泡 10 分鐘。
• 在家烹製的魚子醬最多可以保存 75 天，甚至可以保存 XNUMX 天，具體取決於製備方法。

眾所周知，鱒魚魚子醬是一種無與倫比的美味佳餚。 不幸的是，並不是每個人都知道這種美味在家裡自己做起來很容易，尤其是因為你不需要很多原料。 家庭烹飪有其優勢，尤其是在我們這個時代，製造商，尤其是成品銷售商，對質量不感興趣。 在這方面，可能會購買到質量低劣且經常過期的產品，這會對人體健康造成重大危害。 自家做的魚子醬沒有這些缺點，既健康又美味，尤其不會危害家人的健康。

儘管如此，你不應該對魚子醬太著迷，因為它的使用應該有自己的規範。 這並不意味著魚子醬會損害健康，但肯定不會從中受益。 魚子醬是一種昂貴的產品，食用過量的產品將毫無用處。