咸排被認為是節日盛宴不可缺少的菜餚。 它們在商店購買或在家裡收穫過冬。 如果您嘗試遵循簡單的提示和規則，則醃製過程非常簡單。 如何為冬天加鹽，以使最終結果超出您的所有期望？
為了讓蘑菇的香氣和味道讓您滿意，我們提供了一些食譜，展示瞭如何在冬天用鹽醃製蘑菇。 我們向您保證，子實體會變得又硬又脆，帶有令人驚嘆的森林蘑菇香氣。
行以兩種方式醃製： 冷熱。 熱鹽醃製 7 天后可以食用蘑菇，而冷鹽醃製的持續時間要長得多。 然而，在這兩個版本中，這些排總是變得香、脆且異常美味。
醃製過程應在玻璃、搪瓷或木製容器中進行。 冬季的空白儲存只在涼爽的房間裡進行，例如，在溫度為 +5 至 +8°C 的地下室中。如果溫度高於 +10°C，蘑菇會變酸變質。 此外，帶有鹽排的容器必須完全裝滿鹽水，以免變酸。 如果還不夠，那就用冷開水來彌補。
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如何在罐子裡放鹽過冬
如何在罐子裡放鹽過冬，同時保留蘑菇的所有營養特性？ 這樣的一道開胃菜，一定會讓冬天同桌的家人和客人感到高興。 試試大蒜冷醃的食譜——你會很高興的！
- 3公斤行；
- 5 藝術。 l 鹽類；
- 10瓣大蒜；
- 10片櫻桃葉。
- 新鮮的行被清除污垢，大部分莖被切斷並用冷水倒入24-36小時以去除苦味。 在浸泡期間，需要每5-7小時換一次水。
- 在準備好的消毒罐中，將乾淨的櫻桃葉放在底部。
- 用帽子把浸濕的行折下來，撒上一層鹽，還有大蒜丁。
- 重複這個過程，直到罐子完全裝滿，蘑菇被壓下，沒有空間。
- 倒入冷開水，蓋上尼龍蓋，取出到地下室。
30-40 天后，這些行就可以使用了。
如何在冬天給蘑菇加鹽：帶視頻的食譜
這種烹飪方法很簡單，蘑菇又香又脆。 如果需要，您可以在食譜中添加自己的香料或香料。
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- 2公斤行；
- 4 藝術。 l 鹽類；
- 1 st。 l. 蒔蘿種子;
- 1茶匙芫荽籽；
- 10-15片黑醋栗葉。
- 用冷水倒入清洗乾淨的排，放置12-15小時，如果蘑菇很苦，則放置2天。
- 將乾淨的醋栗葉放入準備好的搪瓷盤中。
- 接下來，把帶帽子的蘑菇放下，撒上少許鹽。
- 在上面撒上蒔蘿種子和香菜，然後再撒上一層蘑菇。
- 以這種方式完成所有行後，將最後一層醋栗葉鋪好，蓋上盤子，用負載壓下並將其取出到地下室。
- 20天后，當蘑菇出汁時，將它們放入消毒過的罐子中，向下壓至沒有空隙，並用尼龍蓋蓋上。
20天后蘑菇將完全醃製，即可食用。
我們提供了一個視覺視頻，介紹如何以寒冷的方式在冬天撒鹽：
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如何以熱的方式為冬天加鹽
如果沒有時間長時間浸泡或您需要快速煮蘑菇，則使用熱鹽醃製。
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- 3公斤行；
- 5 藝術。 l 鹽類；
- 1湯匙。 l. 芥菜籽;
- 4片月桂葉；
- 5瓣大蒜。
你應該如何以熱的方式為冬天的划船蘑菇加鹽？
如何在冬天用肉桂加鹽
熱鹽醃排的第二種選擇是加入肉桂棒。 這道菜令人驚嘆的味道和香氣將吸引您所有的親戚和受邀客人。
- 2公斤行；
- 1升水；
- 70克鹽；
- 4片月桂葉；
- 1個肉桂棒;
- 康乃馨4芽;
- 7個黑胡椒。
- 我們清潔這些行，在鹽水中煮 20 分鐘，不斷去除泡沫，然後瀝乾。
- 加入配方中的水後，煮沸 5 分鐘。
- 我們介紹所有的香料和香料，用小火煮40分鐘。
- 我們將蘑菇放在罐子裡，倒入過濾過的熱鹽水，蓋上蓋子，讓其完全冷卻。
- 我們用緊的尼龍蓋把它關上，然後把它帶到地下室。
雖然 2 週後蘑菇就可以食用了，但鹽度的峰值只會出現在第 30-40 天。 一個很好的小吃配菜是炸土豆或肉菜。 食用時，將蘑菇洗淨，放入濾鍋中，放入沙拉碗中，用切碎的洋蔥、歐芹或蒔蘿以及橄欖油或植物油調味。
我們為您提供觀看有關如何以熱的方式在冬天醃製蘑菇的視頻：
