如何正確冷凍蘑菇過冬
冷凍蘑菇一年四季都會以細膩的香氣和明亮的味道取悅您。 知道如何在冬天冷凍蘑菇，您將始終擁有不含化學添加劑的健康天然產品。 從本文中了解該過程的所有復雜性。
如何正確冷凍蘑菇？
如何正確準備冷凍蘑菇
你需要冷凍乾淨而強壯的蘑菇。 白蘑菇、蘑菇、白楊蘑菇、牛肝菌、牛肝菌、雞油菌和香菇是理想的選擇。 它們不需要浸泡以去除苦澀的乳汁。 您還需要考慮：
- 最好用整個帽子和腿冷凍蘑菇；
- 它們需要在收集當天立即準備冷凍；
- 清洗後，蘑菇必須乾燥，以免冷凍過程中形成大量冰；
- 塑料容器或塑料袋適合冷凍。
冷凍後，蘑菇將保留最多的營養和維生素。 這種收穫它們的方法不會花費太多時間和精力。
如何冷凍蘑菇：基本方法
有幾種流行的冷凍方法：
- 準備生蘑菇時，需要將它們放在托盤上，彼此相距不遠，然後送入冰箱冷藏 10-12 小時。 然後需要將它們分裝在袋子或容器中以便於儲存；
- 你可以準備煮蘑菇。 在這種情況下，解凍後，您無需花費大量時間準備它們。 將蘑菇煮沸30-40分鐘，然後讓它們完全冷卻並裝袋；
- 雞油菌建議預先浸泡和煎炸。 它們需要以 1 升水 – 1 湯匙的比例浸泡在鹽水中。 湖鹽。 這將有助於消除雞油菌的苦味。 最好在沒有鹽的植物油中煎炸它們，所有液體都應該煮沸。 之後，蘑菇需要很好地冷卻並送入冰箱儲存；
- 在肉湯中冷凍被認為是原始方式。 蘑菇必須先煮熟，讓它們完全冷卻。 將一個塑料袋放入一個小容器中，其邊緣應覆蓋容器壁。 將蘑菇湯倒入袋中，放入冰箱冷藏4-5小時。 當液體完全凍結時，小心地將袋子與容器分開並將其送回冰箱。 這種冷凍選項非常適合製作蘑菇湯。
此類霜凍應在不高於 –18 °C 的溫度下儲存不超過一年。 解凍後的蘑菇必須立即煮熟； 它們不能長時間留在冰箱中。