冬天如何醃製牡蠣蘑菇 

蘑菇是一種非常健康和美味的產品。 幾乎每個家庭都愛吃它們。 在夏天，您可以輕鬆地自己組裝它們，但在冬天，您將不得不滿足於提前做好的準備工作。 你可以在冬天撒鹽，不僅是森林蘑菇，還有大家熟悉的平菇和香菇。 在本文中，您將了解在家醃製平菇的幾種選擇。

冬天醃製平菇

平菇一年四季都可以在超市貨架上找到。 這些蘑菇以工業規模種植，因此每個人都可以買得起美味的蘑菇，而不會浪費時間採摘它們。 平菇即使在節食時也可以毫無顧忌地食用，因為它們的卡路里含量不超過 40 大卡。 同時，它們非常美味和充實。

熟練的家庭主婦用他們準備各種各樣的菜餚。 它們可以煮、烤、炸和醃製。 最重要的是，任何熱處理都不會破壞平菇的美妙味道和香氣。 無論季節如何，咸平菇都可以煮熟食用。

這些蘑菇很便宜，所以您可以隨時享用美味的蘑菇。 醃製平菇不需要太多時間，也不需要太多努力。 不需要特殊的烹飪技能。 但你可以隨時打開一罐香菇。 如果客人意外到達，這將有很大幫助。

為了醃製平菇，只使用蘑菇蓋。 腿太硬，所以沒吃。 沒有必要為了醃製而強烈研磨蘑菇。 大帽被切成2-4個部分，蠟筆被整個扔掉。

冷煮法

要以這種方式快速醃製平菇，我們需要：

• 兩公斤蘑菇；
• 250克食用鹽；
• 兩片月桂葉；
• 6粒黑胡椒豌豆；
• 三個完整的丁香。

烹調過程如下：

1. 牡蠣蘑菇在流水下清洗並根據需要切割。 你可以留下不超過一厘米的腿。 損壞或損壞的零件應切斷。
2. 取一個乾淨的大平底鍋，在底部倒少量鹽。 它應該覆蓋整個底部。
3. 接下來，在上面放一層平菇。 與此同時，蘑菇被顛倒過來。 這是必要的，以便蘑菇更快地醃製。
4. 在上面撒上準備好的香料的蘑菇。 為了風味，您可以在此階段添加櫻桃或醋栗葉。
5. 下一層是鹽。 接下來，重複所有的成分層，直到它們用完。
6.  最後一層蘑菇應該用鹽和香料的混合物覆蓋。
7. 完成後，需要用乾淨的毛巾蓋住鍋，並在上面施加壓力。 它可以是一塊磚或一罐水。

在此期間，平底鍋的內容物應該稍微沉澱。 五天后，將鍋轉移到較冷的房間。 一周後，鹽將完全可以使用。 它可以與植物油和洋蔥一起食用。

如何用熱的方式醃製蘑菇

要使用這種方法烹飪蘑菇，我們需要準備以下組件：

• 新鮮蘑菇 – 2,5 公斤；
• 蒜瓣——5到8個，取決於大小；
• 水——兩升；
• 食鹽——3或4湯匙調味；
• 整個康乃馨 – 最多 5 花序;
• 月桂葉 - 從 4 到 6 片；
• 黑胡椒粒 – 5 到 10 顆。

酸洗準備：

1. 第一步是準備容量為半升的罐子。 它們用蘇打水徹底清洗。 然後以任何方便的方式對容器進行消毒。
2. 我們準備平菇，就像前面的例子一樣。 在這種情況下，你不能清洗平菇，因為它們會在加鹽之前在水中煮幾次。
3. 接下來，將蘑菇倒入平底鍋中並倒入水。 把平底鍋放在火上煮沸。 之後，將所有液體排幹，將蘑菇倒入清水中。 物料應再次沸騰，然後再用小火煮 30 分鐘。

   

4. 之後，瀝乾水，將平菇冷卻至室溫。 然後將它們放在準備好的罐子裡，加入一點切碎的大蒜。
5. 開始準備鹵水。 他們將 2 升準備好的水放在火上，然後倒入鹽、胡椒、歐芹、丁香花蕾和任何您喜歡的香料。 但不要過度，以免破壞蘑菇的天然味道。 試試鹽水中的鹽和香料。 如有必要，您可以在混合物中添加一點鹽。
6. 將這種混合物放在爐子上煮沸。 之後，將鹽水煮沸 5 分鐘。
7. 蘑菇倒入現成的熱鹽水。 罐子用塑料蓋蓋住，放置一段時間冷卻。 然後將罐子轉移到一個寒冷的地方，在那裡它們將被儲存。 2週後就可以吃蘑菇了。

結論

現在你知道如何快速和美味地醃製平菇了。 文章介紹了不需要大量財務成本的最快方式。 第一個食譜展示瞭如何用冷的方式給平菇加鹽，第二個食譜是熱的。 醃製蘑菇的粉絲肯定會喜歡咸平菇。 請務必嘗試這些方法並將它們相互比較。 我們相信您會找到您最喜歡的，並且會更頻繁地烹製醃製平菇。