鴨肚洗淨，去膜去油，放入加鹽開水（水要夠沒過肚肚），煮1小時。
如何煮鴨胃
1.清潔鴨胃中的薄膜和脂肪，血塊，並用涼水沖洗。
2.將1,5-2升冷淡水倒入鍋中，用高溫加熱，煮沸。
3. 開水中倒入半茶匙鹽，放入幾粒黑胡椒，下鴨肚，煮1小時。
4. 烹飪前 15 分鐘放幾片月桂葉。
5.將鴨胃放入漏勺中，瀝乾水分。
6.在準備鴨肉時，直接在鴨胃中加鹽。
鴨胃色拉
熱銷產品
鴨胃– 400克
大蒜白麵包麵包丁 – 50 克
土豆– 2個塊莖
任何沙拉醬、蛋黃醬或橄欖油 – 3 湯匙
酸橙——半個檸檬
只是豆沙色拉-500克
葵花籽油– 200毫升
如何做鴨胃色拉
1.清潔鴨胃中的脂肪，薄膜，血塊，並用冷水沖洗。
2.將1,5-2升新鮮冷水倒入鍋中，置於高溫下煮沸。
3.將鹽倒入水中，放低鴨胃，煮1小時。
4. 平底鍋倒入油，中火加熱幾分鐘，將煮熟的鴨肚煎5分鐘。
5.將土豆去皮，切成正方形厘米厚。
6.將150毫升葵花籽油倒入鍋中，用高溫加熱3分鐘，在土豆中炸土豆15-20分鐘，使外部覆蓋有堅硬的金色硬皮，內部變軟，如法式薯條。
7.僅洗豆沙律。
8.準備四個杯子，分別放入綠豆沙拉，將醬汁倒在上面，將炸薯條均勻地舖上，再將油煎麵包塊放在上面，倒在醬汁上，最後一層–鴨胃，再倒在醬汁上。
9. 在沙拉上撒上酸橙汁。
美味的事實
–從鴨胃中取出 電影，您需要將胃切成兩半，拿住膠片的邊緣，然後用手將其取下或用刀將其刮下。 為了使薄膜更易於去除，您可以先將沸水倒在肚子上。
- 卡路里值 鴨胃143大卡/ 100克。
- 價格 鴨胃200盧布/千克（截至2017年XNUMX月，莫斯科平均水平）。
–特別是鴨胃 很受歡迎 在法國。 在這個國家，它們以罐裝的形式出售，並添加到湯，色拉，燉菜，餡餅中。 在波爾多市，著名的阿基坦沙拉-Salade Landaise沙拉是用鴨肝製成的。